アクセスしようとしたファイルが見つかりません。 URLアドレスが間違っている可能性があります。 指定された記事が削除された可能性があります。

【神奈川・全農】県立海洋科学高校の生徒は、果実を餌にした「フルーツ魚」が広がっていることに着目し、県の特産かんきつ「湘南ゴールド」を餌に使った魚「湘南ゴールドヒラメ」を開発した。ＪＡ全農かながわが加工用の「湘南ゴールド」約１０キロを無償提供し、開発に協力。今後、加工品の商品化を検討している。 神奈川県立海洋科学高が開発　全農かながわ協力 ヒラメの放流用種苗を生産する同校は、形態異常で放流できない個体の活用法として、「フルーツ魚」を有望視。地元特産を生かして付加価値を高めようと、「湘南ゴールド」を使うことにした。県を通じて打診を受けた全農かながわが快諾し、原料を供給した。 「湘南ゴールド」を皮と果汁に分け、サバのミンチ、パン粉と混ぜ合わせた餌を用意。餌を与えたヒラメは、全長約３０センチにまで成長した。 １１月中旬の関係者向けお披露目会では、刺し身やレトルトパウチの切り身、身の入った茶わん蒸し

福島第一原発の処理水の放出を受けて、中国が日本産の水産物の輸入を全面的に停止するなか、東京電力の本社で輸入停止の影響を受けている国産のホタテなどの販売会が開かれました。 東京電力は、福島県産の農産品などの消費を後押ししようと、社員を対象にした販売会を定期的に行っていて、13日も本社の会場には、桃や梨などの農産品をはじめ、200品目余りが並びました。 さらに今回は処理水の放出後、中国が日本産の水産物の輸入を全面的に停止したことを受けて、大きな影響を受けている国産のホタテの加工品も新たに販売されています。 ホタテや日本酒などを購入した男性社員は「処理水に関して社内でも情報発信をしているが、社員としても地元の食品を購入することで少しでも協力できればと思います」と話していました。 販売会に参加した東京電力の小早川智明社長は「私もホタテを試食したが、非常に好評で売り切れになった。これからも風評に打ち

2023年1月18日（水） ♯11 「イチゴ戦国時代！No1ブランドが変わる!?」＆ 「漁獲量が減少・・・新たな魚の食べ方を提案！」 今が旬のイチゴ。「とちおとめ」、「あまおう」「紅ほっぺ」など、人気品種が売り場に並ぶが、新たな品種開発競争が全国で進んでいる。甘さや収穫時期など、売れる商品を作るために、今何が行われているのか、60秒で。また温暖化の影響もあり、獲れる魚が変わり、獲れ高も減少。そんな中、こんな魚の食べ方をすればいいのではないかという新たな提案を、60秒で。世の中では知られていない「美味な魚」があるというが・・・一体？ ＜学ぶ人＞ 関根勤、内田恭子、河合郁人（A.B.C-Z）、井上小百合 ＜解説＞ 大林尚（日本経済新聞編集委員）、鈴木香里武（岸壁幼魚採集家）、池谷亨（テレビ東京キャスター）、豊島晋作（テレビ東京キャスター）

","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 --><!--株価検索 中⑤企画-->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">

日本経済新聞 電子版のイベントページです。世界的な難題に立ち向かう起業家たちの勝算を問うSTARTUP LIVE。今回は、気候変動やウクライナ問題により注目されている食糧危機にフォーカスします。為末大氏と藤野英人氏をコメンテーターに招き、加藤史子氏のファシリテーションにより、スタートアップ企業であるOishiiやリージョナルフィッシュがどのような難題（＝ハードル）に挑み解決しようとしているのか明らかにしていきます。

アクセスしようとしたファイルが見つかりません。 URLアドレスが間違っている可能性があります。 指定された記事が削除された可能性があります。

１２月の出荷に向けて準備が進む「オーガニックはまち」 筆者の実家はぶどう農家で、シャインマスカットなどの品種を栽培して出荷しています。 【写真】チョコとみかんで育てたブリはこちら！ その一方で、家の周りの畑（一般的には家庭菜園というんでしょうが、家庭菜園というにはかなり広いです）では、キャベツやレタスなどの葉ものから、大根やニンジン、ゴボウなどの根菜、そしてトマトやきゅうり、ナスなど、季節によってさまざまな野菜を栽培していて、それらの野菜が日々食卓に並んでいました。 今から思うと、昼食にうどんを食べる時に、家の前の畑から大葉を摘んできて入れたり、朝食には庭でとれたてのみずみずしいレタスやトマトが出てきたりと、都会暮らしの今となっては考えられない贅沢な食生活だったと思います。畑で真っ赤に熟したトマトの強烈な香りととても濃厚な味は、今ではなかなか味わうことができません。 ただ、たまにレタスを食

