うまみたっぷり！ホタルイカで中国料理「ホタルイカのうまみ炒め」 久田勉さん | NHK
ホタルイカのうまみ炒め ＜材料（2人分）＞ ホタルイカ（ボイル）･･･20匹 卵･･･2コ 塩･･･2つまみ 鶏ガラスープのもと･･･小さじ1/2 にら･･･1束（3cm長さに切る） 白ねぎ･･･1/3本（縦半分に切って斜めにスライス） おろししょうが･･･小さじ1 【A】 うす口しょうゆ･･･大さじ1 水･･･大さじ2 鶏ガラスープのもと･･･小さじ1/2 かたくり粉･･･小さじ1/2 油･･･大さじ2 ＜作り方＞ （1）ホタルイカは目・口・軟骨を取り除き、足と胴を切り離します。10匹は胴をスライスします。 （2）【A】を混ぜ合わせ、スライスしたホタルイカの胴を入れておきます。 （3）卵を溶いて塩、鶏ガラスープのもと、残りのホタルイカを入れて混ぜます。 （4）フライパンを強火で1分熱し、油、白ねぎ、おろししょうがを入れて炒めます。 （5）白ねぎに火が通ってきたら（3）の卵を入れて炒めます
早く知りたかった！「乾燥ワカメ」があるなら一度は試して「簡単すぎる」「毎回こうする」【意外な調理法】（脱サラ料理家ふらお） - エキスパート - Yahoo!ニュース
「乾燥ワカメが家にある」 「少しでも時短で料理を終わらしたい」 そんな方に、ぜひ知っていただきたい「乾燥ワカメの簡単すぎるレシピ」をご紹介します。 材料（２～３人分）乾燥ワカメ…大さじ２木綿豆腐…300～350gめんつゆ（4倍濃縮）…大さじ１作り方ジッパー付きの袋を用意し… その中に、木綿豆腐をまるごと入れます。 そして… 乾燥ワカメを加え… ワカメが全体にいきわたるよう意識しながら、豆腐を細かく潰していき… 空気を抜いてジッパーを閉じ、５分ほど放置します（春～夏場は冷蔵庫内で）。 ５分ほど経ったら、めんつゆを加え… もう一度、全体を混ぜ合わせれば、あっという間に「爆速 白和え」の完成です。 そのまま食べても十分に美味しいですが、 加熱した人参やホウレンソウなどを加えたり、かつお節や天かす、白ゴマ、桜えびなどをかければ栄養価もアップします。 乾燥ワカメが豆腐の水気を吸って膨らむため… 面倒
簡単でおいしい山本ゆりさんのレシピ、その中でも個人的に激推しを並べます。ガチ勢の皆さまも一押しを教えてください。 - Togetter
犬とチャーハンのすきま @kaekome2 ピリ辛チキンスティック 材料がゆりさんレシピの中では多め。でも計量する価値がありすぎる。ごはん泥棒。本に私のコメントが掲載されており歓喜した思い出(自慢です)。 ameblo.jp/syunkon/entry-… 2024-04-17 15:55:22 リンク 山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」Powered by Ameba 山本ゆり『【簡単！めっちゃおすすめです】やわらかい！！鶏むね肉でピリ辛チキンスティック』 きてくださってありがとうございます！ 料理記事はもういいから と言われようとも、オススメなので書かせてください。（そう言ってもらえるのもまた嬉しいんですけども… 9 users 33
「茹でる手間と洗い物から解放」新生活を始めた人のQOLが確実に上がるパスタのレシピはこれです
かわどう こゆき @lgm_ 新生活を始めたみなさんにお伝えしたい自炊レシピNO.1はこれです。これのおかげでQOLが確実に上がるといっても過言ではないレシピ。パスタを茹でる手間と洗い物から解放されます。 我が家では軽量カップの260mlのラインに印をつけて、家族にも作り方覚えてもらいました。 x.com/syunkon0507/st… 2024-04-05 08:38:24 山本ゆり（syunkon レンジは600W) @syunkon0507 【スパゲティの最高に簡単な茹で方】 耐熱性の器に、半分に折ったパスタ(袋の表示茹で時間が5〜7分のもの)1束(100g)、水260ml、塩少々、オリーブ油かサラダ油小さじ1を入れ、ラップ無しで表示茹で時間＋3分チン。 このまま市販のソースをかけたり味付けすればOK！ ※器が熱いので注意！ ↓ pic.twitter.com/ttUbf6E4fs
【魚のプロ直伝】意外に簡単、家で作れるあん肝のレシピ。日本酒が止まらない！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
居酒屋の人気メニューあん肝。実は自宅でも簡単に作れるって知っていました？ 材料はフレッシュのあん肝、塩、酒のたった3つだけ。調理もわずか4工程でできあがるのでとってもシンプル。あん肝の下処理や火通しなども実際にやってみると意外に簡単なんです。 魚のプロ、伊勢丹新宿店＜東信水産＞の石戸宏さんが、自家製あん肝の作り方を教えます。 ▼関連記事もチェック！ あん肝と味噌でコクを出す「あんこう鍋」の作り方の記事はこちら＞＞ あん肝がおいしく仕上がる蒸し器はこちら＞＞ 意外に簡単！ 「あん肝」はたった4つの工程で作れる ◆ステップ1 あん肝の下処理をする あん肝の血管と薄皮を取り除く。丁寧に行うことで仕上がりの食感がよくなる。 ◆ステップ2 酒に浸けて、臭みを取る 酒であん肝の生臭さを取り除く。 ◆ステップ3 アルミホイルで成形する あん肝をアルミホイルで包み、丸い棒状に形を整える。 ◆ステップ4 蒸
