「燕背脂ラーメン」発祥、新潟県燕市の杭州飯店から出火 けが人なし：朝日新聞デジタル
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味噌ラーメンとラーメン店が日本の定番に。伝説の『札幌ラーメンブーム』をどさん子に聞く - イーアイデム「ジモコロ」
1960年代後半～80年代前半ごろに巻き起こった「札幌ラーメンブーム」。味噌ラーメンが日本全国で定番メニューとなったブームの一翼を担った「どさん子ラーメン」の青池啓忠氏に、当時の熱狂ぶりについて取材しました。 史上最大の店舗数を誇ったラーメンチェーンは、どこだと思うだろう。「幸楽苑」か。それとも「日高屋」か。どちらも400を超える店舗数で、現代では日本最大級のラーメンチェーンだ。 しかし、ホントの答えは「どさん子ラーメン」（以下、「どさん子」）だ。1967年に創業の同店は、最盛期の店舗数は記録が残る範囲で1,157店。 中野駅前にある札幌ラーメン どさん子 中野南口店 なぜそこまでのお店を出店できたのか。1960年代後半～80年代前半ごろ、ご当地ラーメン史上、最大とされる「札幌ラーメンブーム」が巻き起こっていたからだ。 それまでラーメンといえば、いわゆるあっさり醤油の「中華そば」くらい。そ
人間は｢カップラーメンだけ｣で生きていけるのか…生物学者が考える｢食べること｣の本当の意味 生命の｢動的平衡｣を乱すことになる (2ページ目)
人間は｢カップラーメンだけ｣で生きていけるのか…生物学者が考える｢食べること｣の本当の意味 生命の｢動的平衡｣を乱すことになる 食塩摂取は大幅に過剰になってしまう しかし、ナトリウムは大幅に過剰摂取してしまうことになる。ナトリウムは食品中では、ほとんど塩化ナトリウム、つまり食塩の形で含まれている。食塩の量は、ナトリウムの量に係数2.54をかけると算出できる。 チーズバーガー7個分のナトリウムは5040mg、これを食塩に換算すると12.80g。日本人の食塩摂取推奨値は、理想的には、1.5g（600ミリグラム×2.54）、高血圧予防のためには、6g未満が推奨されている。 つまり、カップラーメンやハンバーガーだけを食べていると、カロリーやカルシウム、鉄は充足するものの、食塩摂取は大幅に過剰になってしまうのだ。 では、ビタミン類は、どうだろうか。 チーズバーガー1個には、ビタミンA 57μg、ビタ
アレをいれるだけ!！簡単おいしいちょい足しレシピ
アレをいれるだけ!！簡単おいしいちょい足しレシピ レシピ 大集合! キノコの森どん兵衛 とろふわ!? 親子どん兵衛 豚ニラとち盛りどん兵衛 彩の野菜たっぷり担々クリーミーどん兵衛 北の国の恵みホクホカどん兵衛 じゅわっとグンマーコロッケどん兵衛 クリ～ミ～れんこんステーキどん兵衛 旨辛スタミナ餃子どん兵衛 彩の煮込みどん兵衛 ツーンとわさびカップヌードル チーズ in カップヌードル 酸辣湯風カップヌードル 夏にぴったり爽やかカップヌードル 10分どん兵衛 月見どん兵衛 レンチン洋風どん兵衛 牛すき焼きどん兵衛 納豆キムチ鍋どん兵衛 わさび醤油U.F.O. 梅干しU.F.O. U.F.O.鮭弁当 カップヌードル パクチーシーフード カップヌードル バジル＆ペッパーシーフード 磯の香り! カップヌードル 海苔の佃煮シーフード その他の特集 カップヌードル 謎肉アレンジレシピ 使い方いろいろ!
