下戸がノンアルコールビールを飲んで「おつまみ」の概念を理解した話 - ココロ社
アルコールが苦手で、飲酒する人の習慣がわからないまま半世紀以上生きてきた。とくにわからなかったのが「おつまみ」という概念である。otsumami……omotenashiの親戚のような語感。おかずでもなく主食でもない謎の存在。非アルコールの領域でこの「おつまみ」に近い概念といえば、おそらく「お茶請け」であるが、わたしは甘い物が好きなので、お茶請けも瞬く間に食べつくしてしまって、お茶請けというより、お菓子を食べてからお茶を飲むというだけである。 さらにわからなかったのが、「お通し」である。「おつまみ」の概念に近いのかもしれないと思っていたが、飲食店への献金のようなものだと認識していた。 本邦においてノンアルコールビールが初めて売られたのが1986年であることをわたしは忘れてはいない。宝酒造の「バービカン」で、高校１年生の時に飲んだのだった。他はさておき、味覚についてはノーマルな感性しか持ってい
紅麹とお酒や醤油を造る麹は人とゴリラ以上に違う（ので、パニックになるのはやめましょう） - 醤油手帖
ちょっと3月恒例の深刻なやつでバタバタしすぎて、更新がおろそかになっておりました。そして、書きかけのものはあるんですが、先にこれをと思いまして。そう、紅麹の問題です。 小林製薬が販売する紅麹の成分を含む健康食品を摂取した人が腎臓の病気などを発症し、会社は「直ちに使用中止を」と訴えております。というのも、紅麹原料を約50社に供給していたのだとか。 news.yahoo.co.jp これは大変なニュースですし、何よりも今回の件で健康被害に遭われた方のご快復をお祈りいたします。 ただ、ちょっと「麹」についての風評被害的な意見がちらほらしているので、若干整理しておこうかなと思います。例によって目次つけました。 3月26日 14:50追記 ニュースによると、とうとう死者も出てしまったようです。お悔やみ申し上げます。 このエントリの主題は「紅麹によって被害が出ているけれども、パニックになって関係のない
連れて行きたい - 「だるころ」（だぁ～るまさんがこぉ～ろんだ♪）
◆レッツゴー◆ ◆美味しかったから◆ ◆行ってみよう◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は以前一人で訪れた居酒屋が美味しかったので、家族を連れて行こうと思います。 先ずは下見が大切ですからねぇ~。実は下見も楽しかったりします（家族には内緒ですけどねぇ） ●らぷらぷ darucoro9216kun.hatenablog.com 「ここなら家族を安心して連れて来れる！」 そう言う場所が僕には大切なんです（笑） だって、僕以外は飲まない（飲めない）ので立ち飲み屋や普段僕が行ってる居酒屋は却下される事が多いんです。 ●炙りベーコン 野菜嫌いな息子ですからぁ〜。先ずは炙りベーコンからスタートしてみました。 最初の1品目が嫌いなものだと次は来てくれないカモです。 美味しく食べれる炙りベーコンからスタート！ （作戦成功でした。めちゃくちゃ気に入ってくれたみたいで、ライス注文してました「笑
【酒屋さん監修】「世界一やさしい日本酒入門」を目指して、資料を作ってみました - JUNERAY
こんにちは、JUNERAYです。 皆さんは日本酒がお好きですか？私は大好きです。夏の午後、プールへ行った帰りにアイスを食べて、クーラーの効いた部屋でする昼寝くらい好きです。 長いことお酒や飲み物にまつわる仕事をしていて、ありがたいことにビギナーさんにお酒の基礎知識や美味しい飲み方などのレクチャーをさせていただく機会も増えました。 日本酒についても何度か解説記事を書いているのですが、実は毎回ぶつかる壁（でかい）（かたい）があります。 まじこれ。 馴染みのない専門用語がたくさん出てくるだけでなく、そのいちいちが「特別本醸造」とか、「山卸廃止酛」とか、墾田永年私財法か？？ってくらい漢字の繋がった用語だらけ。ぷよぷよだったら連鎖して消えてます。 ビギナーさんの中には、「日本酒のことが知りたいと思って入門書を買ったけど、ちょっと読んだだけで投げ出しました」なんて方も少なくなく、レクチャーする側として
