コート ドール (白金高輪/フレンチ)
三田の閑静な住宅街の中、あたたかな明かりを静かに灯し続ける「コート・ドール」。重厚な木の扉を開けて一歩足を踏み入れると、店内は静謐でありながらもどこかホッとする、穏やかで心地の良い雰囲気に包まれる。訪れる人の心を打つのは、オーナーシェフ・斉須政雄氏による期待を裏切らないスペシャリテ――それは、揺らぐことのない“品格”と“深い愛情”を感じさせる一皿だ。｢赤ピーマンのムース｣や｢梅しそのスープ｣、｢和...続きを読む牛のしっぽの煮込み 赤ワインソース｣が、その代表だろう。自らの料理哲学、「自分自身に素直であること」を体現し、脇見をせず、妥協を許さず、食材と真摯に向き合いながら、誠実でシンプルな料理を30年間作り続けている。ごくありふれた食材から小さな奇跡を生み出す、斉須フレンチの深淵を舌で味わい、記憶にしっかりと刻んでほしい。
レンゲ (銀座/中華料理)
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あさひ鮨 仙台駅店 (仙台/寿司)
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麺処 ら塾 (藤沢/ラーメン)
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Panel Cafe 京都店 (祇園四条/カフェ)
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広島風お好み焼き さっちゃん (赤坂/お好み焼き)
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大黒 (大阪難波/食堂)
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喜来登 (資生館小学校前/ラーメン)
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外海 (学芸大学/日本料理)
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BAR ALCOOL (渋谷/バー)
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甘泉堂 (祇園四条/和菓子)
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一幸庵 (茗荷谷/和菓子)
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芳光 (森下/和菓子)
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松島屋 （まつしまや） - 泉岳寺/和菓子 [食べログ]
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丸五 （まるご） - 秋葉原/とんかつ [食べログ]
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アンフォラ (千駄ケ谷/ビストロ)
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福島屋 (麻布十番/おでん)
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渋谷カオマンガイ (渋谷/タイ料理)
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伊豆の旬 やんも 南青山店 (表参道/日本料理)
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はかた天乃 KITTE 博多店 (博多/食堂)
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