天下一品監修、初のレンジ麺。ローソン「こってりラーメン」はドロリ感がたまらない
ごきげんよう、アスキーグルメのナベコです。コンビニグルメは進化が目覚ましいですが、そんな中、名店監修の意欲的な商品が生まれました。 天下一品監修、初のレンジ麺がローソンに！ ローソンは天下一品監修の「こってりラーメン」（646円）を2月26日に発売しました。 ご存じ「天下一品」は、鶏がらベースのこってりラーメンが自慢のチェーン店。天下一品コラボのカップ麺や冷凍ラーメンはすでに登場していますが、コンビニのレンジ麺で天下一品監修のラーメンが登場するのは今回が初めてです。 ローソンでは、“こってりスープ”が決め手の濃厚な味を再現するために、開発に約1年半も期間を費やしたということですが、その味はどうでしょうか？ はたして「こってり」の再現性は？ こちらが「天下一品監修 こってりラーメン」です。パッケージに記載のとおり、500wの電子レンジで5分温めました（1500wの場合1分40秒）。 白濁した
カップ麺ランキング【ワースト篇】マニアが選ぶ2023年のWORST5発表 〜まさかの三冠を達成してしまったのは‥‥
どうも、taka :a（@honjitsunoippai）です。 このブログ「本日の一杯 -Cupmen review blog-」では、昨年末にカップ麺ランキング【汁なし篇】と【汁あり篇】を公開し、2023年に発売された商品の中から1位〜5位を紹介したのですが、なかには “イマイチ” といわざるを得なかった商品もチラホラと——。 群雄割拠の即席カップめん業界において、いつの時代も戦い続けているプロたちが創意工夫を凝らし、自信を持って市場に導入した商品であることは間違いないため、それをイマイチなどというのも失礼な話ではあるものの、どうしてこうなった‥‥？ という商品があったのも事実。というわけで、このページでは独断と偏見に基づき、イマイチだと感じた【ワースト篇】を公開します。関係各位、すみませんw カップ麺ランキング ワースト篇 2023ver.ワーストランキングを発表する前に、まずは「イ
「ラーメン…湯切り…命!!」ラーメン漫画を描かせても超一流のハッタリが炸裂する能條純一『ばりごく麺』 | マンバ通信
以前に『翔丸』の記事で、能條純一という漫画家は漫画界でも比類ない超一流のハッタリ力を持っている人だと書きました。そのハッタリ力は、『翔丸』のようなスケールの大きい作品だけでなく、料理漫画でも存分に発揮されています。というわけで今回の紹介は能條純一『ばりごく麺』。連載は08〜09年の『ビジネスジャンプ』。単行本は全4巻です。 『ばりごく麺』 本作の主人公は、うだつの上がらない新人サラリーマン・潮崎朗馬。彼がある雨の日、雨宿りのために今まで入ったことのないラーメン屋に入ったところから物語は始まります。あまり流行っていないその店にいた先客は、ラーメンを食べ終わると「まずかった———っ」と一言。そして「まずいが…最後の一滴まで変わらぬまずさが痛快だ 名付けて痛快ラーメン」と勝手な名付けをして去っていきます。 『ばりごく麺』1巻12〜13ページより これですよ、これこそが能條作品のカリスマキャラです
深夜ラーメン屋ADV『深夜のラーメン』発表。「深夜食堂」や『VA-11 Hall-A』から影響を受けた、深夜のみ営業するラーメン屋店主物語 - AUTOMATON
ゲームスタジオCointinue Gamesは10月23日、『Midnight Ramen 深夜のラーメン』を発表した。対応プラットフォームはPC（Steam）。公式サイトおよびSteamストアページによると、本作は日本語表示に対応するようだ。 『深夜のラーメン』は、深夜にのみ開かれるラーメン屋の店主となるアドベンチャーゲームだ。プレイヤーは店主として、見習いとともに屋台風ラーメン屋を深夜にオープン。やってくるお客に対して、ラーメンやサイドメニュー、あるいはドリンクを提供。そのお客たちとの交流を通じて、彼らの悩みを聞いていく。 料理工程としては、ラーメンの調理がメインとなる。スープや麺、トッピングなどを組み合わせる。どういう具材を選ぶか、どういう味付けをするかで、ラーメンの味は変わってくるだろう。ラーメン屋にしてはやや珍しく、顧客の好みにあわせてラーメンの味付けを変化させていくようだ。なお
