100年以上も謎だった「とろりとしたチョコレートの舌触り」の裏にある科学を物理学者が究明
by Marta Dzedyshko チョコレートが口の中でとろりと滑らかに溶けるには「コンチング」という練り上げの作業が重要になりますが、なぜコンチングによってチョコレート特有の舌触りが生まれるのかという科学的な理解は、これまでほとんど進んでいませんでした。そこで、物理学者たちが「チョコレートの舌触りの秘密」を究明し、人々を夢中にさせるチョコレートの裏にある科学を明らかにしました。 Conching chocolate is a prototypical transition from frictionally jammed solid to flowable suspension with maximal solid content | PNAS https://www.pnas.org/content/early/2019/05/06/1901858116 Great chocola
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バレンタインデーだけでなく、同人イベントにも使える!? マーク・デュコブのショコラボックスがお金の管理に便利そう！
コミックマーケットなど同人イベントに出展する際に悩むのは、お金の置き場。むき出しにしておくと煩雑になるし、小銭とお札を分けて置くと場所を取ってしまう。 そんななかTwitter上では、現金をきれいに整理できる意外なアイテムが注目されている。 マーク・デュコブのショコラボックスはいいぞ…理由は言わなくてもわかるな…？諭吉も入るよ… https://t.co/pU3Hg5faKR — 🔞いっこ 잇코 (@25_plus) 2017年2月9日 @karasu_kokutyou これかなり頑丈でしょ？！私イベントでもう何回もずっと使ってるけど全然壊れる気配なし！！壊れるとしたら蓋の根元の部分から切れてくるかなって感じだけど、まだ全然！へーき！！すぐ蓋ポコンて閉められるのがほんと良い！ — 🔞いっこ 잇코 (@25_plus) 2017年2月9日
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https://twitter.com/nanatea/status/1755173414271439143
日本人が製菓企業の戦略に全力で乗っかった結果、バレンタインが「デカイシノギがあると聞いて世界の一流ショコラティエが来るチョコのコミケ」に。→教訓は、『楽しい祭りには全力で乗っかる方がお得』
せっかくならエシカルにチョコを買いたい。 地球にも人にも優しいチョコを紹介します【5選】
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