深夜のもずく吸い - 今夜はいやほい
一部地域では梅雨入りである。雨はまだ良い、問題は湿度である。肌がじっとりして、体がずんと重くなったような感覚がある。酒が必要だ。ずっと愛顧していセブンイレブンの下から四段目に売っていたジントニックが最近棚から無くなってしまった。仕方がないので、ジンソーダですませている。 最近は、煎餅をつまみにしていたのだが、暑くなってきて、何というか煎餅という気でも無くなってきた。なので、もずくを啜っている。冷えた、くねった、ぬめぬめのもずくをじゅじゅっと啜る。これがなかなかよい。その瞬間的な音の虚無性は夜中によく合うものである。問題はジンソーダとの組み合わせなのだが、これはよいとも悪いともいえない、何というか別銀河の物といった感じである。 あまりにも酒が進むアテを準備してしまうと、湿度を言い訳として、無限の酒が召喚されてしまうので、家で適当に飲むにはこの程度で十分なのかもしれない。 ガジュマルが最近元気
一泊二日、盛岡を食べる。ウニが詰まった牛乳ビンが転がる街。 - 今夜はいやほい
卵液に肉を浸す焼肉、そして盛岡冷麺 旅先の喫茶店でだらだら読む、弘兼漫画 酒を注ぐ老婆のうつくしき指先、平興商店 誰もいない、もりおか歴史文化館へ 川辺でコーヒーを飲む 白龍じゃじゃ麺、スープを注ぎちーたんたん 盛岡のバイキングがあざみを踏みつける 福田パンのいわて牛焼肉サンドうまい あふれんばかりの牛乳瓶入りウニを食べてしまう 初めて、盛岡に来た。盛岡というと、僕にとってはユーミンのアルバム「悲しいほどお天気」に収録されている”緑の街に舞い降りて”である。 輝く五月の草原を さざなみ遥かに渡っていく 飛行機のかげと雲のかげ 山すそかけ降りおりる 着陸間近のイアホンが お天気知らせるささやき Ｍｏｒｉｏｋａというその響きがロシア語みたいだった 確かに、ロシア語といえば〜シュカとか〜チカという印象があるので、モリオカにおいてもこれはロシア語的であると言えなくもないのだが、なかなかかのこじつけ
少ない調味料で、ビビる程あの味…「限界ケンタッキー風」 - BOKUの簡単ンまい～ブログ
どうも、ぼくです。 突然ですが、我が家にはある程度定番化しているメニューがあって… ・2週間に1度→ハヤシライス ・ハヤシライスの翌日→オムハヤシ ・2週間に1度→カレーと親子丼 ・1週間に1度→麺類 ・1週間に1度→唐揚げorエビフライ ・土曜日の夜→おにぎりパーティー ・日曜日の夜→チャーハン＋中華スープ＋鶏肉1品 既にブログでレシピを載せている物も多いんですが、今回注目したいのは一番下の「鶏肉1品」の部分！ 日曜の夜はパパっとできる×大人気で残飯が出ない人気メニューを出すようにしていて！いくつか人気な鶏肉料理があるのですが、本日はその中の一つをご紹介します。 「限界ケンタッキー風」 これ。少ない調味料で、めっちゃケンタッキーの味がするやつ！！！ なんなら、子供達からは「ケンタッキーのお肉」って呼ばれていて、食卓に出すと長男君が「今日、ケンタッキーにしな～い？」とCMの真似をしてきます
CoCo壱番屋と共に生きる - やしお
