北海道厚真（あつま）町の苫東（とまとう）厚真火力発電所が、点検時に採取したムール貝（ムラサキイガイ）を販売している。この発電所では取水路周辺にムール貝が付着。かつては廃棄されていたが、約2年前から地元の漁業協同組合への卸売りを始めた。ムール貝は周辺で漁獲していないため、同発電所の隠れた名物となっている。 火力発電所では、タービンを回す蒸気を冷やすために取水路から海水を取り込む。苫東厚真火力発電所では取水路に、この地域では市場に流通するのは珍しいムール貝が大量に取り付いていた。操業の妨げとなるため、点検時に除去・採取していた。

食中毒の心配なしに食べられる「あたらない牡蠣」の生産を目指し、沖縄県・久米島で開発が進む牡蠣の陸上養殖。日本と同じく生牡蠣を愛する国、フランスの「ル・モンド」紙特派員が久米島へ、世界初の試みの現場を訪ねた。 プレハブの事務所、いけすのある温室、謎めいたコンクリートの建物……。日本の南端にある小さな島、久米島の海辺に建てられたこの施設で、「牡蠣養殖の革命」が起こっている。 日本企業ゼネラル・オイスター（GO）の子会社ジーオー・ファーム（GO Farm）が、この地で深海の水を使い、「あたらない」牡蠣を陸上養殖しているのだ。 「エイス シー オイスター2.0（8TH SEA OYSTER 2.0）」の陸上養殖技術の完成には、10年の研究を要した。「8TH SEA」とは、古代からの伝説にある７つの海に加えて、第８の海＝深海を意味する。大量の水を循環させ、適切な餌を与え、最適な温度管理をおこなう。こ

オイスターバーを展開するゼネラル・オイスターはカキの完全陸上養殖に成功した。ウイルスが少ない海洋深層水を活用し、食中毒リスクの低い「あたらないカキ」として、2026年以降の市場流通をめざす。安全性を売りに国内リゾートホテルや海外の富裕層向け市場を開拓する。ゼネラル・オイスターは取水量日本一の久米島の海洋深層水を使って11年以降、調査や研究を進めてきた。15年に陸上養殖事業に特化したグループ企業

魚などの水産物を、海ではなく陸上の施設で育てる「陸上養殖」。養殖の技術や設備の性能が高まってきたことなどもあって、従来の養殖にはない付加価値を提供する動きが広がっています。 街なかで「取れたてのサバ」を 駅徒歩1分のビルに向かうと… サバの陸上養殖の研究が行われていた 大阪・豊中市の商店街。駅から1分ほどのビルの中で行われているのは、サバの陸上養殖の研究です。 サバの卸売会社などの経営者が営む会社「フィッシュ・バイオテック」が、この施設を手がけています。 水槽で泳ぐ約80匹のサバ この陸上養殖施設が提案している「新たな価値」は、「取れたてのサバがどこでも手に入る」ことです。鮮度が落ちやすいサバの刺身も、大都市圏の近くで養殖すればより多くの人に提供できると考えています。

2030年までに、持続可能でよりよい世界を目指す国際目標「SDGs」。 テレビ朝日の番組『しあわせのたね。』では、さまざまな課題に取り組み、くらしを未来へ紡ぐ“はじめの一歩”を実践する人たちを紹介している。 今回取り上げるのは、自然界の仕組みを利用し、新たな食料生産モデルを作ったプラントフォーム代表取締役CEO・山本祐二さん。 山本さん：「私たちは“アクアポニックス”という農業を行っています。ここではチョウザメを養殖したり、魚の排泄物の栄養で野菜を生産しています」 魚の養殖と水耕栽培を同時に行う「アクアポニックス」。魚を育てると同時に野菜も育つ、一石二鳥な環境に優しいシステムだ。農業なのにキャビアが収穫できるという。 山本さん：「2016年に、IT機器を大量に稼働させて発生した熱を、 雪を使って冷却するというデータセンターの事業を立ち上げたんです。その熱を捨てるのではなく、回収して食料生産

