朝が楽になって感動！ 画期的な『食パンの作り置き』のやり方は？
２月２０日は、語呂合わせから『夫婦円満の日』とされています。 円満の秘訣はさまざまですが、夫婦が笑顔で過ごせる生活には、何よりもゆとりが必要でしょう。 真似したくなる家事のアイディア ２児を育てる、母親のhrpkaymsmamaさんは、家事を家族で分担するアイディアをInstagramで紹介しました。 独身時代から料理をしてこなかった夫が、投稿者さんの出産を機に育児休暇を取得。投稿者さんの負担を減らすために、料理に挑戦して作れるレシピを増やそうとしたのです。 しかし、ネット上で料理のレシピを検索できる便利な時代とはいえ、家族の舌に合うのは食べ慣れた『自宅の家庭料理』であることも。 投稿者さんは「長男が食べてくれる料理を夫に共有したい」と思ったのですが、産前産後は多忙で、直接教える時間も余裕もありません。 そこで、無料で利用できる多機能メモアプリ『Google Keep』を使って、いつも作っ
225．サーモンを最もおいしくするスパイスは何か？ 問題｜水野仁輔
実家の庭に父親がDIYして作ったオリジナルの巨大なスモークマシーンがある。あれができてからは、冬になるたびにうまいスモークサーモンが東京に送られてくるようになった。その影響なのか、大学時代にアウトドア用のポータブルスモークキットを買い、独り暮らしのベランダでせっせといろんなものの燻製に勤しんだ。どこからも苦情がなかったのは場所よかったのか、時代がよかったのか。 おいしい生鮭が手に入ったら、スモークしたいところだけれど、最近は、モクモクと燻煙をまき散らすわけにもいかず、簡単なマリネにすることにしている。使うスパイスはジュニパーベリーとホワイトペッパー。今回は、自家乾燥のハーブの中からフレンチタラゴンを選んでマリネを作ってみた。 ●サーモンのマリネ 【材料】 サーモン（刺身用・3等分する） 750g 塩 7.5g オリーブ油 少々 スパイスA ・ジュニパーベリー 適量 スパイスB ・ホワイトペ
料理の鉄人の道場六三郎さんが家庭料理を作るとき、お姉さんにめっちゃ指導されてた「お店の料理とは別物」
深爪 @fukazume_taro 昔、道場六三郎さんが実家で料理をする特番を見たんだけど、下ごしらえで大根に隠し包丁を入れてたら、お姉さんに「あんた何やってんの！そんなのやんなくていいからさっさと煮ちゃって！」って言われて渋々姉に従っててめちゃくちゃ可愛かった。 2023-12-15 13:15:33 深爪 @fukazume_taro 主婦／コラムニスト 二児の母。主な著書に「親になってもわからない」「立て板に泥水」「深爪式 声に出して読めない53の話」「深爪流 役に立ちそうで立たない少し役に立つ話」amzn.to/39gB7tV。ドラマ、人生、恋愛、子育て、シモと執筆ジャンルは多様。Amazonアソシエイトに参加しています lounge.dmm.com/detail/1448/
219．ごはんを最もおいしくするスパイスは何か？ 問題｜水野仁輔
島根県益田市から新米が届いた。いつも佐原ご夫妻の作る「小田又の米」を使わせてもらっている。せっかくだから土鍋で炊くか、と思ったのだが、ほんの出来心でスパイスを加えてみたくなった。米を炊くときに最適なスパイスは？ 大分県竹田市で入手したサフランがある。最近、「八世屋」の長谷川ご夫妻の作るサフランを取材させていただいたからだ。まあ、米とスパイスならこの組み合わせがとにかく有名な印象がある。 米にも世界中、いろいろとあるが、今回は、ジャポニカ米（日本の米）を炊く前提で検証してみたい。 『風味の事典』（楽工社）では、「米」自体をまとめた記載はないが、索引から米の登場するすべて記述を探し、併記されている素材を抜き出してみた。 ↓ ・ ラム……「仔羊肉とアーモンドと米のスープ」のレシピが紹介されているが、中で使用されているのは、サフランだった。パセリとミントも使用しているが、こちらは米とというよりも
