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野菜と魚を一緒に育てる循環型の新しい農業「アクアポニックス」。環境負荷が少なく、ビルの屋上や狭い土地など農地でない場所でも野菜の栽培が可能とあって都市部でも増えている。 水不足解消を目的に アクアポニックスは、アクアカルチャー（水産養殖）とハイドロポニックス（水耕栽培）を掛け合わせた造語。1980年ごろ、カリブ海にある米領バージン諸島で始まった農法で、離島や乾燥地域など、水資源が不足したり、肥えた土地が限られていたりする地域を中心に広がってきた。 アクアポニックスを使った農園や生産管理システムの開発・運営などを行うアクポニ（横浜市中区）の孫田（そんた）賢佑さんは、「もともとは水や資源の少ない地域でいかに野菜を育てるかを考えて生まれた農業技術。豊富な水資源を活用できる日本の農業では話題になることが少なかったが、SDGs（持続可能な開発目標）の観点から循環型農業として注目され、異業種からの参入

農産物を題材にしたカプセルトイ（ガチャガチャ）、「農業ガチャ」を取り上げた本紙「農家の特報班」の記事を読み、神奈川県の２０代の女性からＬＩＮＥで写真が送られてきた。写っていたのは「キャベツを食べるウニのエコバッグ」。「なぜこれを作ろうと思ったのか気になる」という女性の依頼を受け、記者が調べてみた。 「キャベツを食べるウニ」は、神奈川県水産技術センターが２０１７年に開発した養殖方法だ。海藻類が食べ尽くされる「磯焼け」の対策として駆除したウニに、規格外のキャベツを与えて育てる。農業と漁業の双方の悩みを解決する取り組みとして注目された。 これを題材にし、ウニ形のケースにキャベツ模様のバッグを収納するエコバッグを考案したのが企画デザイン会社「２時」（京都市）。昨年２月、ツイッターに写真を投稿すると１８・５万件以上の「いいね」が付いた。ガチャメーカー「いきもん」（東京・あきる野市）が商品化、１０日か

大分県は高級魚であるヒラメの養殖が盛んだが、最近は電気代やエサ代などのコストが事業者の大きな悩みになっている。そうしたなか、産地の県南部では生産効率を高める「養殖革命」が静かに進む。切り札は緑色の発光ダイオード（LED）照明、そして温泉で育つ藻類から取り出すエキスだ。大分市中心部から車で約1時間半。大分県佐伯市蒲江の入津（にゅうづ）湾地区は同県のヒラメ養殖の主力拠点だ。河内水産（佐伯市）の「ヒ

本来、自然界に存在しないはずの巨大な魚が、鹿児島湾で相次いで目撃されています。専門家からは、生態系への影響を心配する声が上がっています。 ■魚の正体は…クエ×タマカイ「人工交雑魚」 鹿児島湾の海中をゆったりと泳ぐ白いまだら模様の魚。他の魚と比べると、かなり大きいことが分かります。 撮影者：「そばに近寄ってくるまでは、僕らも全く気付いていなくて。向こうから近寄ってきて初めて、『あっ！そこにいる』と気付いた。周りにいる魚の中で、ずば抜けて大きかったので驚いた」 見慣れないこの魚の正体は、高級魚の「クエ」と世界最大級のハタ科である「タマカイ」を掛け合わせて生まれた「人工交雑魚」です。成長すると、体長1メートル以上、体重は100キロを超えると推定されています。 高級魚「クエ」の味と「タマカイ」の成長の早さを併せ持つ魚として近年養殖が進み、回転寿司店にも登場するなど、人気となっています。 撮影者：「

