炊き込みご飯って、こんなにシンプルでよかったんだ…という驚き！ : 白ごはん.com 冨田ただすけ 公式ブログ
炊き込みご飯って具材やだし汁の準備などで、白米を炊くのに比べたら俄然ハードルが高いわけですが、『毎日でも炊けるくらいの炊き込みご飯』をレシピにしたいなと思って試作を重ねました。 いろいろやってみた結果、タイトルどおり、「炊き込みご飯は、こんなにシンプルでよかったんだ…」というのに尽きる、僕でさえびっくりするくらい新しい気づきでした。 しかも、うどん屋の炊き込みご飯みたいな味で、どんなおかずも受け止めてくれるやさしい味わいなのもいいんです！ ブログをさっと読むだけでも、作れるくらい簡単なので、ざっと紹介していきますね↓↓↓ 試作ごとに具材を減らしていって、結果的に、残った具材は２つ。椎茸とにんじんです。 そして、もう一つ、気が付いたことは、具材によっては「だし汁なしで十分おいしい」ということ。 米2合に対して【醤油大さじ2】を合わせる、これだけで十分です。 椎茸とにんじんは下くらいに切って、
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ひじきの煮物のだしの有無と、日持ちや傷みについて。 : 白ごはん.com 冨田ただすけ 公式ブログ