（「ポチッと」の向こうで）半日で１３２個、配りきれない ネット通販拡大、配達現場は：朝日新聞デジタル
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住宅街に響く「邪魔！」の怒声 ブラックフライデーのアマゾン配達員：朝日新聞デジタル
米国発祥で、ここ数年、日本でも根付きつつある「ブラックフライデー」。年末商戦の前哨戦にあたるこの期間は、ネット通販でも大型セールが行われる。配達の現場は、どうなっているのだろう。アマゾン配達員の一日を追った。 「これじゃ終わらないよ」 神奈川県内で配達を担う60代の男性は途方に暮れていた。この日、日中の便の荷物は102個あり、午前9時から4時間で配達できたのは約40個。不在者への電話確認、通行止めによるUターンなどで、順調に配達が進んでいなかった。 途中で誤配達が見つかり、そ…
本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした"3つの問題" そもそも｢具材ごろごろ｣は製造・保存が難しい
無添加をうたった手作りマフィンを食べた人の健康被害が報告されている。科学ジャーナリストの松永和紀さんは「添加物や砂糖を減らせば食品は安全になるというのは幻想だ。手作り・自然派で食品を売り出すには、原材料に対する豊富な知識や調理場での入念な衛生管理、職人としての高度な技術と経験が求められる」という――。 「砂糖少なめ・無添加なら安全」は幻想 東京ビックサイトで11月11日、12日に開かれたイベントで売られたマフィンが、ソーシャルメディアで大炎上しています。買って食べた客がX（旧ツイッター）で腹痛と吐き気を訴え、ほかの購入客も「腐った臭いと味。糸を引いている」などと投稿して、騒ぎになっています。 販売した焼き菓子店は、Instagramで「全て防腐剤、添加物不使用で市販の焼き菓子の半分以下のお砂糖の量で作っており、離乳食完了期のお子様より安心してお召し上がりいただけます」とアピールしていました
216．豚バラ肉を最もおいしくするスパイスは何か？ 問題｜水野仁輔
豚バラ肉は塊でもスライスしてもうまい。バーベキューで網焼きするのは、脂が落ちるからかなりテクニックがいる。スライスをキャベツと一緒に鉄板で焼いて締めの焼きそばに、みたいなことでも楽しめる。 豚バラ塊肉の塩漬けがあったので（まだ1週間しか経っていないけれど）、大きめにカットしてポトフのように煮込んでみることにした。豚肉単体でやるべきなんだろうけれど、さすがに寂しいので、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ジャガイモというオーソドックスな野菜を一緒に入れてしまうことにする。その代わり、その他のものは一切使わず、水だけで煮る。油もにんにくも、もちろん各種調味料も使わない。 『風味の事典』（楽工社）で合わせているスパイスは以下。 ↓ ・ スターアニス……スターアニスのストック（紹興酒、醤油、スターアニス、シナモン、にんにく、しょうが、水でとったもの）が例に上がっている。中国料理系であれば、これはよさそう。
お菓子作りでレシピの砂糖を減らしても美味しくできる？→料理研究家「できません。素材を使う意味を知るのは大事」
むっちん 料理家 @muccin_recipe マフィンで食中毒…に思うこと。 お菓子作りで「レシピの砂糖を減らしてもおいしくできますか？」ってよく聞かれるんだけど「できません」 餅などのでん粉の老化防止、焼き色をつける、メレンゲや生クリームの泡を保つ、そして防腐。砂糖＝単なる甘味って思ってると減らしたくなるんだろうな… 砂糖だけじゃなく、なぜその素材を使うか意味をちゃんと知っているか否かってとても大事。 2023-11-14 15:11:14 むっちん 料理家 @muccin_recipe イーストの発酵を促進させるのもプリンがなめらかなのもすき焼きのお肉や厚焼き卵がやわらかいのだって全部全部ぜーんぶ砂糖のおかげ。 はたらきを知って正しい使い方をすれば砂糖＝悪じゃない。 2023-11-14 15:22:54