200カイリ排他的経済水域策定のきっかけとなった紛争 タラ戦争（The Cod War）は、主にイギリスとアイスランドとの間で戦われた、タラなどの水産資源をめぐった紛争です。 第一次から第三次まで断続的に争われたこの紛争で死者は出ませんでしたが、この紛争はアイスランドのイギリスとの国交断絶までエスカレーションし、結果的に現在主流である200カイリ排他的経済水域制度の策定につながっていきます。 １. 漁業水域をめぐる欧州の協定 北海漁業協定の策定 北海からスカンジナビア半島沖は豊かな漁場で、歴史的に近隣諸国の水産業を支えてきました。特に有名な資源がタラです。タラとジャガイモを油で揚げたフィッシュアンドチップスはイングランドを代表する料理です。 19 世紀以降にトロール船が普及して漁獲高が増えますが、一方て資源の乱獲が進んだことで、近隣諸国で漁業水域に関する関心が高まりました。特に経済を水産業

小学生時代などに、サケの放流を経験した人は案外多いのではないだろうか。いまも、稚魚放流の様子はテレビや新聞でよく見かける。環境教育や水産資源の増強といった名目でおこなわれているらしい。 卵を孵して、稚魚をしばらく育て、川に放す――「大きくなって戻ってくるんだぞ！」。でも、その後のことはよく知らない。放流したサケは期待どおり増えたのだろうか？　放流に参加した子どもたちは、サケの生態についてどこまで学べただろうか？ 2023年2月、日本人生態学者たちによる1本の論文が話題を呼んだ。「放流しても魚は増えない」という、意外な結論を示すものだったからだ。 いったい、どういうことなのか？　この研究には専門家だけでなく、非専門家も知るべき「真実」が隠されているかもしれない！　放流事業は見直すべきタイミングに差し掛かっているのかもしれない。 論文の第一著者である照井慧氏の解説でお届けしよう。 放せば増える

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日ごろからスーパーや回転寿司で慣れ親しんでいる魚。実は水面下で様々なゲームチェンジが起こっていることをご存じだろうか。例えば、うまいマグロといえば青森の「大間まぐろ」が有名だが、最近では様々なブランドが勢力を伸ばしており、北海道・函館産の戸井のマグロを推す声も多い。一口にうまい魚といっても、知識をアップデートしておかねば思わぬ損をすることになるのだ。 「日経トレンディ2023年5月号」の購入はこちら（Amazon） もっと大きなトレンドの潮目も変わっている。ここ数年で一気に参入が増えているのが陸上養殖によるブランド魚だ。増える事業者の実態を把握するために、農林水産省は4月から届け出制を導入するという。衛生的な成育環境で、寄生虫のリスクなく刺し身で味わえる「お嬢サバ」。異なる品種を交配して染色体を操作することで凝縮されたうま味を楽しめる「絹姫サーモン」など各地で様々なうまい魚が産声を上げてい

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趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：ロイヤルホストで俺のロイヤルホストストレートフラッシュを注文する～勝手に食べ放題2023 ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 ホタルイカモドキというイカが気になる 私がホタルイカモドキの存在を知ったのは、確か富山県滑川市にあるほたるいかミュージアムだったと思う。ホタルイカの説明に「ホタルイカモドキ科」と書かれていたのだ。 ホタルイカモドキがホタルイカ科なのではなく、ホタルイカがホタルイカモドキ科というややこしさ。 ほたるいかミュージアムの展示にあったホタルイカの説明。 なんでも日本ではホタルイカが先に発見されたので、後から見つかった似たイカをホタルイカモドキと命名したが、世界的にみるとホタルイカモドキに近い種が先だったため、こ

「今日の晩ご飯は団地産のエビを使って、エビフライにしようか」。家庭でこんな会話をする日が、そう遠くない時期にやってくるかもしれない。神戸市垂水区の新多聞団地で、都市再生機構（ＵＲ）などが空き室を転用してバナメイエビやヒラメ、カワハギの陸上養殖の実証実験に取り組んでいる。汚水を出さない完全閉鎖型の養殖技術を生かし、増加する空き部屋の有効活用や郊外団地の活性化を目指す。 実験の舞台となっているのは、団地の商業施設などが集まるエリアの一角にある２階建ての建物だ。かつては、クリニック兼住宅として使われていた。 玄関を入ると、クリニック時代に待合室だった部屋に幅約２メートル、奥行き１・５メートルの巨大な水槽が現れる。一部の壁は撤去されたが、間取りはほぼ当時のまま。１階部分（約１３５平方メートル）に設置された計５基の水槽で、バナメイエビ約千匹と、カワハギとヒラメ約１００匹ずつが育てられていた。 実験は

