水槽の中で魚を養殖し、その魚の排泄物をバクテリアが分解。植物がそれを栄養として吸収、浄化された水が再び魚の水槽へと戻るーー。化学農薬や化学肥料を使わず、水を循環させることで水の使用量を大幅に削減することのできる「アクアポニックス」。そのシステムを見てみたくて、神奈川県藤沢市にある「湘南アクポニ農場」を訪ねました。 今、日本の農業はさまざまな形で進化しています。IoTの活用が進み、アプリが病害虫駆除や散水のタイミングを教えてくれたり、農業用ドローンで農薬散布を効率化したり、LEDを光源とした植物工場や水耕栽培もだいぶ普及してきて、その進化は枚挙にいとまがありません。 森ノオトの編集会議でも、地元の推し農家さんや旬野菜、家庭菜園を楽しんでいるメンバーの体験談まで、農に関する話題には事欠かず、2023年度編集部の農・自然チーム「土ノオト」でも最先端農業を取材してみようということになりました。 2

今月からトラックドライバーに時間外労働の上限規制が適用され、輸送力不足が懸念される「物流の2024年問題」がいよいよ現実のものとなりつつあります。 小売店で売っているおにぎり1つとっても、店頭に並ぶまでに関わっているトラックは20台。物流業界が大きく変わろうとする中、暮らしにどういった影響があるのでしょうか？そして、私たちが意識すべきこととは？（大阪放送局 國村恵ディレクター・報道局経済部 樽野章記者）

人口約6000の町に、年80万人近くの観光客が押し寄せています。 町に人を呼び込んでいるのが、「ガストロノミーツーリズム」という新たな観光の形です。「料理を味わう」だけでなく「食文化を学ぶ」「みずから作る」などの食体験をするために、その土地に赴くことを指しますが、なぜ人々をひきつけているのでしょうか。 イセエビやサザエ、日本酒…。首都圏近郊で注目の“美食の町”を取材しました。（首都圏局／ディレクター 韮澤英嗣） 食が地域の宝に! ガストロノミー先進地 千葉県いすみ市 千葉県の外房に位置する、人口3万5千のいすみ市。いま、この町の食を目当てに、年間45万人以上が訪れます。 豊かな海と里山に恵まれたいすみ市は、農業や漁業などの一次産業が盛んです。 しかし、担い手の高齢化が進み、自治体は強い危機感を抱いていました。 食に注目するきっかけとなったのは、10年ほど前、町を訪れた人がつぶやいた一言でし

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【神奈川・全農】県立海洋科学高校の生徒は、果実を餌にした「フルーツ魚」が広がっていることに着目し、県の特産かんきつ「湘南ゴールド」を餌に使った魚「湘南ゴールドヒラメ」を開発した。ＪＡ全農かながわが加工用の「湘南ゴールド」約１０キロを無償提供し、開発に協力。今後、加工品の商品化を検討している。 神奈川県立海洋科学高が開発　全農かながわ協力 ヒラメの放流用種苗を生産する同校は、形態異常で放流できない個体の活用法として、「フルーツ魚」を有望視。地元特産を生かして付加価値を高めようと、「湘南ゴールド」を使うことにした。県を通じて打診を受けた全農かながわが快諾し、原料を供給した。 「湘南ゴールド」を皮と果汁に分け、サバのミンチ、パン粉と混ぜ合わせた餌を用意。餌を与えたヒラメは、全長約３０センチにまで成長した。 １１月中旬の関係者向けお披露目会では、刺し身やレトルトパウチの切り身、身の入った茶わん蒸し

魚などの水産物を、海ではなく陸上の施設で育てる「陸上養殖」。養殖の技術や設備の性能が高まってきたことなどもあって、従来の養殖にはない付加価値を提供する動きが広がっています。 街なかで「取れたてのサバ」を 駅徒歩1分のビルに向かうと… サバの陸上養殖の研究が行われていた 大阪・豊中市の商店街。駅から1分ほどのビルの中で行われているのは、サバの陸上養殖の研究です。 サバの卸売会社などの経営者が営む会社「フィッシュ・バイオテック」が、この施設を手がけています。 水槽で泳ぐ約80匹のサバ この陸上養殖施設が提案している「新たな価値」は、「取れたてのサバがどこでも手に入る」ことです。鮮度が落ちやすいサバの刺身も、大都市圏の近くで養殖すればより多くの人に提供できると考えています。