豊洲市場ドットコムは、㈱食文化が運営する市場に入荷する旬のフルーツ＆水産品をお届けする通販サイトです

街には人のにぎわいが徐々に戻り、店の営業も再開されてきました。でも、感染者の数が再び増えている地域もあって「まだまだ安心できない」とできるかぎりのステイホームを心がけている人も。自宅にこもりがちな生活が続く中、楽しみの1つが「いつもと違ったおいしいものを注文して食べること」という人もいるのではないでしょうか。そのささやかな楽しみ、実は、コロナ禍で行き場を失ってしまった食品の消費に貢献することもあるようです。（ネットワーク報道部記者 野田綾）

日本の食品廃棄物等は年間2,759万トン。そのうちまだ食べられるものは643万トンにもなります。つまり約１/４がフードロスになっていて、約半分は食べ残しなどで家庭から捨てられています。 ［参照：総務省人口推計（平成２８年度）、平成２８年度食料需給表（概算値）］ 643万トンと聞くと、とてつもなく多く感じますが、そんなことはありません。 日本人１人当たりにすると、年間約５１ｋｇ。１日当たりにすると約１４０ｇ、毎日茶碗１杯分です。 食べ残し、直接廃棄等1人あたり1日140ｇ 日本人１人当たりにすると、年間約５１ｋｇ。１日当たりにすると約１４０ｇ、毎日茶碗１杯分です。 フードロスは家計のお財布はもちろん地球環境や生産者にとってダメージ大 豊洲市場ではマグロなどの生鮮魚介類をはじめ野菜・フルーツなど旬の食材が毎日、全国各地から入荷し、競りにかけられています。その中で私たちは、大量入荷でなかなか買い

日本農業新聞は、国内唯一の日刊農業専門紙です。農政や農家の営農に役立つ技術情報、流通・市況情報に加え、消費者の関心も高い食の安全・安心、農産物直売所、地産地消、食農教育なども取り上げます。国民の暮らしに直結するＴＰＰ問題も徹底報道中。

愛媛県西方の宇和海を望む同県宇和島市で、漁業とかんきつ生産の融合を目指すのが、宇和島プロジェクト社長、木和田権一。かんきつ類の搾りかすを飼料に使い、独特の香りをもつ「みかん鯛（だい）」などを商品化してきた。国内の外食、量販店ルートに加え、海外にも販路を広げている。サーモンの出荷作業の繁忙期を終え、木和田は「海の二毛作が順調に拡大している」と満足げだ。6月からはサウジアラビアへの輸出も始める。主

生鮮品の2017年の卸値は前年に続いて歴史的な高値となりそうだ。ミカンが21年ぶりの高値となるなど、天候不順や台風被害で果物や野菜が高止まりし、サケやサンマが歴史的不漁となった水産物は過去最高値を更新する見込みだ。生産者の離農や資源減少など値上がりの背景は根深く、高値傾向が続けば家計には痛手となる。ミカンの12月中旬の卸値は京浜市場で1キロ338円と前年比2割上昇し、12月としては21年ぶりの

仏西部沿岸の町マレンヌで、自身が開発した風味付きカキを見せるジョフリー・デュボーさん（2017年10月30日撮影）。(c)AFP PHOTO / XAVIER LEOTY 【12月24日 AFP】仏西部沿岸の町マレンヌ（Marennes）でカキ養殖業を営むジョフリー・デュボー（Joffrey Dubault）さん（29）は、ガレージで4年間かけた試行錯誤の末、レモン風味のカキの開発に成功した。 細身で青い瞳、野球帽をかぶったデュボーさんは「最初のころはカキの9割方を捨てなければならず、けっこう落ち込んだ」と語る。「今の成功率は95％さ」 特許も取得したデュボーさんのレモン風味のカキの作り方は、レモンの抽出液を加えた海水の水槽にカキを2～12時間浸すというもの。レモン液が加えられた海水をえらからたっぷり吸い込んだカキはレモン風味になる。 簡単なように思えるが、その過程は細かな16の段階に分か

県産スダチの果皮を混ぜた餌で育てたブリ「すだちぶり」の今季の出荷が１１日、鳴門市北灘町の粟田漁港沖で始まった。 漁港沖のいけすで生産者らが網を引き上げると、体長約６０センチのすだちぶりが勢いよく水しぶきを上げた。この日は約５トンが水揚げされ、いけすが付いた活魚船で県内外の加工場に運ばれた後、県内の量販店や関西圏などに出荷される。 すだちぶりは通常の養殖ブリよりもビタミンＥが多く含まれるのが特長で、刺身やブリしゃぶのほか、カルパッチョにぴったりという。生産を手掛ける山仁産業の松下周平専務（３１）は「夏場のすだちぶりは脂がさっぱりして臭みがなく、魚嫌いの子どもにもお勧め」と話している。 出荷作業は週２回のペースで行われ、来年１月末まで続く。