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自然の生態系には明瞭な境界はなく、森林や草原、河川の間を移動する生物・生物遺骸・栄養塩類 (系外資源流) が、それらを利用する生物の成長や繁殖に影響を及ぼすことが知られています。しかしながら、こうした生態系のつながりが、生物の生活史やその多様性維持にどれほど貢献するかはほとんどわかっていませんでした。 京都大学生態学研究センター 佐藤拓哉 准教授 (研究当時、神戸大学大学院理学研究科) と神戸大学大学院理学研究科 田中達也・上田るい (大学院生) は、夏に森林から河川に供給される陸生昆虫 (系外資源流) が、河川に暮らすサケ科魚類のアマゴの成長を高めることで、海に降ってサツキマスになろうとする個体の頻度を高めることを明らかにしました。 本研究は、森や川といった生態系間のつながりが、生物の生き方の多様性 (＝川と海を回遊する移住行動の多様性) を維持することを解明したものであり、今後の生態系

IPCC＝気候変動に関する政府間パネルの報告書では「大気や海洋などの広い範囲で急速な変化が起こっている」とした上で、漁業など食料生産にも悪影響が及んでいるとされ、日本では、食卓になじみの深いサンマの不漁の原因のひとつに地球温暖化の影響が指摘されています。 海水温の上昇による魚への影響について東京海洋大学名誉博士のさかなクンが“魚の気持ち”を解説しました。 Q.日本でサンマの水揚げが減ってる理由は？ A. 私たちがずっと親しんできました、サンマちゃん。 まず姿はとってもほっそりしたお魚で、まさにお魚らしい流線型、これは常に旅する回遊魚ってことなんですね。 私たち人間は恒温動物で体が常にぽかぽか温かい状態を保っていますが、お魚は変温動物で、適水温はおよそ10度くらいから15度くらいと言われています。 日本近海では冬から春は、ちょうどこのぐらいの水温が比較的南の方なんですね。 だんだん温かくなる

丸紅は栄養価の高い昆虫を使った養殖魚向け飼料の研究開発に乗り出す。フランスのスタートアップと提携しマダイなど日本に合う養殖用飼料を共同で開発する。魚の養殖で使う飼料の魚粉や大豆かすの輸入価格は、原材料の高騰などで上昇している。世界人口の増加で食糧難も懸念される。魚粉に使うイワシなどと比べて安定調達できる昆虫を、代替飼料として活用する動きが広がってきた。フランスのスタートアップ、インセクトと同社

(1)令和4年９月下旬から11月下旬の間にクリーピング病（皮膚爬行症）の患者が上十三保健所管内及び八戸市内の医療機関を受診しており、一部の患者病変から寄生虫の一種である顎口虫が検出されました。 (2)患者の多くはシラウオを加熱せずに食べていたことが判明しています。 (3)令和5年5月12日時点において上十三保健所及び八戸市保健所で把握している患者数は306名となっており、現在、受診者数は減少しています。 (4)現時点において重症化した事例はありません。 (5)県では消費者の皆さんに対し、顎口虫症の予防対策について注意喚起を行っています。 顎口虫とは何ですか？ 線虫の一種で、国内では有棘顎口虫、剛棘顎口虫、日本顎口虫、ドロレス顎口虫の4種が報告されています。イヌ、ネコ（有棘顎口虫）、ブタ、イノシシ（剛棘顎口虫・ドロレス顎口虫）、イタチ（日本顎口虫）を終宿主とし、幼虫が生育する中間宿主としては