小林カツ代さんの料理哲学河村書店 @consaba インタビュー・本田明子さん（料理家、小林カツ代弟子）「小林は入ったその日からコツを教えてくれる人でした。「美味しい料理に修業年数はいらない。コツと技術が大事」というのが持論でした」『小林カツ代のお料理入門』（文春新書）｜ hon.bunshun.jp/articles/-/3341 #ss954 2015-05-19 00:46:23 Jacqueline@🏡👨👩👦🧼👏😷⚽️🏉⛸ @Jacqueline_ani 小林カツ代さんは船場のいとさんで母から料理を教わったことがなく21歳で結婚するまで何も作れなかった。それこそ出汁を引くことも知らず、水に味噌と戻していない若布を入れた。そんな彼女は後年全国区の料理家になるが、料理にバックボーンを絡めず誰にでも出来るレシピを目指した。尊敬している。 2015-05-11 08:56:45 谷家幸子/たに
