炒飯：男がまいる炒飯とは: godmotherの料理レシピ日記
炒飯は、うちではお昼ご飯の献立ですが、このところの休日に、家族でお昼に揃った事がないので作っていませんでした。ちょっと恋しくなったので、夕食に帆立炒飯にしました。スープは鶏がらでワンタンにしました。 誰だったか、中華で炒飯ができれば一人前だとか言っていたような気がしますが、べた付きのないパラパラご飯にするのが難しいのだとか。確かに中華料理の炒飯は、具の数が少なく、食べる時にそれぞれの個性をしっかり味わいながら頂くので誤魔化しがききませんし、パラパラとして尚且つふっくらと仕上がっていないと炒飯の価値がありません。 それとチャーシュウの肉がころころ入っていて、その醤油系の味が炒飯の個性になります。炒飯を作る為にチャーシュウをこっそり用意すると、作る意欲も盛り上がります。こだわりと言うよりは、それなりに美味しく作って食べたいと思ったら、誤魔化す事を考えない事です。炒飯は、多くの人がいろいろ語って
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食べ物を無駄にしないということ。無駄にしないためにオススメする３つの方法。 - もっこもこっ
今朝ＮＨＫで食品ロスについて放送していて（シリーズ “もったいない”が食卓を変える 「食品ロス撲滅大作戦！」）ちょっと考えたことを書いてみます。 放送の中で一般的な家庭で結構な量の食品を食べきれずに捨てたりしているのだな、と驚きました。食べ残したり、あるいは調理すらしないで、食品を腐らせたり、賞味期限（消費期限）をすぎて食べられなくなってしまったり、本当にもったいないと思いましたね。 私の場合、ここ１ヶ月のうちで食べれきれずに捨てた食材って何があるかな、と思い出してみたら、もやしくらいしか思い出せなかったですｗ もやしを開封し、半分は料理に使ったものの、残りは使い切れず、もやしは足がはやいので、次の日かその次の日に残り半分は食べようとしましたが、どうにもあやしくなってしまっていたので捨ててしまいました。いっそ開封した時点で１袋使ってしまえばよかったと思いました。 私は料理好きなのですが、食
「ためしてガッテン」 即・免許皆伝！卵焼きの奥義 - Snowmint
何日か前、、友人と、出し巻き卵について話していた。 売ってる卵は、どうしてジューシーなんだろう？ 自分で作るときに、卵にだし汁をたっぷり入れて焼くと、 鍋にダシが出て行っちゃうんだよね、と・・・。 23日放送の「ためしてガッテン」は、『即・免許皆伝！卵焼きの奥義』 なんてナイスなタイミング！ すぐにでも作りたくなる。 しかし我が家には、卵焼き用の四角い鍋が無い。 まぁ、どんなフライパンでも出来るのだろうけど、 やっぱり四角く焼きたいじゃないですか で、さっそく鍋を買ってきた。 TVのレシピは、 ☆材料 卵 3個（できればM玉） だし汁 80ミリリットル（市販の粉末だし1つまみを80ミリリットルの水に 溶かしたものでよい）※お好みのだしをお使い下さい しょうゆ 小さじ1 塩 2つまみ 砂糖 大さじ1.5（調味料はお好みで調節して下さい） ☆作り方 １ だし汁に調味
かもめとめがねのおいしいごはん
映画『かもめ食堂』に出てくるごはんが、それはそれはおいしそうでした。 いや、おいしそうなだけじゃなくて、なんだか「しあわせ」というものを ぎゅっとむすんでかたちにしたみたいで、とてもとても印象的だったのでした。 そのスタッフとキャストがふたたび揃い、こんどは『めがね』という映画をつくりました。 またもや、とてもおいしそうで、しあわせそうなごはんが、 なんどもなんどもスクリーンに登場します。 もしかしたら出演者のひとりが「ごはん」なんじゃないかと思うくらいに。 このごはんをつくっているのが、フードスタイリストの飯島奈美さんです。 監督さんや役者さんと同じくらい、かかせない存在の飯島さんに、 おもいきって、お願いをしてみました。 かもめとめがねのごはんを、食べさせてください！ と。
