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foodに関するmfluderのブックマーク (499)

  • 世の中で一番うまいチキンバスケット、最後の日

    1970年神奈川県生まれ。デザイン、執筆、映像制作など各種コンテンツ制作に携わる。「どうしたら毎日をご機嫌に過ごせるか」を日々検討中。 前の記事:おけら街道のおけらうどん、260円 > 個人サイト すみましん 銀座で60年以上も愛されてきた名店が、なぜ閉店しないといけないのか。その答えは「銀座キャンドル」さんのFacebookページにあった。以下、その投稿を抜粋すると、 「理由と致しましては、賃貸借契約の期間満了でございます」 とある。 更新について家主と交渉を重ねたけれど、これ以上の更新が不可能だったとのこと。 僕の近所にあったデニーズは、店長が賃貸契約の更新を忘れてしまい閉店に追いやられていた。近所では、「そういえばあの店長、オーダーをすぐ忘れてた」などと揶揄されていて、少し気の毒だったが、賃貸契約の更新を忘れていたのだから、そう言われても仕方ないのかもしれない。今、かつてデニーズだっ

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    mfluder 2014/11/21
    銀座キャンドル
  • 博多一幸舎 慶史 (大濠公園/ラーメン)

    リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

    博多一幸舎 慶史 (大濠公園/ラーメン)
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    mfluder 2014/11/20
  • 供養もする、たまごかけごはんシンポジウム

    専用醤油が発売されてたり、居酒屋ではTKGとか呼ばれてたりする卵かけごはん。(TKGがどこまで浸透してるのか、いまいち謎……) 卵かけごはん専用しょうゆ発祥の地で、「日たまごかけごはんシンポジウム」というイベントが開催されると聞いた。 「日」と大きなことを言ってしまってるが、出展者情報を見ると、島根、広島、兵庫の3県だ。いいのか、まあいいのだ。べに行ってみよう。

  • 【孤独のグルメ】井之頭五郎フィギュアと行く原作第1話「東京都台東区山谷のぶた肉いためライス」 - 己【おれ】

    うーん…ぶた肉とフィギュアのぶた肉でぶたがダブってしまった。 毎度おなじみ孤独のグルメ聖地巡礼レポートのお時間なんですが、今回はいつもと少々趣向が異なり、冒頭写真にもありますように先日限定販売した「figma 井之頭五郎 大盛りver.」フィギュアが一緒、そんなオマケ付きでございます。 figma 孤独のグルメ 井之頭五郎 並盛りver. (ノンスケール ABS&PVC塗装済み可動フィギュア)posted with カエレバ Max Factory 2014-10-31 Amazon楽天市場 ゴローフィギュアについては前回の記事だとかAmazonレビューあたりをご覧いただくとしまして、今回は大盛りver.の追加特典がぶた肉いため、とん汁、机に椅子と生活感丸出し、それならガチでもダブらせに行くしかないだろ…そんな軽はずみな発想とともに山谷に自らを発送するのでした。 0.目次&関連記事 久しぶ

    【孤独のグルメ】井之頭五郎フィギュアと行く原作第1話「東京都台東区山谷のぶた肉いためライス」 - 己【おれ】
  • 俳優・大杉漣さんが選ぶJリーグのスタジアムグルメベスト3 :

    (大杉さんコメント)これはつい一週間前、柏対徳島の試合を観に行って、アウェーだったんですが、そちらで売ってたホットドッグで、聞いた話によるとそこのご主人がすごくホットドッグを研究しているそうで、行き着いたホットドッグだということです。シンプルなんですけど、すごくおいしかったです。アウェーで「出会った」感じがしましたね。試合はコテンパンにやられましたが。 このあと13:50~のNHK総合「土曜スタジオパーク」に大杉漣さんが出演するんだよ☆ヴォルティスの話も出てくるかな??#vortis — ヴォルタくん【徳島ヴォルティス公式】 (vortakun) 2014, 11月 8 大杉漣がスタグルを語ってるwww #NHK — るーすけ@気合い!入れて!いきます!! (rvs1980) 2014, 11月 8 漣さんがスタグル教えてくれるぞ!! — たーさん (fdr_tmo) 2014, 11月

    俳優・大杉漣さんが選ぶJリーグのスタジアムグルメベスト3 :
  • 世界一甘いお菓子はアマゾンで売っていて自分でも作れる

    インドに世界一甘いと言われるお菓子があります。その名もグラブジャムン。揚げたボール状のドーナツを極甘のシロップに浸けたお菓子です。 そして、それと同じぐらい甘いと言われるお菓子が同じインドにあります。ラスグッラというお菓子。チーズを使ったスポンジ状のボールをシロップに浸けこんだお菓子です。 どちらもAmazonで買えました。そして自分で作ってみました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日酒と発酵品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日酒関係の記事も多く書いています。(動画インタビュー) 前の記事:筋肉をカルタやトランプにする会社 > 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 

