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安来すくう「ドジョウ寿司」…新名物で観光誘客 : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

島根県安来市で新しいご当地グルメ「安来ドジョウ寿司（ずし）」が“誕生”し、ドジョウのすしと柳川鍋の御膳の提供が２４日、市内の飲食店５店で始まった。同市は安来節で知られる名物・ドジョウの料理で観光誘客を図る。同市などによると、同市は２００３年から本格的にドジョウの養殖事業を始め、１４年には大分県宇佐市、大分市に次ぐ全国３位の生産量（約４・５トン）だったが、観光資源として定着していなかった。ドジョウを使った料理で地元を活性化させようと、安来市などは１５年９月、全国で地場産食材にこだわった料理の企画開発に携わるじゃらんリサーチセンターのヒロ中田さん（５６）の協力を得て、同市の料理人などと５７回にわたって会議を開き、メニューを開発した。ドジョウを食べる習慣がない人が抱く抵抗感を和らげようと、調理法や味付けを工夫したすしと柳川鍋などのセットにした。すしは、ドジョウの空揚げとしゃりを

wackunnpapa 2017/03/29

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有機米の料理酒開発　安来・青砥酒造 - 山陰中央新報

wackunnpapa 2015/09/12

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西村堂 | 施設情報確認 - ようこそ安来へ -安来観光協会公式サイト

wackunnpapa 2012/05/08

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安来初　ご当地アイスが誕生！　その名も「清水ようかんアイス」

祝！ご当地アイス誕生安来の名物がひんやりアイスに安来節の里、安来市の名物の1つに「清水羊羹（ようかん）」があるのをご存知ですか？地元で手作り、昔ながらの製法で作られる羊羹は甘さあっさり、素朴な後口の伝統品。今でも多くの地元民に親しまれています。そんな和菓子がオシャレなアイスに大変身。清水羊羹の老舗「西村堂」の羊羹を使い、これまた地元でその名を知られる「わたなべ牧場」が自社の乳製品とあわせたご当地アイスをプロデュース。その名も「清水ようかんアイス（250円）」。えっ、それってただのアズキアイスじゃないかって？いやいや、その味は、ミルクの程よいコクのなかに上品な甘さの羊羹のうま味が詰まった感じ。普通のアズキアイスとは似て非なるもの。アイスの中には粒状の羊羹も混ぜ込んであって1つ食べれば結構な満足感を楽しめるはず。ちなみに販売は4月26日からで、安来清水寺境内や安来駅に隣

wackunnpapa 2012/05/08

これはいくらなんでも（＾＾；）。

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清水羊羹「遠藤瑞泉堂」安来市清水寺観光特産品

wackunnpapa 2012/05/08

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清水羊羹元祖黒田千年堂

平安時代、天台第三祖慈覚大師円仁が遣唐の帰途この地に立ち寄られ、唐で召し上がった羊の肝料理の話をされました。人々が再現したその料理は、やがて時を経て精進料理となり、清水羊羹となりました。鎌倉時代末期、当堂祖先は瑞光山清水寺より、清水羊羹製造の、門外不出の極伝を授けられ、これを名誉とし、清水羊羹元祖として、以後研究改善を重ね、今日に至ります。製餡から包装まで一貫して自社工場で製造し、お客様に安心して召し上がっていただけるよう努めております。添加物を一切使用しない素朴な味と美しい艶、滑らかな口あたりを、どうぞお召し上がり下さい。

wackunnpapa 2012/05/08

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