食の安全保障の重要性が増す中、北海道では輸入に頼らず道内でサーモンを養殖しようという取り組みが始まっています。ただ、原材料価格の高騰などによる餌代の上昇が課題です。 そこで注目されているのが、北海道が国内生産量1位を誇る特産品「じゃがいも」。どういうことなのでしょうか？ 餌代が1.4倍に　泊村のサーモン養殖 漁業が盛んな北海道泊村は、2021年から漁港に設けた「いけす」で実験的にサーモン（生食用のニジマス）の養殖を始めました。 昨シーズンは約6000匹を出荷し、今シーズンは2倍の約1万2000匹を養殖する計画です。 養殖しているサーモン 餌の原料にはカタクチイワシなどから作られる魚粉が使われていますが、価格が高騰しています。泊村では2年前と比べて餌代が約1.4倍に値上がりしました。 魚粉を使ったサーモンの餌。価格高騰が課題だ 泊村産業課　寺谷志保　主幹 「経費の大体半分ぐらいが餌なのでたい

わざわざ魚を…？と思っていたけど有効活用の面もあったんだ。原因や頻度は昔と変わっていないのか？など気になる部分もあります。

ツイ鳥「ジョージ＝コクム」（森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！ @_596_ 毒で思い出したが、石川県の郷土料理 「フグ卵巣のぬか漬け」 卵巣をぬか漬けにすると なぜか毒が抜けるという謎の解毒方法が 解明されていない食べ物だが。 本当に解明してないか論文調べたのよ。 でも結果ね、 「そもそも調査した論文少なすぎ。」 そもそも調べられてねえわ、これ。 （続く１ pic.twitter.com/DRbr585ogS 2023-11-25 18:31:21 リンク Wikipedia 河豚の卵巣の糠漬け 河豚の卵巣の糠漬け（ふぐのらんそうのぬかづけ）は、テトロドトキシンという猛毒が含まれているフグの卵巣を3年間塩漬けと糠漬けにして解毒する、石川県の郷土料理。解毒される仕組みが不明のため、伝統的な製造方法が守られている。河豚の子糠漬け（ふぐのこぬかづけ）とも呼ば

2030年までに、持続可能でよりよい世界を目指す国際目標「SDGs」。 テレビ朝日の番組『しあわせのたね。』では、さまざまな課題に取り組み、くらしを未来へ紡ぐ“はじめの一歩”を実践する人たちを紹介している。 今回取り上げるのは、自然界の仕組みを利用し、新たな食料生産モデルを作ったプラントフォーム代表取締役CEO・山本祐二さん。 山本さん：「私たちは“アクアポニックス”という農業を行っています。ここではチョウザメを養殖したり、魚の排泄物の栄養で野菜を生産しています」 魚の養殖と水耕栽培を同時に行う「アクアポニックス」。魚を育てると同時に野菜も育つ、一石二鳥な環境に優しいシステムだ。農業なのにキャビアが収穫できるという。 山本さん：「2016年に、IT機器を大量に稼働させて発生した熱を、 雪を使って冷却するというデータセンターの事業を立ち上げたんです。その熱を捨てるのではなく、回収して食料生産

デベロッパーのMINTROCKETは10月7日、海洋探索＆寿司屋経営ゲーム『デイヴ・ザ・ダイバー』向けに10月中旬に配信予定の大型アップデートについて告知した。本作は現在PC（Steam）向けに配信中で、Nintendo Switch版が10月26日に配信開始予定。ゲーム内は日本語表記に対応している。 『デイヴ・ザ・ダイバー』は、ブルーホールと呼ばれる海を舞台にした海洋探索ゲームと、その海の近くに存在する寿司屋での経営シミュレーションを組み合わせた作品だ。プレイヤーはダイバーのデイヴとなり、昼間は海に潜って水中を探索。魚を獲ったり、アイテムを入手したり、あるいは凶暴な魚と戦ったりする。今回の告知では、本作向けに10月中旬に配信予定の大型アップデート内容が明かされた。多数コンテンツのほか、新たなゲームシステムが導入されるという。 新規コンテンツとしては、氷河地域向けのミッションが追加されると

福島第一原発の処理水の放出を受けて、中国が日本産の水産物の輸入を全面的に停止するなか、東京電力の本社で輸入停止の影響を受けている国産のホタテなどの販売会が開かれました。 東京電力は、福島県産の農産品などの消費を後押ししようと、社員を対象にした販売会を定期的に行っていて、13日も本社の会場には、桃や梨などの農産品をはじめ、200品目余りが並びました。 さらに今回は処理水の放出後、中国が日本産の水産物の輸入を全面的に停止したことを受けて、大きな影響を受けている国産のホタテの加工品も新たに販売されています。 ホタテや日本酒などを購入した男性社員は「処理水に関して社内でも情報発信をしているが、社員としても地元の食品を購入することで少しでも協力できればと思います」と話していました。 販売会に参加した東京電力の小早川智明社長は「私もホタテを試食したが、非常に好評で売り切れになった。これからも風評に打ち

魚の養殖と水耕栽培を組み合わせた農法「アクアポニックス」に挑む企業が首都圏で増えている。アクアポニックスは野菜の生産性が高く、水や肥料の節約にもなるのが利点だ。農業関係に限らず様々な業種が参入する。国内事例が少ないなか、各社は実用化に向けて工夫を凝らす。JR内房線の袖ケ浦駅から車で10分ほど、千葉県袖ケ浦市と木更津市の市境付近に、廃工場を活用したアクアポニックスの実証実験などをする施設がある。