ブロッコリーの茎って食べる？僕は捨てるんだけど…→企業アカウントが反応「ホットな部分です」皆さんのおすすめレシピも続々
有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーを主力とする農業法人｜令和元年度 農林水産祭 内閣総理大臣賞受賞｜栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア｜Global G.A.P.認証取得｜著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」｜11月26日は #いいブロッコリーの日 ｜画像の無断転載はご遠慮ください yasuifarm.net 有限会社安井ファーム @yasuifarm @artrock78 ブロッコリー農家です 最近になってうま味成分のグルタミン酸が茎の内部に多く含まれることがわかるなど、ブロッコリーの茎は近年注目を集めているホットな部分です☺️🥦✨ 茎にも様々な食べ方がありますので、機会がありましたらぜひお試しいただけますと幸いです grapee.jp/1579162 2024-04-11 12:44:01 リンク grape [グレイプ] 捨てがち
鶏胸肉“究極のレシピ”～1.7倍に膨らむサラダチキン～｜Cooking Maniac
鶏胸肉の火入れ… お家で作れるサラダチキン… これらはSNSで定期的にバズるワード。 それだけ、人々の関心が高い料理である証… そして、この写真を見てください！ 鶏胸肉は、上手に火入れを行うとパンッパンに膨らみ、1.5倍ほどの厚みになるのです！ それをTwitterにアップしたところ… やったで… 遂に最高の鶏胸肉の火入れ方法を編み出したで… この方法でやると、肉が1.5倍のサイズにパンッパンに膨らみます！ しかも、多分誰もまだやってない方法… 肉汁が多すぎるから、たっぷりタレかけて食べると洪水よ レシピはブログに書く予定！ pic.twitter.com/yQkWCennGn — 東山 広樹 | 深夜の背徳めしチャンネル (@h_gashiyama) April 11, 2023 なんと、3400いいね！がついて、プチバズ状態にまでなった！ 今回の方法を用いれば、 ・誰でも ・絶対にミス
東京・八丁堀の名店「中華シブヤ」町中華 ニラ玉の素｜エスビー食品株式会社
古くから地域に愛され続ける、中華料理中心の大衆食堂。それらを総称して「町中華」と呼ぶ。本格的な中華ではなく、千円以下で満腹になれるボリューム満点のラーメンやチャーハン、餃子。店によっては丼もの、洋食なども。扱うメニューは店主の裁量に委ねられる。そのゆるさもまた、町中華が愛される理由のひとつである。 創業以来60年間、多くの人に愛され続けた名店。 たっぷりと使われたシャキシャキのニラを、ふわりと包む薄焼き卵。看板メニューであったニラ玉は、いまだにあの味が忘れられないファンも多い、伝説のメニューである。 みなさん、「ニラ玉」と聞いて、どんな料理を想像しますか？ ニラとお肉と卵を一緒に炒めるものを想像しませんか？ 僕はそうでした。しかし、「中華シブヤ」のニラ玉は少し変わっています。肉とニラを炒めたものに布団をかけるように焼いた卵がかぶせてあるのです。 なぜこんなスタイルになったのかは、あとでお伝
パリッコのおつまみ革命(41) 絶品にもほどがある! 鍋より濃厚、脂を吸ったキャベツがたまらない「焼きもつ鍋」
牛もつ、キャベツ、にらなどの食材を中心をした鍋料理「もつ鍋」。もつの旨味が野菜類、特にキャベツにじんわりと染み込んで、たまらなく美味しいですよね。僕、大好きなんですよ、もつ鍋。 ところで、僕の好きなもつ鍋専門店のひとつに、東京池袋にある「もつ鍋帝王 ふるさと」があります。というか、ここでもつ鍋の美味しさに目覚めたと言ってもいい。 で、ふるさとのもつ鍋の基本構成はというと、牛もつ、キャベツ、にら、にんにく、唐辛子、そして豆腐というシンプルなもの。そこに加えるつゆもまた、和風の醤油だしっぽいような、深みはあるけれども比較的シンプルな味わいなんです。 そこで我が家でもかつて、同様の食材と、めんつゆのみの味付けで作ってみたところ、これが家もつ鍋としてはじゅうぶんすぎるほどに美味しかったんですよね! 以来、我が家の定番レシピとなりまして、もしご興味があればぜひ作ってみてください。 で、ですね。そのも
刺し身マリネがうますぎて🍣に戻れない
