『長崎人が作る家庭のちゃんぽん』私は長崎出身なので、ちゃんぽんは家庭料理だと思っています。 なので、福岡人みたいに、1杯1000円もするような有名店に行って、行列に並ぶようなことは到底考えられません。時間もお金ももったいない！(そもそも、私はせっかちなので飲食店に並ぶのが苦手。10分も待てません)ちゃんぽんに欠かせないのは、ドギツイ色のかまぼこで、これがあると「THEちゃんぽん！」という雰囲気が増します。魚介類を加えると更に美味しくなりますが、単価が上がるので、家庭で作る場合は、こんな感じで十分だと思います。＊ちゃんぽん麺を選ぶ時は、「唐あく (カンスイ)」が含まれているものがオススメです。(なかなかスーパーにはないのですが……)中華街の華僑の方のお店か白雪食品さんのちゃんぽん麺が美味しいです。＊牛乳または豆乳は、スープを白濁させる為に加えましたが、入れなくても大丈夫です。 【材料】2人分茹でちゃんぽん麺………2袋キャベ