エースコック「スーパーカップ」発売35周年 開発の経緯＆人気の味は？ | オトナンサー
エースコック（大阪府吹田市）が販売する大盛りカップ麺「スーパーカップ1.5倍」が今年で発売35周年を迎えました。「ラーメンをたくさん食べたい」と感じたときに購入している人は多いのではないでしょうか。そもそも、なぜスーパーカップ1.5倍を開発したのでしょうか。現在、どの商品が特に人気なのでしょうか。同社広告宣伝室の担当者に聞きました。 現社長が試食調査で開発を決断Q.「スーパーカップ1.5倍」を開発した経緯について、教えてください。なぜこのような大盛りのカップ麺を開発したのでしょうか。 担当者「現社長の村岡寛がマーケティング本部長時代、社内の会議で上がった『今のカップ麺の量は物足りない』という意見に引っ掛かりを感じたことが開発のきっかけです。 そこで、実際に若者たちがカップ麺の量に不満があるかどうかを調査したところ、『適量』という結果が出たそうです。この時点で調査を終わらせてもよかったのです
「ラーメン屋さん」の倒産が前年同期比3.5倍に急増 食材価格・光熱費高騰で年間最多ペース | TSRデータインサイト | 東京商工リサーチ
～ 2023年1-8月 「ラーメン店の倒産動向」調査 ～ 2023年1-8月の「ラーメン屋さん」の倒産（負債1,000万円以上）が28件（前年同期比250.0％増）に達し、前年同期の3.5倍と大幅に増えていることがわかった。コロナ禍の影響に加え、物価高、人件費上昇も直撃し、国民食として人気の高いラーメン屋さんが苦境に立たされている。 ラーメン屋さんの倒産は、街から人の姿が消えたコロナ禍の当初、緊急事態宣言に伴う休業や時短営業などで、2020年1-8月は過去最多の31件発生した。ただ、年後半に入るとコロナ関連支援が広がり、2020年年間（1-12月）では、倒産は38件にとどまった。 その後も、コロナ関連支援で倒産は抑制され、2022年年間の倒産は最少の21件に減少した。ところが、2023年に入るとコロナ関連支援の縮小・終了に加え、食材価格や光熱費の高騰、人件費の上昇が深刻さを増し、それまでと
日清食品「特上 カップヌードル」シリーズ4品を発売、史上最大1.5倍サイズの謎肉を楽しめる
日清食品は、「特上 カップヌードル」シリーズ4品を9月11日に発売します。各商品の希望小売価格は1個259円です。 普段の「カップヌードル」がさらに豪華に……！ 「特上 カップヌードル」は、定番の「カップヌードル」をさらにぜいたくにし、いつもよりワンランク上のスープと具材が味わえるようにしました。 特製のトリュフ風味オイルを加え、コク深く上品な味わいに仕上げています。また、具材の謎肉は通常の1.5倍サイズで、「カップヌードル」史上最大です。 特上 カップヌードル（以下、画像はカップヌードル公式X／Twitterより） 「特上 カップヌードル カレー」は、濃厚なカレースープとホクホクとした食感の皮付きポテトが特長です。麺はスープの味わいに負けない、つるみのある少し太めの物を使っています。 特上 カップヌードル カレー 「特上 カップヌードル シーフードヌードル」は、シーフードのうまみが詰まっ
お知らせ AFURI株式会社からの提訴について – 吉川醸造 | KIKKAWA JOZO
昨年8月、ラーメンチェーン店 AFURI株式会社（以下「AFURI社」といいます）から、当社商品である日本酒「雨降（あふり）」に付された商標（以下「当社商標」といいます）がAFURI社の商標権を侵害している旨の文書を受け取りました。 文書の大意としては、”AFURI”と記載した当社商標の使用はAFURI社の著名性にフリーライドしその商標権を侵害するものであり、商品を全て廃棄処分すること等を要求するものでした。 これにつき、双方弁護士を交えた協議を重ねて参りましたが、最終的に不調に終わったことから、AFURI社は、当社商標の使用差止や損害賠償等を求めて東京地方裁判所に提訴しました。 当サイトにも記載の通り、「雨降（あふり）」銘柄は、丹沢大山の古名「あめふり（あふり）山」と、酒造の神を祀る近隣の大山阿夫利神社（以下「阿夫利神社」といいます）にちなんで命名したものであり、ラベル「雨降」の文字も阿
