マーボーなす レシピ 武蔵 裕子さん｜みんなのきょうの料理・なす 3コ（250～270g） ・豚ひき肉 100g 【A】 ・ねぎ （みじん切り） 6cm分 ・しょうが （みじん切り） 大さじ1 ・にんにく （みじん切り） 小さじ1 ・水 カップ1/4 ・酒 大さじ1 ・みそ 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1/2 【B】 ・かたくり粉 小さじ1 ・水 小さじ1 ・ごま油 少々 ・塩 少々 ・サラダ油 大さじ1/2
豆腐のチヂミ レシピ 小林 まさみさん｜みんなのきょうの料理
・絹ごし豆腐 1/2丁（150g） ・白菜キムチ （2cm長さに切る） 70g ・にら （4cm長さに切る） 1/2ワ（約50g） ・卵 1コ 【A】 ・小麦粉 大さじ6（50g） ・かたくり粉 大さじ3（25g） ・ピザ用チーズ カップ1/2 ・すりごま （白） 大さじ2 ・ツナ （缶詰/油漬け/小） 1/2缶（40g） ・ごま油
お好み焼き風オムライス レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
・卵 （大） 2コ 【A】 ・ご飯 （温かいもの） 300g ・ベーコン 2～3枚 ・ピーマン 1コ ・コーン （缶詰/ホールタイプ） 大さじ3 【ソース】 ・トマトケチャップ 大さじ2 ・ウスターソース 大さじ1/2 ・青のり粉 適量 ・削り節 適量 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・サラダ油 小さじ2 ・マヨネーズ 適量
春にんじんの塩もみ レシピ 高山 なおみさん｜みんなのきょうの料理
塩もみにすれば、そのままでも、あるいはそれを用いてサラダなどにしてもおいしく食べられます。 写真: 日置 武晴
菜の花のからしあえレシピ 講師は柳原 尚之さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
・菜の花 1/2ワ ・塩 一つまみ ・だし カップ1/2 ・塩 小さじ1/2 ・うす口しょうゆ 小さじ1+1/2 ・みりん 小さじ1 ・溶きがらし 小さじ2
フレンチ焼き飯 レシピ 桂 南光さん｜みんなのきょうの料理
・ご飯 300g ・にんにく （みじん切り） 大さじ1 ・しょうが （みじん切り） 大さじ1/2 ・たまねぎ （みじん切り） 30g ・にんじん （みじん切り） 30g ・ピーマン （みじん切り） 30g ・ロースハム （みじん切り） 50g ・溶き卵 （小） 2コ分 【A】 ・万能！フレンチの素 大さじ1 ＊「万能！フレンチの素」参照 ・しょうゆ 小さじ2 ・細ねぎ （小口切り） 大さじ2 ・オリーブ油 大さじ1 ・塩 ・こしょう ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・ごま油 少々
石狩鍋 レシピ ほりえ さわこさん｜みんなのきょうの料理
・生ざけ （切り身） 4切れ ・キャベツ 1/2コ ・じゃがいも 3コ ・たまねぎ 1コ ・顆粒スープの素 （洋風） 大さじ1 ・牛乳 カップ3 ・塩 小さじ1/2強 ・黒こしょう （粗びき） ・みそ 大さじ3 ・バター 適量 ・水 カップ3
豚肉と小松菜のサッと炒め レシピ 田口 成子さん｜みんなのきょうの料理
・豚もも肉 （薄切り） 300g 【下味】 ・酒 大さじ1+1/2 ・かたくり粉 大さじ1+1/2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・小松菜 300g 【A】 ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 ・サラダ油 大さじ2
ほうれんそうとじゃこのパスタ レシピ 笹島 保弘さん｜みんなのきょうの料理
・ほうれんそう 100g（約1/2ワ） ・ちりめんじゃこ 40g ・スパゲッティ （1.6mm） 160g ・昆布 20g ・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2 ・にんにく （大） 2かけ ・塩
大根ステーキ レシピ 河合 真理さん｜みんなのきょうの料理
【A】の調味料を合わせる。大根は1.5～2cm厚さの輪切りにし、面取りをして、蒸気の上がった蒸し器で20分間蒸し、熱いうちに合わせ調味料に5分間つけ、時々裏返して味をしみ込ませる。フライパンにバターを熱し、大根を焼き、両面に軽く焼き色がついたら、器に盛って、柚子の皮をのせる。
鶏肉とれんこんの田舎煮 レシピ 村田 吉弘さん｜みんなのきょうの料理
・鶏もも肉 （骨つきブツ切り） 400g ・れんこん 200g 【合わせ地】 ・だし カップ1 ・酒 カップ1/2 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ2+2/3 ・白ごま 適量 ・粉ざんしょう 適量 ・ごま油
じゃがいもとベーコンのお好み焼き風 レシピ 中村 正明さん｜みんなのきょうの料理
小麦粉の代わりにすりおろしたシャリシャリのじゃがいもを使ったお好み焼きです。手軽に小さく焼いたら、ビールのおつまみに最適ですよ！ 写真: 原 俊彦
豆腐のとろとろチャーハン レシピ ウー ウェンさん｜みんなのきょうの料理
ご飯と豆腐が混然一体、どろどろに混ざり合ったやさしい味わいです。のどごしすっきり、消化もよいので、小さいお子さんにもおすすめですよ。 写真: 鈴木 雅也
昭和37年の「魚の血合のくし焼き」 レシピ 尚 承さん｜みんなのきょうの料理
・魚の血合 400g ＊今回はまぐろの血合。ぶりやかつおなどでもよい。鮮魚店などで頼めば手に入る ・しょうゆ 大さじ5 ・しょうが汁 大さじ3 ・たまねぎ （小） 2コ ・カレー粉 適量 ・小麦粉 適量 ・たまねぎ （みじん切り） 大さじ1+1/2 ・パセリ （刻む） 小さじ2 ・フレンチドレッシング カップ1 ＊サラダ油カップ3/5、酢カップ2/5、塩小さじ1/2、こしょう少々を合わせる ・しょうゆ 大さじ2 ・塩 ・サラダ油
さつまいものきんぴら レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
自然な甘みが持ちあじのさつまいもを皮ごと使ったきんぴら。お弁当にもおすすめ。定番の一品に！ 写真: 山本 明義
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