カレーハウスCoCo壱番屋（以下ココイチ）は、定期的に「美味しくない割に高い」と話題になる。そのたびに哀しい。ほとんど腹を立てているくらいの気持ちになっている。ココイチに対して私は冷静な評価はできない。 そうした気持ちがどこから来るのかを一度整理して片付けておく。 「自分のもの」という感覚 家庭料理や自国料理をよその人に貶される感覚に近い。自分で文句を言うのはいい、だが他人に言われるのは許せない、というような感覚。 よく「まずい料理代表」とネタ扱いされるイギリス料理も、最近はその揶揄が「ダサい」と否定されてきている気がする。 世界に先駆けて産業革命に突入したことで食文化を不可逆的に破壊されたイギリスを、後追いで産業革命を短期に圧縮できたことで食文化を維持できた日本が、嘲笑できる立場にあるのだろうかという疑いもある。 そんな切実な背景がココイチにはないとしても、尊重されれば嬉しい。私は美味し
やみつき食感！すき家の「麻辣もやし牛丼」を食べました - DIGITAL COFFEE－デジタルコーヒー
「この味がいいね」と君が言ったから3月2日はサラダセット（白目） どーも、PlugOutです。 今回はすき家より新商品が登場したと聞いて、早速食べに行ってきましたよ！ それがこちら！ 「麻辣もやし牛丼」 news.sukiya.jp いつもの牛丼の上にもやし、きくらげ、ザーサイ、そして麻辣ダレをトッピングとして合わせた、ちょっと辛そうな牛丼です。 商品の名前に使われている食材からして……意識しているのは間違いなく中華料理でしょう。 この見るからに豪快に乗ったモリモリなトッピングは凄くインパクトがあると思うんですよね！ 果たして、一体どんな味わいなんでしょうか？ 楽しみです！ ちなみにいつも通りにお腹が空いていたのでサラダセットにしました（笑） 牛丼とご対面。 確かにこの麻辣ダレはなかなか辛そうな雰囲気を醸し出していますね。 しかしこちらもブルダック麺を食べられる位の辛さ耐性はあるんですよ。
ビールが無限に飲めるタイ料理 ムー・サップ・カイケム（豚ひき肉と塩玉子の炒めもの）の作り方 - nomolkのブログ
好きだったタイ料理店が閉店してしまい、毎回頼んでいた料理があったのだがメニュー名で検索してもレシピが出てこず、あの味はもう一生食べられないのか……と思っていたがタイ人の知人に聞いたら翌日には英訳されたレシピが送られてきて完全再現できた pic.twitter.com/rBneJciqC3— メルセデスベン子 (@nomolk) 2022年6月5日 長い前置き タイ料理が好きなんですけど、10年前くらい、子供が生まれる前によく行っていたのが有楽町の「あろいなたべた」という店。一皿一律630円で本場感あふれるタイ料理（本店はプーケットらしいです）が食べられるというナイスな店でした。電車の高架下という立地もまた雑な感じでよくて、テラス席……というときれいな印象になっちゃいますけど実際は単に「外」にプラスチックの椅子とテーブルが並んでいて。またテイクアウトを頼むとフードパック的なやつじゃなくてビニ
【イカの味の違い】いかのおすし【回転寿司食べ比べ】 - 日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)
( ；´Д｀)「おっちゃんがいろいろ教えてあげるゲソ」 (=ﾟωﾟ)「おまわりさんこっちです！」 ……な「いかのおすし」の話はよそのブログ様に譲るとして。 (´Д` ) 回転寿司でいろいろイカあるんで食べ比べてみた話。 この前サーモンやったので、何となく。 食べ比べや選ぶ際の参考にでも。 画像はいつぞや下関で食べたイカ。 回転寿司ではないんじゃがイカとしてわかりやすいのでイメージ画像に。 くら寿司ほか４店舗行っていろんなイカを食べてみた。 簡単なメモと味わいの感想を記します。 同じ店での比較ではない＆生だったり冷凍ものだったりするので、 あんま参考にならんかもしれませんが……。ヽ(´o｀； 何はともあれ以下どうぞ。 ケンサキイカ 地域によってシロイカとかミズイカとか呼ばれています。 細長い系のイカ。 ぱりっとして、こりこり感、弾力もあり甘いです。 アオリイカ 地域によってモイカやミズイカと