    世界一甘いお菓子はアマゾンで売っていて自分でも作れる
  • おけら街道のおけらうどん、260円

    川崎におけらうどんと呼ばれているうどんがあるという。おけらとは無一文のこと。競馬や競輪で負けて財布の中身が寂しくなった人たちに優しい値段で提供されるうどん。それがおけらうどんだ。 ギャンブルには興味はないが、そのうどんには興味がある。べにいくことにした。

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    mfluder 2014/11/08
    “こういう時、どういう言葉を返したらいいのか。学校や家では教わってこなかったから返答に困っていると、そこから、おやじさんの半生を振り返る話が始まった”
  • 【中毒性注意】鮭フレークごはんにちょい足しするとはかどる禁断の廃人飯 - ぐるなび みんなのごはん

    に関わるすべての人にネタを発信する、の広報YUICHIです。みんなのごはんでは定期的にお送りしている廃人飯シリーズ、日ご紹介するのはこちら!! 鮭フレークごはんです。焼いてほぐす手間が省けるので便利なんですよね! 小さい頃から、残ったごはんにフレークを置いて、熱湯をかけてべる「鮭フレーク湯づけ」は我が家の定番メニューでした。便利な鮭フレークごはんで廃人になってしまうくらいおいしいレシピをご紹介します。 1. 北海道民もハマる!!!濃厚鮭醤油バターでちゃんちゃん焼き風ごはん 漁師町でべる名物料理をシンプルに再現。アツアツごはんの上に鮭フレークとバター、刻みネギを乗せるだけです!! よーく混ぜて召し上がれ。 材料【1人分】 ごはん・・・・・・茶碗1杯分 鮭フレーク・・・・大さじ2 バター・・・・・・10g 醤油・・・・・・・小さじ1 ネギ・・・・・・・適量 作り方 あつあつのごはん

    【中毒性注意】鮭フレークごはんにちょい足しするとはかどる禁断の廃人飯 - ぐるなび みんなのごはん
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    mfluder 2014/11/08
    美味そう!だけど、カロリーが…
  • メンマがアホほどのってるラーメンを食べて魂が抜ける

    ラーメンにとってのメンマとはなにか。 ドリフで言えば、仲工事ぐらいの存在感ではないか。 志村けんや加藤茶みたいなエースでもなく、高木ブーみたいな強烈な個性があるわけでもない。 「メガネ」「体操」というキャラづけも地味で、正直なくても……と思いがちだけれど、扱い方によってはものすごい実力を発揮するし、やっぱりいないと寂しい。みたいな。 メンマはラーメン界の仲工事なのだ。 全員、仲工事のドリフ大爆笑は面白いか? と問われれば、うーんと思ってしまうが「逆に見てみたいわ」という好奇心がわかないだろうか? メンマラーメンとはそういうことである。 ちなみに荒井注はほうれん草、すわ親治はかまぼこ……と、おっさんにしか伝わらない例えを考えつつ、近所のラーメン屋に向かう。

  • 香川のたこ判が安くてウマくてあたくし泣きました :: デイリーポータルZ

    香川県の西の方にたこ判(ばん)というものがあるらしい。たこ焼きの生地を大判焼きの型で焼いたもの。それがたこ判。 東京の屋台に「大阪焼き」というの似たようなものがあってそれは小麦粉にソースかけたような味なのだが、たこ判の方はちゃんと美味しいのだろうか。 一山越えてべにいった。

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    mfluder 2014/11/04
    すごい!
  • 絶品!だけど食べにくい!有明海の珍魚「ヒラ」

    ヒラという魚がいる。西日に広く分布するニシンの仲間で、特に有明海や瀬戸内海に多産する。 なんでも聞くところによるとこの魚、味は抜群に良いのに獲れてもやたら安く売られたり、そもそも有明・瀬戸内など特定の地域以外では市場に並ばなかったりと、随分ぞんざいな扱いを受けているらしい。 それもこれもひとえに「べにくいから」だというのだが、それは一体どういうことなのか。 自分で釣ってべて確かめてみた。

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    mfluder 2014/11/04
    有明海“ヒラは有明海沿岸よりも岡山や広島の一部で珍重されるらしく、有明海で獲れたヒラが瀬戸内へ出荷されることも少なくないそうだ。あまりに岡山人が好むので、稀に「オカヤマ」という別名で呼ばれることもある
  • ウシガエルはラーメンにしても美味い

