茶人として名高い不昧公(1751-1818)の好んだ代表的な名菓を先代が復元しました。 山川は<赤>と<白>が対になっております。 これは<赤>で紅葉の山を、<白>で川(水)を表したものといわれています。 「散るは浮き、散らぬは沈む紅葉(もみじば)の、影は高尾の山川の水」という歌にあるとおり、時期により赤白を上下にしたり、間にはさんだりして茶席に供したと伝えられています。 山川を口にふくんだ時、さっと溶け甘味が後を引かず、抹茶の風味を最高に引き出すところは、不昧公が好んだ程のことだと存じます。
茶人として名高い不昧公(1751-1818)の好んだ代表的な名菓を先代が復元しました。 山川は<赤>と<白>が対になっております。 これは<赤>で紅葉の山を、<白>で川(水)を表したものといわれています。 「散るは浮き、散らぬは沈む紅葉(もみじば)の、影は高尾の山川の水」という歌にあるとおり、時期により赤白を上下にしたり、間にはさんだりして茶席に供したと伝えられています。 山川を口にふくんだ時、さっと溶け甘味が後を引かず、抹茶の風味を最高に引き出すところは、不昧公が好んだ程のことだと存じます。
松江の和菓子は見るからにまずそうだし、人にあげてもちっとも喜ばれない。京都の和菓子の老舗の方がまだよくやっていると思う。松江の和菓子って誰が買ってるんですか? 約1時間前 ÜberTwitterから 1人がリツイート
2024年5月24日(金) 2024年6月6日に彩雲堂はマルイナチュラルガーデン黒田店の中に新店舗をオープンいたします。 和菓子の他に、陶器やお茶、珈琲など和菓子をもっと楽しめる品々をご用意しました。 皆さまのお越しをお待ちしております。 2024年5月17日(金) 【メディア情報】PR TIMESにて彩雲堂の150年の歩みを掲載いたしました。 掲載ページは こちらからご覧いただけます。 2024年4月19日(金) 2024年4月19日に彩雲堂の150年記念ページが公開されました。 このページでは彩雲堂の150年の歴史がご覧になれます。 ぜひ画像リンクからアクセスしてみてください。
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