『火と油と玉ねぎの関係』
ローマの平日＠裏話 ローマ在７年。毎日あきれたり、怒ったり、泣いたり、笑ったり、感動したり.....ローマ日常の日々。 イタリア人はコンロに火をつけるまえにフライパンに油を入れ、にんにく、または玉ねぎを入れてから火をつける。 野菜を炒めるときも（そもそも日本で言う中華っぽい野菜炒めという料理はイタリア料理にはないけど）最初に油をドボドボと入れ、野菜を入れて火をつける。 テレビの料理番組でコックが作るのを見てもそうだし。 だから、パリっとした野菜炒めにはならず、ギトギトの油で野菜もしんなりしている。 にんにくが焦げるのを避けるためだと聞いたこともある。玉ねぎもにんにくと同じ感覚で（少量）使われ、生で食べられることは、まず、ないから、焦がさないため、というのは分かるけど、料理によっては（にんにく以外は）油が熱くなってからジャーッと炒めたほうがよくないか？と納得できないでいます。
ロシア料理
2017年に作ってみたРатимир風のハムは、とても美味しいとはいえ、手間も時間もたっぷりかかるのが難点でした。もっとお手軽にそれっぽいものを作れないだろうか、と思って探したら、「自家製ロースハム風」というレシピに出会いました。これをベースにさせていただき、にんにくを加えたり、煮方を少し変えたりした結果、だいたい意図したものが作れるようになりました。 材料 豚ロース（塊肉） 500g（250gくらいのものを２つ、でも可） にんにく ２かけ 塩 10ｇ（肉の重量の2%） グラニュー糖 5g（肉の重量の1%） 白こしょう（粉末） 2.5g タイムの枝 １本（またはドライのパウダー適宜） オリーブオイル 大２ 1)ペティナイフを肉のところどころに刺し、細切りにしたにんにくを差し込む 2)肉をタコ糸で縛って形を整える（省略可） 3)塩・グラニュー糖・白こしょうをよく混ぜ合わせ、肉にすりこむ 4)
レシピ検索結果 | 産直の東都生協 | TOHTO CO-OP
房州ちくら加工真あじ開き 3枚 米 3合 しょうが（千切り）30g こねぎ（みじん切り）少々 きゅうり 2本 油揚げ 1枚 長いも 100g 大葉 5枚 塩・酢 各適量 A[酒 大さじ1、塩・しょうゆ 各小さじ1] B[梅肉 大さじ 1+1/2、削り節 2.5g、みりん 大さじ1、しょうゆ 小さじ1] 1. 真あじは解凍しグリル等で焼き、熱いうちに身をはずしてほぐしておく。（骨、皮をていねいに除く） 2. 米は、Aとしょうがを加え通常の水加減で炊く。 3. 炊飯器のスイッチが切れたら、（1）の2/3量をのせ、蒸らし、混ぜて茶碗に盛り、こねぎを散らす。 4. きゅうりは輪切りにし塩水に10分程漬け水気を切る。油揚げは表面をあぶり細切りにする。長いもは皮を剥き酢水につけ、表面を拭き千切りにする。 5. ボールに（1）の1/3量と（4）、合わせたBを加え混ぜ、小鉢に盛り、千切りした大葉適量を添え
トーソー株式会社｜カーテンレール・ブラインド 窓周り製品の総合メーカー
ハワイスタイル大特集 01 クリス智子さんが語る 「私がハワイから受け取ったこと」 02 オールドハワイアンなインテリア 03 ノスタルジックな色合わせ 04 定番のホワイトインテリア 05 ハワイスタイルの窓まわり 06 ハワイスタイルの壁紙選び 07 ハワイの達人が選ぶモノ 08 かわいい♡ハワイの民芸 09 最新ハワイアンプロダクト 10 「おうちがハワイ」をかなえるショップ ©トーソー出版 本書に記載してある記事、写真などの無断複写（コピー）・複製を禁じます。 ワイキキ生まれのクリス智子さん流 ハワイ的暮らしのアイデア 心地よい暮らしのお手本満載の ハワイを楽しむ10のアイデア あなたのおうちを憧れのハワイに！ ハワイの人の思いや土地の空気が 伝わってくる伝統クラフト ハワイ版、かわいい♡民芸です
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