🍣前置き SNS特有のバズリポスト狙いではなくて、ガチのやつ。 週末になると無性に寿司が食べたくなって、大体はスーパーの安売り、たまに有名回転寿司のテイクアウトを買って食べていた。 正直、安売りでもコスパが悪くて、貯金はたまらない一方で体重ばっかり増えてきていつか辞めなきゃいけない習慣ベスト5に入っていた。 きっかけははてなで紹介されたセビーチェを作ってみたこと。 あっさりさっぱりで、シャリがなくても代わりに入れた野菜で満足感も高い。 作りすぎても二日目は丼にすれば朝昼からでも全然いけちゃう。 さらにレシピを少しずつ変えるだけで、バリエーションがめちゃくちゃ多くて飽きが来ない。 そして何よりコスパえぐい。 これはもう🍣には戻れないなと思って、自分なりのマリネチャートを作ってみることにした。 🍣刺し身マリネチャート ・まずは刺し身をA～C郡から選ぶ ・次に野菜をA～C郡から選ぶ ・オイ
どシンプルなのにつゆが異常にウマい「ねぎま鍋」を試してほしい【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
皆さん、「ねぎま鍋」をご存じですか？ “ねぎま”というと焼き鳥を想像する方が多いと思うのですが、このねぎま鍋とは「葱（ネギ）」と「鮪（マグロ）」からきているもの。漢字で書くと「葱鮪鍋」、マグロの脂から出るうま味がつゆに溶け、そのうま味を吸ったネギを頬張る……。もう、とろけます。今回はめんつゆを使ってパパッと簡単に仕上げちゃいましょう。ご飯もお酒もすすみますよ～。 マグロは手軽な刺身用のサク（またはぶつ切り）を使うのですが、選ぶ際のポイントは、「筋が多く脂がのっている」こと。筋が多い部分はかたくて刺身にしても食べづらく、お安くなることが多いんです。 でも、「かたいって言っているマグロの筋、鍋に使って食べる時には気にならないの？」と思いますよね。はい！ マグロの筋、主成分はコラーゲンやタンパク質なので、熱を加えると溶けて甘みが増してうま味になります。「ねぎま鍋」に向いているのは筋が多い脂のある
【自作】油そばは自分で作ってたらふく食べる【かんたん・安い・ウマい】 - メシ通
油そば。 って、もう手軽な外食メニューの定番になってるんじゃないですか？ うちの近所の油そば屋さんもよく行列ができてるんですよね。 でも、その行列を尻目に、私は自宅油そばです。 油そばって、基本、麺とタレを絡ませるだけなんで、タレの作り方さえマスターすれば、超カンタンなんですよ。 タレは凝って作っても良し、時短でも良し。どっちにしても、かなり安くできますよ。 そこで今回は、プレミアム、ベーシック、イージーの3モードのタレで、うちの油そばのレシピを紹介してみましょう。 自作油そばのタレはご自由に 材料（並盛り・一人前） 中華麺（太めのもの） 1玉 タレ（内容は後で説明） トッピング（好きなもの） 以上、です。シンプル！ さて、タレの説明をしましょう。 チャーシューを自宅で作ってその煮汁がある人は「プレミアム」タレで。 麺だけ余っている、もしくはスープなしの麺だけを買ってきた人であれば「ベーシ
ブリ刺身をレモン汁とにんにくで5分締め「ブリのセビーチェ風」野菜も食べられる中南米風おつまみレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 2023年の「メシ通年間ランキング」でも3位にランクインして好評だった、ブリの刺身で手軽にできるシメブリ。 www.hotpepper.jp 今回は、そのシメブリのときにいただいたコメントをヒントに、ブリの刺身をレモン汁やにんにくなどで5分ほどマリネして作る「ブリのセビーチェ風」のレシピを紹介します。 セビーチェは中南米のペルーやメキシコの伝統料理で、魚介と野菜やフルーツをあわせたマリネのこと。魚がさっぱり食べられておつまみに最高ですよ。 今シーズンはブリが豊漁といわれていて、比較的お手頃なお値段で手に入ると思います。美味しい旬のブリをたくさん食べていただきたいです！ なお、ブリの刺身は、家にあった比較的脂が少ない背側（青味がかった濃い色の皮が付いているのが背側の目安です）を使いました。とはいえさすがは旬のブリ、背側でも脂ノリノリだ
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食べ過ぎた翌日の『リセット飯』みんなはどんなの？レシピも含めいろいろ集めてみたよ
あわび風？エリンギの刺身 by 中医薬膳士清水えり
豚汁に大根を入れたかったが家になく、買い置きしていた“切り干し大根”を入れたら旨味が爆発してとんでもなく美味しい豚汁が出来た
ブロッコリーの茎でまるでザーサイのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ブロッコリーの茎を使った料理
オムライスパスタ-トマトジュースだけで味が決まるビーフンレシピ | ビーフンのケンミン食品
https://twitter.com/akari_hasegawa/status/1766432467668660443
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