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伊勢うどんの話
伊勢うどん。俺たち伊勢市民にとってのソウルフードだ。ぶよぶよの麺。見た目は濃そうだが食べてみるとそうでもないつゆ。 俺たち伊勢市民はこれをうまいと思って育ち、伊勢を出て、伊勢うどんはクソマズいという周囲の評判に戸惑う。これはもう伊勢市民全てが通った道である。通ってないやつはここでは便宜上伊勢市民ではないこととするので全員通っている。 Google検索をすると速攻でサジェストに「まずい」が出てくるほど評判の悪い伊勢うどん。なぜこれほど評判が悪いのか。伊勢市民がうまいと思っている伊勢うどんはどうすれば食べられるのか。 まず、8割の観光客が実際に伊勢うどんを体験する場所となっているであろうおかげ横丁の某店。ここがまずいともっぱら評判である。こんなこと言って風評被害で訴えられたらどうしよう。俺が伊勢に住んでいたのは10年以上前なので、今はうまいかもしれない。というか俺はこの店に行ったことがない。お
やわらかい福岡うどんはなぜ美味い？三大チェーンが語る「コシよりも大切なもの」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。福岡県在住ライターの大塚拓馬です。 僕はうどんが大好きなのですが、福岡のうどん文化は独特です。 ふわっとした麺の上に乗ったシャキシャキのごぼう天。やさしい味のスープも魅力的。ほかの地域では食べられない味わいです。 そんな「福岡うどん」が全国放送のテレビ番組や、ネットの記事で取り上げられる機会が多くなりました。 「福岡のうどんはやわらかくてコシがない」 「麺がスープをどんどん吸うんです」 「福岡人ってラーメンはカタ麺だけど、箸で切れるようなやわ麺が好き」 こんなフレーズと一緒に紹介されており、福岡うどんと言えば「コシがなくてやわらかいうどん」というイメージだけがひとり歩きしているような気がします。 「福岡うどんのおいしさって、ちゃんと伝わってる？」 なんか「福岡の人って、コシのないやわらかいうどんが好きなんだ～。わかってないね～。」という視線を他都道府県の人から感じる気が……。
グルメの街、福岡・博多であえての「うどん」！年間400杯のうどんマニアの案内で食べ歩いた5軒がスゴかった - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ライターの玉置です。もし名物料理のたくさんある博多を訪れる機会があり、テーマを一つに決めて食べ歩くとしたら、あなたなら何にしますか。 豚骨ラーメン、水炊き、もつ鍋、焼き鳥、梅ヶ枝餅など、迷いに迷ってしまうところですが、今回私が食べ歩いたのは、あえての「うどん」です。小麦粉を麺にした、あのうどんです。 福岡のうどんは柔らかい、腰という概念がない、というような話を聞いて気になっていたのですが、実際のところはどうなのでしょうか！ ▲1241年に中国から製粉技術と麺作りの方法が博多にやってきたため、博多の承天寺には「饂飩蕎麦発祥之地」という碑があります。よって博多はうどんの聖地！ ……もちろん諸説あり。 さて問題は土地勘のない私がどの店に行くべきか。そこで年間400杯以上のうどんを食べ、「うどん手帖」というサイトで全国のうどん情報を発信しているライターの井上こんさんに、「博多駅周辺で美
うどんの上に「ごぼ天」、なぜ福岡で根付いた？：朝日新聞デジタル
豚骨ラーメンと並んで福岡の人々に親しまれている、うどん。中でも地元の人々が愛してやまない、定番のトッピングがある。決して全国区とはいえない食べ方だが、なぜ福岡で生まれ、根付いたのか。 福岡市博多区にある１８８２年創業の「かろのうろん」。取材に訪れた際、６人の客のうち４人が注文したのが「ごぼ天」だ。 大きめに切ったゴボウを揚げたシンプルな天ぷらがうどんの上にのる。同店の一番人気で、多い日は１日約３００食出るという。 九州や関東に展開するチェーン店「ウエスト」（福岡市）でも福岡では常に人気１～２位。広報担当は「ごぼ天をベースに肉や月見を入れる人も多い。あって当たり前のもの」。えび天や肉うどんは５００円台だが、ごぼ天うどんは３９０円（九州各店）と値段も手頃だ。 福岡のうどんの歴史は古い。鎌倉時代、宋で学んだ聖一国師が製粉技術を持ち帰ったとされ、博多区の承天寺には「饂飩（うどん）蕎麦（そば）発祥之
