喫茶ML - 水について水はコーヒー・紅茶の味を大きく左右します。飲んでおいしくない水はコー ヒー・紅茶にも向きません。しかし逆に飲んでおいしいからと言って、必ず しもコーヒー・紅茶に向くとも限らないようです。 水の味に影響する主な要素 水の硬度 水に溶け込んでいるカルシウムとマグネシウムの濃度を表す数値です。 現在、主に使われている硬度はmg/L、もしくはppm単位で表示されて います。これは具体的にいうとカルシウムとマグネシウムを炭酸カルシ ウムに換算した濃度で、 硬度＝Ca濃度×2.5＋Mg濃度×4 でおよその硬度を求めることが出来ます。 ※まれにドイツ式（１°＝17.85 mg/L）の表示もあります。 硬度の高い水を硬水、低い水を軟水といいます。日本では100ppm以下 を軟水、200ppm以上を硬水とし、その中間を弱硬水と呼びます。 この基準は国によって異なり、もともと自然水の硬度が日本の５倍くら いの