秋から冬にかけて旬を迎えるカキですが、世界で初めて、カキの完全陸上養殖に成功し、“あたらないカキ”が開発されました。 ■「エイスシーオイスター2.0」お味は… プリプリの乳白色の身と、栄養が豊富なことから“海のミルク”と呼ばれ、揚げてもよし、焼いてもよし、もちろん生で食べてもおいしいカキですが…。 会社員（50代）：「（カキにあたって）眠れないのもつらいし、おなか痛いのもつらいし、気持ち悪くて、もう朝まで大変でした」 消防士（30代）：「（カキに）あたると、次の日仕事とか大変だと思うので、なるべく生のカキは食べないようにしています」 しかし、そんな人に朗報があります。なんと、これまでの常識を覆す“あたらないカキ”が誕生したのです。 “あたらないカキ”を開発したのは、吉田さん。オイスターバーなどカキ専門店の運営や、養殖などを手掛けています。 “あたらないカキ”その名も「エイスシーオイスター2

魚の養殖と水耕栽培を組み合わせた農法「アクアポニックス」に挑む企業が首都圏で増えている。アクアポニックスは野菜の生産性が高く、水や肥料の節約にもなるのが利点だ。農業関係に限らず様々な業種が参入する。国内事例が少ないなか、各社は実用化に向けて工夫を凝らす。JR内房線の袖ケ浦駅から車で10分ほど、千葉県袖ケ浦市と木更津市の市境付近に、廃工場を活用したアクアポニックスの実証実験などをする施設がある。

“あたらない”という牡蠣、陸上養殖に初めて成功です。オイスターバーなどを運営する企業が発表した、こちらの牡蠣。一見、普通の牡蠣に見えますが…ゼネラル・オイスター 吉田琇則社長「安全な牡蠣を作ろうとい…

江ノ島電鉄の江ノ島駅に、研究施設が設置された。場所は江ノ島駅・構内の藤沢行きホーム上で、「Aqua Garden Lab（アクアガーデンラボ）」と呼ばれる施設である。 これは、魚の陸上養殖と野菜の水耕栽培をかけ合わせる「アクアポニックス」と呼ばれる事業である。この事業の検証を行うために、2023年3月31日から研究施設の本稼働を開始した。 バランスよく生態系をつくる 江ノ電の露木健勝常務は、「アクアポニックスを身近に感じていただくため、多くのお客様が利用する江ノ島駅にアクアガーデンラボを設置しました」と話すが、そもそもアクアポニックスとは何だろうか。 江ノ電とアクアポニックス事業に関する連携協定を締結した株式会社アクポニの孫田賢佑氏によると、アクアポニックスは微生物の力を借りて、生態系の循環を疑似的につくること。水の循環を行うので給水以外は一切水の必要がない。養殖水をフィルターでろ過して、

陸上に設置したプールや貯水槽などで魚介類を養殖する「陸上養殖」。海面や湖面で行う一般的な養殖と違い、水質汚染の原因になったり、天然の魚介類からウイルスなどを持ち込まれたりするリスクが少なく、土地の有効活用にもつながるのがメリットだ。ここでは陸上養殖の様々な事例を過去記事から紹介していく。

野菜と魚を一緒に育てる循環型の新しい農業「アクアポニックス」。環境負荷が少なく、ビルの屋上や狭い土地など農地でない場所でも野菜の栽培が可能とあって都市部でも増えている。 水不足解消を目的に アクアポニックスは、アクアカルチャー（水産養殖）とハイドロポニックス（水耕栽培）を掛け合わせた造語。1980年ごろ、カリブ海にある米領バージン諸島で始まった農法で、離島や乾燥地域など、水資源が不足したり、肥えた土地が限られていたりする地域を中心に広がってきた。 アクアポニックスを使った農園や生産管理システムの開発・運営などを行うアクポニ（横浜市中区）の孫田（そんた）賢佑さんは、「もともとは水や資源の少ない地域でいかに野菜を育てるかを考えて生まれた農業技術。豊富な水資源を活用できる日本の農業では話題になることが少なかったが、SDGs（持続可能な開発目標）の観点から循環型農業として注目され、異業種からの参入

大分県は高級魚であるヒラメの養殖が盛んだが、最近は電気代やエサ代などのコストが事業者の大きな悩みになっている。そうしたなか、産地の県南部では生産効率を高める「養殖革命」が静かに進む。切り札は緑色の発光ダイオード（LED）照明、そして温泉で育つ藻類から取り出すエキスだ。大分市中心部から車で約1時間半。大分県佐伯市蒲江の入津（にゅうづ）湾地区は同県のヒラメ養殖の主力拠点だ。河内水産（佐伯市）の「ヒ