    ウシガエル。用に北米から持ち込まれた大型の外来カエルで、用ガエルという何のひねりも無い別名も持つ。 今年の夏から秋にかけて、僕はこのウシガエルにハマってしまい、夜な夜な散歩ついでに捕獲してはべていた。もう今シーズンだけで40匹くらいは胃に収めたのではないか。こんなことを書くと正気を疑われそうだが、それもひとえにウシガエルという生き物がおいしいからに他ならない。 ウシガエルがいかに材としてすぐれているかを広く伝えるため、今季に作ったウシガエル料理の一部を紹介していこうと思う。

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    mfluder 2014/10/24
    へー。様々なメニュー。"「鶏肉+魚」"
  • 讃岐のうどんマニアに埼玉うどんを食べてもらった

    「埼玉・加須うどんべ歩き!」 「埼玉、川島町はうどんが美味い」 「埼玉、鬼うどん紀行」 「埼玉のハーブうどん、『すったて』紀行」 「埼玉・桶川うどんは粉がうまい!紀行」 「埼玉・居酒屋うどん紀行」 「埼玉・飯能はうどん店密集地帯!紀行」 「埼玉・川越鶴ヶ島、うどん名店紀行」と、 しつこく<埼玉は実はうどんが美味いシリーズ>をやっているわけですが、 今回、讃岐の友人が、関東に来る用事があって、「ついでに埼玉うどんもべたい」というので、コーディネートしてみました。 Mさんは30代男性。頭がきれて、身長は180越えのナイスガイ。うどんを自分でも打つ人で、打ったものをふるまうほどの、うどんマニアです。

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    mfluder 2014/10/06
    Mさんのコメントに宿る妙な納得度。プロ感がすごい。
  • FC東京サポに挑戦状を叩きつけた仙台グルメ「ベガかま」…その結果は :

    Twitter Facebook LINEでおくる B! Bookmark 更新通知を受ける 先日の記事でご紹介した、ユアスタ仙台のスタジアムグルメ「ベガかま」の阿部蒲鉾店によるこちらのツイート。 今週日曜日のFC東京戦に向けて、いつもの倍の数の『ベガかま』を準備中!この数はさすがにべ尽くされないはず! pic.twitter.com/OthZzeMwcr — 阿部かま(阿部蒲鉾店) (@abekamabokoten) 2014, 10月 2 「この数はさすがにべ尽くされないはず!」 と豪語していた阿部かま公式。 この試合が日ユアスタ仙台で開催され、多くのFC東京サポーターがアウェイ仙台の地を訪れました。 気になる「ベガかま」vs「青赤の胃袋」の結果は―― ベガかまうまい!! もう一ほしいww — よしき@青赤 (milanista1213) 2014, 10月 5 ベガかまうま

    FC東京サポに挑戦状を叩きつけた仙台グルメ「ベガかま」…その結果は :
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    mfluder 2014/10/05
    “気になる「ベガかま」vs「青赤の胃袋」の結果は”
  • シラス干のフグ稚魚混入、加工業者が苦境に【全文掲載】 - シラス | 日刊水産経済新聞

    水産業と漁業に関するニュースを提供している。【全文掲載】 先行していたマメアジへのフグ稚魚混入問題が飛び火して、9月中旬にシラス干のフグ稚魚混入の報道が相次ぎ、主産地のシラス干の加工業者が苦境に陥っている。シラス干は稼ぎ時である秋漁のシーズンを迎えているが、稚魚混入による廃棄リスクを恐れるあまり、端境期の冬季に向けて思い切って在庫分を買い付けすることができない。 フグは、毒をもたない種類もいるものの、基的に消費者の間で「毒のある魚」として認知されている。各都道府県の条例でも、フグの取り扱いは中毒の防止の観点から、除毒や調理で多くの規制がかけられている。 ただフグは、たとえ毒をもつ種類であっても、卵から孵(ふ)化してしばらくは、毒性は無毒か極めて微量。成長にしたがって藻やプランクトンをべる過程で、体内に徐々に蓄積させていく。よって、シラス干と同程度の1 2 の段階では限りなく毒性は低く

    シラス干のフグ稚魚混入、加工業者が苦境に【全文掲載】 - シラス | 日刊水産経済新聞
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    mfluder 2014/10/05
    "シラス干と同程度の1 2 の段階では限りなく毒性は低く、健康被害が及ぶほどの毒性には達しないとみるのが妥当"シラス干に全国レベルの団体・組織がないことが裏目に出て、過剰な反応に対して反論ができずにいる"
  • 合成成功! 「ちゃポリタン」が冷凍食品で発売されたぞー