｢きのこのあんかけうどん｣
きのこをたっぷりと使った､あんかけうどんのレシピ しめじやえのき､しいたけなど､お好みのきのこをたっぷりと使い､生姜とあんで体もぽかぽかに｡ 手際よく作れば10分少々｡1食分387kcalとダイエットにも最適な､きのこのあんかけうどんの簡単レシピです｡ ■材料 1人分 ･うどん…1玉 ･しいたけ…1～2個 ･えのき…30～40g ･しめじ…30～40g ･ニンジン…細いところ5cmぐらい(20～30g) ･万能ねぎ…適量 ･生姜…3～5g ･だし汁…300～350ml (または水300～350ccにだしの素小さじ1を溶いたもの) ･醤油…大さじ1 ･みりん…大さじ1/2 ･酒…大さじ2 ･塩…小さじ1/2～ ･片栗粉…大さじ2 ･ごま油(お好みで)…小さじ1/2 ★きのこは他に､なめこやエリンギなど､お好みのものを｡
博多のうどんっておいしいよね : お料理速報
博多のうどんっておいしいよね 2016年01月06日20:00 カテゴリ麺類地域ネタ 1: ( ´･ω･`)_且@拓の月◆EkD1MW54Ouaw 投稿日：2016/01/06(水)00:47:44 ID:MQ3 美味しいね 関連記事うどん同胞諸君、これより「全国うどん教会会議」を開始する モツ鍋食いにうどんのウエスト行ってくる博多華丸「福岡は実はうどん」博多の名産って明太子とラーメンしか思いつかないんだが・・・ スポンサード リンク 2: 名無しさん＠おーぷん 投稿日：2016/01/06(水)00:48:29 ID:zMY まるてん 3: ( ´･ω･`)_且@拓の月◆EkD1MW54Ouaw 投稿日：2016/01/06(水)00:50:41 ID:MQ3 >>2 ごぼ天 4: ( ´･ω･`)_且@拓の月◆EkD1MW54Ouaw 投稿日：2016/01/06(水)00:51:52
博多っ子は柔らかいうどんに震える - ふにやんま ー 世界の小所低所からー
大相撲の冬の風物詩、九州場所を力士は心待ちにしているらしいです。 冬の博多は美味しいものが多く、タニマチと一緒に日頃から贅沢なものを食べ慣れている相撲取りですら、楽しみなんだそうで。 寒風の時期、身が締まって甘味を増したアラ(クエ)鍋が最高だし、フク(ふぐ)も牡蠣もウニも、九州で揚がった地物が旬を迎えます。 「食は九州にあり」を実感するはず。 九州場所と相撲取りの組み合わせで、思い出したこと。 20～30年昔「週刊プロレス」の囲み記事だったと思うのだが、天龍源一郎に、九州場所の思い出について聞いた際の答えを記憶で再現すると、 九州場所は、美味いものが多いから楽しみだね。 中でも九州はうどんが美味いんだよ。巡業でバスに乗ったりすると、うどん屋さんを見つける度に停めてもらうんだけど、どこで食べても、九州のうどんは素敵にうまいね。 そのとおりだ天龍！ さすが「漢(おとこ)」天龍源一郎、分かってる
うどんは安堵 - #つくりおき
View this post on Instagram A post shared by Qurage M (@qurage) うどんが好きな id:Qurage です。鳥取出身です。週に何回かうどんを食べます。 わたしとうどんについて うどん食べたい— くらげ (@Qurage) 2015年6月19日 たぶん今日もうどん食べるんだろうなという予感がある— くらげ (@Qurage) 2015年5月28日 うどん食べたので鼻水がでます— くらげ (@Qurage) 2015年5月27日 このあとしばらくのち うどんたべる— くらげ (@Qurage) 2015年5月27日 うどん食べたい— くらげ (@Qurage) 2015年5月22日 自分でつくった食べ物の写真見返したとき、高い食材とかではないけど具だくさんで豪勢な蕎麦とか、出汁をがんばったうどんとか出てきて、さぞうまそうなので最高の
超手抜き（ほぼ）コンビニ食材のみで作る焼きうどん - I AM A DOG