東京電力福島第一原発にたまる処理水の海への放出が開始されてから初めて、西村経済産業大臣が福島県を訪問し、地元の水産物を試食して安全性やおいしさをアピールしました。 福島第一原発にたまる処理水の海への放出を受けて、水産庁は原発の10キロ圏内で捕れた魚に含まれるトリチウムの濃度を分析し、27日までの2日間は、検出できる下限の濃度を下回る「不検出」と発表しています。 風評対策が課題となるなか、西村経済産業大臣は、放出が開始されたあと初めて福島県を訪問し、福島市のスーパーで放出の翌日に福島県沖で捕れたヒラメとホッキ貝の刺身を試食しました。 試食したあとに西村大臣は「おいしいのひと言で皆さんにも漁師さんの誇りをかみしめてほしい」と述べ、地元産の水産物の安全性やおいしさをアピールしました。 続いて、地元のスーパーや卸売業者の代表との意見交換が行われ、西村大臣は「福島県産のものをより強力にアピールしてい

閣議後の記者会見に臨む野村哲郎農相＝東京都千代田区霞が関1の農林水産省で2023年8月25日午前11時半ごろ、山下貴史撮影 野村哲郎農相は25日の閣議後記者会見で、中国の税関当局が日本からの水産物の輸入を全面的に停止すると発表したことについて「大変驚いた。全く想定していなかった」と述べた。「日本からの食品輸入の規制緩和・撤廃という国際的な動きに逆行するもので極めて遺憾だ」とし、即時撤廃を申し入れたことを明らかにした。 中国政府はこれまで、東京や福島を含む10都県の食品の輸入を停止（新潟のコメは除く…

江ノ島電鉄の江ノ島駅に、研究施設が設置された。場所は江ノ島駅・構内の藤沢行きホーム上で、「Aqua Garden Lab（アクアガーデンラボ）」と呼ばれる施設である。 これは、魚の陸上養殖と野菜の水耕栽培をかけ合わせる「アクアポニックス」と呼ばれる事業である。この事業の検証を行うために、2023年3月31日から研究施設の本稼働を開始した。 バランスよく生態系をつくる 江ノ電の露木健勝常務は、「アクアポニックスを身近に感じていただくため、多くのお客様が利用する江ノ島駅にアクアガーデンラボを設置しました」と話すが、そもそもアクアポニックスとは何だろうか。 江ノ電とアクアポニックス事業に関する連携協定を締結した株式会社アクポニの孫田賢佑氏によると、アクアポニックスは微生物の力を借りて、生態系の循環を疑似的につくること。水の循環を行うので給水以外は一切水の必要がない。養殖水をフィルターでろ過して、

野菜と魚を一緒に育てる循環型の新しい農業「アクアポニックス」。環境負荷が少なく、ビルの屋上や狭い土地など農地でない場所でも野菜の栽培が可能とあって都市部でも増えている。 水不足解消を目的に アクアポニックスは、アクアカルチャー（水産養殖）とハイドロポニックス（水耕栽培）を掛け合わせた造語。1980年ごろ、カリブ海にある米領バージン諸島で始まった農法で、離島や乾燥地域など、水資源が不足したり、肥えた土地が限られていたりする地域を中心に広がってきた。 アクアポニックスを使った農園や生産管理システムの開発・運営などを行うアクポニ（横浜市中区）の孫田（そんた）賢佑さんは、「もともとは水や資源の少ない地域でいかに野菜を育てるかを考えて生まれた農業技術。豊富な水資源を活用できる日本の農業では話題になることが少なかったが、SDGs（持続可能な開発目標）の観点から循環型農業として注目され、異業種からの参入

農産物を題材にしたカプセルトイ（ガチャガチャ）、「農業ガチャ」を取り上げた本紙「農家の特報班」の記事を読み、神奈川県の２０代の女性からＬＩＮＥで写真が送られてきた。写っていたのは「キャベツを食べるウニのエコバッグ」。「なぜこれを作ろうと思ったのか気になる」という女性の依頼を受け、記者が調べてみた。 「キャベツを食べるウニ」は、神奈川県水産技術センターが２０１７年に開発した養殖方法だ。海藻類が食べ尽くされる「磯焼け」の対策として駆除したウニに、規格外のキャベツを与えて育てる。農業と漁業の双方の悩みを解決する取り組みとして注目された。 これを題材にし、ウニ形のケースにキャベツ模様のバッグを収納するエコバッグを考案したのが企画デザイン会社「２時」（京都市）。昨年２月、ツイッターに写真を投稿すると１８・５万件以上の「いいね」が付いた。ガチャメーカー「いきもん」（東京・あきる野市）が商品化、１０日か

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