    リンガーハットは長崎県内限定で販売していたちゃんぽん麺を使用したナポリタン「ちゃポリタン」を、全国のリンガーハットで冷凍品として発売した。価格は490円(税込)。 「ちゃポリタン」は、長崎県生麺共同組合と長崎かんぼこ王国がカゴメと共同で開発した新名物。ちゃんぽん麺のモチモチ感とちゃんぽんの具とトマトの旨みが味わえる。これまでは長崎県内(東京都と神奈川県の一部でも)店舗で販売していた。 ちゃポリタン advertisement 関連記事 リンガーハットが萌えた 2次元キャンギャル「リンガールズ」を繰り出す 設定公開はよ! ガリガリ君“衝撃”シリーズ完結! ラストはまさかの「ナポリタン味」 3月25日より発売予定。ど、どんな味なんだ……。 GMOのフル3DCGショートアニメ「超亜空間防壁チーズ・ナポリタン」が気すぎる 勢いでコミケでオリジナルDVDを配布。 寿司やピザにミルクキャラメルを錬

    合成成功! 「ちゃポリタン」が冷凍食品で発売されたぞー
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    mfluder 2014/09/28
    “リンガーハットは長崎県内限定で販売していたちゃんぽん麺を使用したナポリタン「ちゃポリタン」を、全国のリンガーハットで冷凍食品として発売”
  • カキは焼いてから冷やすとおいしい

    江戸時代の料理に「焼柿」なる料理が出て来るそうです。皮のついた柿を焼いただけの料理です。 ただそれだけの料理なのですが、生のままの柿とは違う感や風味となりとてもおいしいらしい。 気になるのでやってみました。更に各種果物も焼いてみました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日酒と発酵品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日酒関係の記事も多く書いています。(動画インタビュー) 前の記事:仮装、中継、極地。あなたの知らないマラソンの世界 > 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬場吉成 website

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    mfluder 2014/09/28
    へー 焼柿
  • 「うまかっちゃん」のとんこつ鍋つゆ、九州・沖縄・山口で限定発売

    ハウス品は9月22日、とんこつ袋ラーメン「うまかっちゃん」のスープのコクと風味を表現した鍋つゆ「うまかっちゃん とんこつ鍋つゆ」と「うまかっちゃん とんこつ鍋つゆ」<ピリ辛仕立て>を九州・沖縄地区、山口県で発売する。 とんこつ鍋つゆはクリーミーなこくと、まろやかな旨みのマイルドなとんこつ味で、焙煎(ばいせん)した小麦粉とごま油の風味をほんのりきかせて「うまかっちゃん」らしさを表現したという。ピリ辛仕立てのほうは辣椒醤(ラージャオジャン)のコクと辛みでアクセントを付けた。2人前×2袋入り。 advertisement 関連記事 日初! できたてのベビースターラーメンをその場でべられる「ベビースターランド」横浜中華街にオープン ベビースターの“小さな工場”が店内に! 「あんかけベビースター」などのアレンジメニューも。 外国人がもっとも好きなラーメン 1位「とんこつ」 2位「みそ」 他にも

    「うまかっちゃん」のとんこつ鍋つゆ、九州・沖縄・山口で限定発売
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    mfluder 2014/09/21
    "九州・沖縄地区、山口県で発売"
  • 冷やしキュウリ:管理にご注意 低塩分で菌繁殖しやすく - 毎日新聞

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    mfluder 2014/09/13
    “一般に浅漬けは加熱殺菌されておらず、塩分も低い分、他の漬物より菌が繁殖しやすい”今年はキュウリの仕入れ値も上がり、決してもうかる商品ではない。だけどお客さんが欲しがるからやめられない”
  • まだまだ進化の一途を辿っています!(TO.)-タンドールバル カマルプール 木場店

    【2015.7.17.ディナー訪問】 4月に転勤で上京して住まいが葛西と近いのに、開店17時ですが勤務先の田町からだと定時退勤でも当店の繁忙期にかかること、空いてくる閉店間際は早寝早起きのリズムを壊すことから、昨年の8月以来伺えてませんでした。先週土曜のシターラ青山のオフ会で久々にお会いしたマイレヴュアー様の御希望で、電話で予約を取っての訪問です。日人スタッフの方が出られたので「北村さんお願いします。TO.です。」・・「お久しぶりです」「今週の金曜日、2人7時で如何ですか。カウンターで良いですよ」「満席だと思ったけどチョット待って下さい。・・20時までお2人なら大丈夫です。18時からか18時半からかどちらにしますか。それ以外だと、21時以降になります。」「相方の都合も分からないし、私も18時だとギリギリなので、18時半にします」。席に番号を振って時間管理している様子で、流石に管理に卓越し

    まだまだ進化の一途を辿っています!(TO.)-タンドールバル カマルプール 木場店
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    mfluder 2014/08/31
    “孤独のグルメの反響が凄いです。予約は2か月前にしたのですが、メニューの最終確認のため1週間前の17時頃から電話をかけまくったのですが、百回を超えた辺りでようやく繋がりました。北村シェフ「電話が鳴りっぱな