カリカリのチーズが旨い"ズッキーニのパン粉焼き" 2023.07.01 連載 : 平野由希子さんの酒を美味しくする季節のおつまみ 材料さえあれば、パパっとつくれる絶品のワインつまみです。ジューシーなズッキーニと、パン粉の食感が美味!いつもの夏の食材を、素材や調味料の組み合わせで、ワインに合うおつまみに仕上げました。ハーブを効かせる、おいしい塩で味をきちんと決める、レモンをキュッと搾る、塩昆布の旨味とミネラルでワインに引き寄せる、などなど、バラエティに富んだアイデアが満載。飲みながらでもつくれそうな、手軽なレシピを料理研究家の平野由希子さんに習いました。 ズッキーニのパン粉焼きのつくり方 材料を全部合わせて焼くだけの手軽さなのに堂々のワインつまみに仕上がります。パン粉は乾燥のものを使うのがポイント。カリカリと軽やかな歯ざわりに。