大涌谷 黒たまごだよ - ふくすけ岬村出張所
おはようございます😃 ふくすけ 今日のおやつは 大涌谷 黒たまごだよ こちら やっぱり 当たり前だけど 殻は 黒いね ふくすけ お初ですね 不思議ですか 玉子が 黒いのが～ それでは パトロール出動です でわ またね 人気ブログランキング にほんブログ村
独身男性の普段のつくりおき - #つくりおき
私はお酒大好きid:haretarasake。好きな飲み物はハイボール、嫌いな飲み物は牛乳です。今回は真なる独身男性である私の普段のつくりおきを紹介します。でもまぁ無類の酒好きとしては酒に合わない料理なんて存在する価値も無いわけでして、つまり全ては酒を飲むために作ったつくりおきで御座います。 ・茄子と舞茸の煮浸し 夏は茄子が美味い。馬鹿みたいに巨大な茄子が売ってたので舞茸と買ってきました。 いい感じに切って、焼いて 焼けたら出して、舞茸も焼いて 戻して 煮ます。味付けは水白だし醤油酒味醂。 約束された勝利。舞茸から出た🐴味が茄子に染み込んでるし食感もトロトロになってて🐴🐴の🐴。舞茸も🐴過ぎ。 ・ゴーヤを上手いことやったやつ 夏はゴーヤも美味い。 わた取ってスライスして塩ツナ缶油ごとごま油味の素黒胡椒で和えて完成。黒胡椒は粗挽きで入れたら入れた分🐴くなるので狂ったように入れましょ
私が料理のレシピをみないでも料理を作れるようにしてくれた、料理人三傑とそのバイブル本 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
約28年前に結婚して、実家を出てから、当時の夫がほとんど料理をしない人だったので、それから強制的に料理主担当になりました。そこから今日まで、日々料理と格闘していたのですが、まぁ、料理本やレシピをみないで料理ができるようになったのが、ここ10年くらいです。 で、なぜその辺からできるようになったかというと ×個別の料理を覚える ○料理のロジックを覚える というように、料理の覚え方を変えたからです。 昔は、クックパッドがなかった時代ですが、似たような料理大全みたいな本から、いつも材料の逆引きで、料理写真と材料、それにそういった本の指示の調味料や料理分数を常時参照しながら料理をしていました。 でもそれだと、まるで アルクの英会話集を見ながら英語を話している観光客 みたいな感じで、いつまでも自由に料理語が話せるようにならないのです。作れるものは作れるけれども、作れないものは作れない。 そこでちょっと
筋肉を減らさない科学的に正しいダイエット方法を知っておこう！【食事編】 - リハビリmemo
「筋肉の量が多い」ということは、僕たちに多くのメリットを与えてくれます。 筋肉量が多いことは、筋力を強くするだけでなく安静時のエネルギー消費量を高め、食後のグルコース代謝などエネルギー代謝を促進させます。また、病気による死亡率を低下させます。 『筋トレは病気による死亡率を減らしてくれる【世界初のエビデンス】』 それだけでなく、筋肉量が多いほど女性から魅力的に見られ、モテることが報告されています。 『筋トレをするとモテる本当の理由』 そして、超高齢化社会を迎える日本では、筋肉量の重要性がますます高まっています。 なぜなら、僕たちは加齢によって筋肉を失っていくからです。 40歳を超えると全身の筋肉量は徐々に減少しはじめ、79歳までに男性で10.8％、女性で6.4％減少することが示唆されています。 Fig.1：Yamada M, 2014より筆者作成 筋肉量は健康においても、外見的な魅力を高める
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