マーボーなす レシピ 武蔵 裕子さん｜みんなのきょうの料理・なす 3コ（250～270g） ・豚ひき肉 100g 【A】 ・ねぎ （みじん切り） 6cm分 ・しょうが （みじん切り） 大さじ1 ・にんにく （みじん切り） 小さじ1 ・水 カップ1/4 ・酒 大さじ1 ・みそ 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1/2 【B】 ・かたくり粉 小さじ1 ・水 小さじ1 ・ごま油 少々 ・塩 少々 ・サラダ油 大さじ1/2
赤飯（圧力なべでつくる） レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
ささげを別のなべでゆでる必要もなく、一気に仕上げます。出来上がりまで30分という驚きのスピード！ 写真: 鈴木 雅也
豆腐のチヂミ レシピ 小林 まさみさん｜みんなのきょうの料理
・絹ごし豆腐 1/2丁（150g） ・白菜キムチ （2cm長さに切る） 70g ・にら （4cm長さに切る） 1/2ワ（約50g） ・卵 1コ 【A】 ・小麦粉 大さじ6（50g） ・かたくり粉 大さじ3（25g） ・ピザ用チーズ カップ1/2 ・すりごま （白） 大さじ2 ・ツナ （缶詰/油漬け/小） 1/2缶（40g） ・ごま油
お好み焼き風オムライス レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
・卵 （大） 2コ 【A】 ・ご飯 （温かいもの） 300g ・ベーコン 2～3枚 ・ピーマン 1コ ・コーン （缶詰/ホールタイプ） 大さじ3 【ソース】 ・トマトケチャップ 大さじ2 ・ウスターソース 大さじ1/2 ・青のり粉 適量 ・削り節 適量 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・サラダ油 小さじ2 ・マヨネーズ 適量
春にんじんの塩もみ レシピ 高山 なおみさん｜みんなのきょうの料理
塩もみにすれば、そのままでも、あるいはそれを用いてサラダなどにしてもおいしく食べられます。 写真: 日置 武晴
菜の花のからしあえレシピ 講師は柳原 尚之さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
・菜の花 1/2ワ ・塩 一つまみ ・だし カップ1/2 ・塩 小さじ1/2 ・うす口しょうゆ 小さじ1+1/2 ・みりん 小さじ1 ・溶きがらし 小さじ2
フレンチ焼き飯 レシピ 桂 南光さん｜みんなのきょうの料理
・ご飯 300g ・にんにく （みじん切り） 大さじ1 ・しょうが （みじん切り） 大さじ1/2 ・たまねぎ （みじん切り） 30g ・にんじん （みじん切り） 30g ・ピーマン （みじん切り） 30g ・ロースハム （みじん切り） 50g ・溶き卵 （小） 2コ分 【A】 ・万能！フレンチの素 大さじ1 ＊「万能！フレンチの素」参照 ・しょうゆ 小さじ2 ・細ねぎ （小口切り） 大さじ2 ・オリーブ油 大さじ1 ・塩 ・こしょう ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・ごま油 少々
石狩鍋 レシピ ほりえ さわこさん｜みんなのきょうの料理
・生ざけ （切り身） 4切れ ・キャベツ 1/2コ ・じゃがいも 3コ ・たまねぎ 1コ ・顆粒スープの素 （洋風） 大さじ1 ・牛乳 カップ3 ・塩 小さじ1/2強 ・黒こしょう （粗びき） ・みそ 大さじ3 ・バター 適量 ・水 カップ3
豚肉と小松菜のサッと炒め レシピ 田口 成子さん｜みんなのきょうの料理
・豚もも肉 （薄切り） 300g 【下味】 ・酒 大さじ1+1/2 ・かたくり粉 大さじ1+1/2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・小松菜 300g 【A】 ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 ・サラダ油 大さじ2
ほうれんそうとじゃこのパスタ レシピ 笹島 保弘さん｜みんなのきょうの料理
・ほうれんそう 100g（約1/2ワ） ・ちりめんじゃこ 40g ・スパゲッティ （1.6mm） 160g ・昆布 20g ・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2 ・にんにく （大） 2かけ ・塩
大根ステーキ レシピ 河合 真理さん｜みんなのきょうの料理
【A】の調味料を合わせる。大根は1.5～2cm厚さの輪切りにし、面取りをして、蒸気の上がった蒸し器で20分間蒸し、熱いうちに合わせ調味料に5分間つけ、時々裏返して味をしみ込ませる。フライパンにバターを熱し、大根を焼き、両面に軽く焼き色がついたら、器に盛って、柚子の皮をのせる。
鶏肉とれんこんの田舎煮 レシピ 村田 吉弘さん｜みんなのきょうの料理
・鶏もも肉 （骨つきブツ切り） 400g ・れんこん 200g 【合わせ地】 ・だし カップ1 ・酒 カップ1/2 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ2+2/3 ・白ごま 適量 ・粉ざんしょう 適量 ・ごま油
じゃがいもとベーコンのお好み焼き風 レシピ 中村 正明さん｜みんなのきょうの料理
小麦粉の代わりにすりおろしたシャリシャリのじゃがいもを使ったお好み焼きです。手軽に小さく焼いたら、ビールのおつまみに最適ですよ！ 写真: 原 俊彦
ピリ辛にんにくラーメン鍋 レシピ Makoさん｜みんなのきょうの料理
・豚バラ肉 （薄切り） 400g ・もやし 1袋 ・にら 2ワ ・キャベツ 1/2コ ・インスタントラーメン 2袋 ・ねぎ （小口切り） 1本 【スープ】 ・牛乳 1.5リットル ・顆粒チキンスープの素 （中国風） 大さじ1+1/2 ・ごま油 大さじ1+1/2 ・みそ 60g ・練りごま （白） 大さじ3 ・にんにく （すりおろす） 大さじ3 ・赤とうがらし （種を取って小口切り） 2～3本 ・こしょう 少々 1 ボウルに牛乳以外の【スープ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。 2 土鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前で火を弱める。牛乳を玉じゃくしで1～2杯分とり、1に少しずつ入れながら溶きのばし、土鍋に戻し入れる。 3 もやしはひげ根を取る。にらは4cm長さに切る。キャベツは縦半分に切り、1cm幅に切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
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