ラーメンライス - Wikipedia
ラーメンライス（徳島ラーメン） ラーメンライスは、ラーメンとライス（飯）を組み合わせたセットメニューのこと。 概要[編集] ラーメンに飯を添える理由は、ラーメンだけでは量を満足できない客に向けたものと考えられている[1][2]。単に食べる量を増すだけなら麺を増やして大盛りのラーメンにする方法もあるが、大盛りでは麺とスープのバランスが釣り合わず、食べている途中で麺が伸びてしまうといったことから麺の代用として飯を添えたものとの解釈もある[2]。北海道札幌市のラーメン店・味の三平は、かつてラーメンだけでは足りない客に飯を出しており、若い客が「ラーメンライス」と注文したことが全国に広まったことがラーメンライスの始まりと語っている[3]。そのほか、東京都新宿区馬場下町の蕎麦屋・三朝庵の「支那そばライス」が元祖という説もある[4]。 塩気の強いラーメンのスープが飯のおかずに適しているとの意見もあり[2
「マルちゃん焼そば」カップ麺！食べ慣れ親しんだあの味が気軽に楽しめるスパイシーな一杯｜きょうも食べてみました。
「マルちゃん焼そば」を食べてみました。（2023年8月7日発売・東洋水産） この商品は、チルド麺で大人気の“マルちゃん焼そば 3人前”の味わいを“カップ焼そば”に再現したもので、実際には企業秘密だという20種類以上ものスパイスを独自の配合で仕上げたスパイシーな味と香りが特徴の粉末ソースを敢えて使わずにカップ麺化、あのちょうど良い塩気や旨味、スパイス感をうまく合わせたクセになる味わいがもっちりとしたフライ麺に絡み、別添されているアオサや紅生姜の“ふりかけ”を加えることで臨場感の高い味が気軽に楽しめる風味豊かな一杯が登場です！ それも…数種類もの香辛料をバランス良く利かせた後味の良いソースは想像以上に再現性の高いスパイシーなテイストに仕上がり、まるでチルド麺を食べているかのような焼そばソースが弾力のあるフライ麺と絶妙にマッチし、実際には使用されていないアオサや紅生姜が磯の風味やピリッとしたアク
コープヌードル、既視感の理由は… 日清との共同開発で来年30周年
発売は1994年 白石さんに聞きました リニューアルを経て 世界的ロングセラーのカップ麺によく似た「コープヌードル（CO･OP NOODLE）」。実は日本生協連と日清食品の共同開発商品で、来年で発売30周年を迎えるロングセラーです。開発の経緯を聞きました。 発売は1994年 1994年に生協のプライベートブランド商品として誕生した「CO･OP コープヌードルしょうゆ」。 コシとつるみのある麺と、すっきりとした中にもコクのあるスープの組み合わせで、子どもからお年寄りまで食べやすく仕上げてあります。 味はしょうゆ以外にもシーフードやカレーなどがあり、6月時点で全7種をラインナップ。 すでに終売となった「香味ねぎみそ」や「酸辣湯（サンラータン）」なども含めると全18種があり、累計販売数は4億食を超えています。 白石さんに聞きました 「みなさまご存じの通り、日清食品が開発した即席カップ麺は爆発的な
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ウルトラマンはカップラーメンを食べる前に帰ることになる
「木久蔵ラーメン」訴訟、販売会社の請求棄却 商標権切れ主張
西寺郷太 on Twitter: "天下一品の「あっさり」は、名前が悪いと思う。「こってり」に対比させようとしたんだろうが、正直あっさりはしていない。 この「あっさり」 先日の #ジョブチューン で全員から不合格を出されていて、京都出身の僕としては、どういう味なんだろうと気になり、放送翌日に初めて食べてみた。… https://t.co/GwlDkdTCB2"
カップヌードル新作は香ばしい風味の「シーフードパエリア味」