時間のないときでも、（ほぼ）コンビニ食材のみで作れる焼きうどん。我が家ではよくやるのですが、先週半ばにも作ったのでちょっと記事にしてみました。 仕事が忙しくなったりで帰宅の遅い日が続くと、「夕飯作るのメンドウ！」って気分になりますよね。そんなとき、我が家でよく作るのが“焼きうどん”や“焼きそば”です。 コンビニで売ってるカット野菜を使うことで、ほぼ包丁も使わずに済みますし、基本的には炒めて味付けをするだけ。しかもたっぷりの野菜に炭水化物、タンパク質がまとめて取れてしまうというバランスの良さ！？ もちろん餃子もいいのですけど、出来合の材料を使いながらも、自分オリジナルの味を作りやすいのが、焼きそばや焼きうどんの特徴ではないでしょうか。 ということで買ってきた材料です。 今回はローソンのカット野菜を使いました。「キャベツ野菜炒め（￥108）」「もやし（￥36）」「手打式うどん（￥138）」、そ
【うどん】はなまる、丸亀、ゆで太郎…「セルフ式うどん店」が絶好調！ : 暇人＼(^o^)／速報
【うどん】はなまる、丸亀、ゆで太郎…「セルフ式うどん店」が絶好調！ Tweet 1：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★：2012/03/11(日) 23:00:37.16 ID:???0 関連 : 【無謀】 県外チェーン最大手「丸亀製麺」が本場・香川に“本格進出” 外食産業市場全体が伸び悩む中、「そば･うどん店」のカテゴリーは セルフ式のお店が急増し、売上を伸ばしている。 外食産業総合調査研究センターが平成23年5月に発表した、平成22年外食産業市場規模推計によると、 平成22年の外食産業の市場規模は23兆6,450億円と推定され、平成21年の23兆6,454億円とほぼ同規模だった。 市場全体が伸び悩む中、「そば・うどん店」のマーケットは元気がある。外食産業総合調査研究センターの 同推計によれば、平成22年の「そば・うどん店」の市場規模は1兆745億円で、平成
「香川の男性は太め」３人に１人が肥満 一体なぜ？ :【2ch】ニュー速クオリティ
1 コクレン(西日本) 2010/05/08(土) 22:10:56.11 ID:fC4BqfzB ?PLT(12001) ポイント特典 香川の男性は太め？ １５歳以上３人に１人「肥満」 県内の１５歳以上の男性の３人に１人が「肥満」に該当していることが、県の調査でわかった。ほとんど外食しないという人が６割いる一方で、３割は「週に２、３回はうどんを食べる」と回答。全体の７割弱が炭水化物に偏りがちな〈県民食〉に、おかずなどの副食を添えるとしており、太らないよう食事のバランスに腐心する姿をうかがわせた。 調査は今年１月、３０００人を対象に実施。男性６８６人、女性９２４人から回答があった。その結果、体重（キロ・グラム）を身長（メートル）の２乗で割った数値（ＢＭＩ）が２５以上の「肥満」は、女性が１４・４％なのに対し、男性は３０・５％。特に４０〜４９歳は４０・７％、５０〜５９歳も４０・２％に上った。
『美味しんぼ』の“山岡流夜食うどん”を再現！ - 本がないならブログをお読み
とうとうコーエーが、伝説の名作『北斗の拳』を「北斗無双」としてゲーム化し、今年の三月には発売する意思を明らかにしました！しかも、使えるキャラはケンシロウやラオウのみならず、ユリア、バット、リン、ハート様（？！）までいるのだとの事。個人的には、ハート様はあの肉を活かした技も入れて欲しいところ。 どうも、このソフトの為にPS３を買おうかどうか迷っているあんこです。 今回再現する漫画料理は、『美味しんぼ』にて山岡さんが「日本人に生まれてよかった！」と感じさせる夜食として作った“山岡流夜食うどん”です！ これはある夜、残業でクタクタになった山岡さんが外でパパッと買い物をしてきて、会社の給湯室（山岡さん曰く「食べ物の記事の為に改造した」）でチャチャッと作ったうどんで、早くて安くておいしいと三拍子そろった山岡さん特製の夜食です。後に、この夜食がある意味きっかけとなって文化部名物・食べ物自慢大会の番外編
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冷凍うどんの美味しい食べ方教えろ