「今日の晩ご飯は団地産のエビを使って、エビフライにしようか」。家庭でこんな会話をする日が、そう遠くない時期にやってくるかもしれない。神戸市垂水区の新多聞団地で、都市再生機構（ＵＲ）などが空き室を転用してバナメイエビやヒラメ、カワハギの陸上養殖の実証実験に取り組んでいる。汚水を出さない完全閉鎖型の養殖技術を生かし、増加する空き部屋の有効活用や郊外団地の活性化を目指す。 実験の舞台となっているのは、団地の商業施設などが集まるエリアの一角にある２階建ての建物だ。かつては、クリニック兼住宅として使われていた。 玄関を入ると、クリニック時代に待合室だった部屋に幅約２メートル、奥行き１・５メートルの巨大な水槽が現れる。一部の壁は撤去されたが、間取りはほぼ当時のまま。１階部分（約１３５平方メートル）に設置された計５基の水槽で、バナメイエビ約千匹と、カワハギとヒラメ約１００匹ずつが育てられていた。 実験は

「男鹿市・潟上市・秋田市沖」に関係する国や自治体、漁業者らによる協議会。国は2022年12月28日、同海域での事業者公募を始めた＝秋田市で2022年8月2日午後2時8分、猪森万里夏撮影 秋田県沖で全国に先駆けて商業運転を始めた大型の洋上風力発電所。2022年に稼働した能代港に続き、秋田港でも運転開始が間近だ。日本の再生可能エネルギー導入を加速させる「切り札」として期待される洋上風力だが、地元には何をもたらすのだろうか。（第4回／全4回）【猪森万里夏】 この連載は全4回です。 このほかのラインアップは次の通りです。 第1回　吹き始めた洋上風力の「風」　にぎわいを取り戻せ 第2回　人口減への危機感　洋上風力に託す「若者定着」 第3回　地元受注率は1割強　生き残りかけた企業の挑戦 深刻な担い手不足と高齢化 「洋上風力には、時代の流れで賛成するようになった」。秋田県内の漁業者から、たびたび耳にする

継続可能な農福連携農園を目指す「AGRIKO」｜「第10回グッドライフアワード」実行委員会特別賞 SDGsビジネス賞を受賞まるで“小さな地球”お魚が野菜を育てる!?アクアポニックス農法を活用した「循環型農副連携ファーム」 株式会社AGRIKO(本社：東京都世田谷区、代表取締役：小林涼子)は、環境省が主催する「環境と社会によい暮らし」や「社会をよくするSDGsを体現する取り組み」を表彰する「第10回グッドライフアワード」にて、実行委員会特別賞「SDGsビジネス賞」を受賞。2022年12月3日(土)に開催された授賞式に参加いたしました。 左から順に）実行委員 森摂氏 株式会社オルタナ 代表取締役 オルタナ編集長、株式会社AGRIKO 小林涼子 グッドライフアワードは、環境省が提唱する地域循環共生圏の理念を具現化する取組みを表彰し認知を広げるためのプロジェクトです。授賞式では、地域の子ども達と共

パチンコ業界大手のマルハン（東京都千代田区）が、群馬県高崎市で同社初となる農業事業に参入することが28日、分かっ...

武州ガスが設けた養殖施設。ウナギの稚魚の池入れが８月下旬に予定されている＝埼玉県東松山市（兼松康撮影）武州ガス（埼玉県川越市）がウナギの陸上養殖事業に参入した。「名店が多い埼玉県でウナギ養殖が盛んではないのはどうして」という社員の疑問を出発点に構想が具体化した。武州ガスによると県内で唯一のウナギ養殖事業となる。育てたウナギを食材として用いる直営の料理店を開くことも計画している。 ６月に完成した同県東松山市の養殖施設は６基の養殖用タンクを備え、１基につき年間１万尾強を育てることが可能だ。 絶滅危惧種に指定されているニホンウナギの稚魚「シラスウナギ」ではなく、シラスウナギを育てる段階で出る稚魚を扱う。８月下旬に稚魚の池入れを予定しており、業者のもとで研修を受けた武州ガス社員が養殖を担当する。早ければ半年程度で養殖は終わり、来年前半には出荷を開始する運びだ。

日本経済新聞 電子版のイベントページです。世界的な難題に立ち向かう起業家たちの勝算を問うSTARTUP LIVE。今回は、気候変動やウクライナ問題により注目されている食糧危機にフォーカスします。為末大氏と藤野英人氏をコメンテーターに招き、加藤史子氏のファシリテーションにより、スタートアップ企業であるOishiiやリージョナルフィッシュがどのような難題（＝ハードル）に挑み解決しようとしているのか明らかにしていきます。