デザフェス販売マフィン 非難の矢は"我々"にも向けられているのでは？（井出留美） - エキスパート - Yahoo!ニュース
2023年11月11〜12日、デザインフェスタ有限会社（東京都渋谷区神宮前）（1）が運営し、東京ビッグサイトで開催した「デザインフェスタ」（略称：デザフェス）。ここで出店していた焼き菓子店Honey×Honey xoxo（ハニーハニーキス、東京都目黒区中根）（2）が販売したマフィンが「糸を引く」「納豆のようなにおいがする」と、購入者らが指摘した。販売店は、保健所の立ち入り検査を受けている。 食品は命にかかわるものだが、店舗の公式インスタグラム（3）には、タイルの隙間についたカビの写真も掲載されており、あまりにずさんな製造状況に目を覆いたくなる。製造してから常温保存で5日経ったマフィンを販売すること、「無添加」を謳いながら食品添加物に該当する原材料を使っていることなど、食品製造事業者や専門家がすでに多くの不備を指摘している。ここまで食の知識を持たない人が食品を製造し、販売してきたということに
食品衛生公開[公開回収事案詳細]
①商品名：栗マフィン 内容量：1個 形態：ラップ包装 消費期限：2023.11．13 ②商品名：スイートポテトマフィン 内容量：1個 形態：ラップ包装 消費期限：2023．11.15 2023．11.16 ③商品名：焼きりんごマフィン 内容量：1個 形態：ラップ包装商品 消費期限：2023.11.14 ④商品名：チョコチップマフィン 内容量：1個 形態：ラップ包装 消費期限：2023.11．13 ⑤商品名：ミルクティーマフィン 内容量：1個 形態：ラップ包装 消費期限：2023.11．13 2023.11．15 ⑥商品名：ベーコンとクリームチーズマフィン 内容量：1個 形態：ラップ包装 消費期限：2023．11.16 ⑦商品名：ざくろマフィン 内容量：1個 形態：ラップ包装 消費期限：2023．11.16 ⑧商品名：ブルーベリーマフィン 内容
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ラーメン画像を貼るスレ · Issue #355 · vim-jp/issues
【食】ソーミンチャンプルーにケチャップ！？
Xユーザーのラーメン大好きりんご県🍎さん: 「まさおに文句言うなよ。 多額の借金返す為に節約して上手くやりくりしてる。特に料理のセンス凄いよ。見てて面白いチャンネルだから視聴者つくんだよ。」 / X
Xユーザーの星さん: 「最近ハマってみてるやつ。料理上手だし、出勤前に掃除機かけてるし、丁寧に暮らしてる。でも100キロあって生まれてから彼女いなくて借金1200万あるの、底辺じゃないかと言われれば底辺だとは思う。」 / X
Xユーザーの黒井 しらす.🐈⬛さん: 「まさに私が最近見てるまさおのことのかな？この文だけだと嘘と言われても仕方ないけど、家賃28000円のガスが通ってなくてお湯も出ないような家でやってるよ。親からもらった数十年使用の調理器具使ってるし。 とりあえず見栄えはともかくちゃんと料理してて猫かわいいちゃんねるだよ！ https://t.co/R7YGxOYoFA」 / X
「49歳派遣、借金あり底辺男」みたいなチャンネル見たらまな板は綺麗だし、調理器具が充実してて「嘘」が蔓延る世界なんだなって・・・
PCR on X: "例のマフィン食中毒騒動、陰謀論界隈では「添加物を推進するための茶番」「食べて応援しよう」という流れになっているみたいです。 https://t.co/S2xnoxPBch"
食品衛生公開[公開回収事案検索]
自主回収報告制度（リコール）に関する情報