[B! 米] SaYaのブックマーク

すべての基本である、ご飯のおいしい炊き方、研ぎ方あまったご飯の保存方法などについて語りましょう。 ※ :2011/11/30(水) 16:09:33.42 ID:g8bZ4MY9 『土鍋』保温力が高い。放置しておくとおこげになる。『鉄製』早めに洗い空焚きしないと、サビが出る早めに別の容器に移さないと鉄臭い。『アルミ製』熱伝導がいい、さびない。軽いが冷めやすい『チタン製』軽い、熱伝導がいい金属アレルギーの原因、金属イオンを発生しない『圧力釜』やわらかく炊ける『カムカム鍋』圧力鍋に入れて玄米炊く『２重蓋』圧力がかかって圧力釜で炊くのと似たような状態になる『鍋色々』・・・・・・。【炊く時に入れると美味しい物】『浄水・アルカリイオン水』いいらしい『備長炭』何度も使用

SaYa 2012/06/09

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新潟コシヒカリ　ブランド崩壊の危機 - 今日の一貫

新潟コシヒカリに関する話題二つ。一つは、地域ブランド（地域団体商標）制度が、４月１日にスタートしてから１０日間で３２４件の出願があったが、そのうちコメは、１１件。ほとんどが新潟県産米。（山形おきたま産はえぬき、新潟県産コシヒカリ、魚沼産コシヒカリ、岩舟産コシヒカリ、佐渡産コシヒカリ、新潟米、魚沼米、岩舟米、佐渡米、京都米、丹波ひかみ米）このうち、おきたまと、ひかみが農協の出願、他は、全農県。新潟米は、ブランドに頼ろうとする姿勢が浮き彫りになっている。実際、全農は、新潟コシヒカリを、プライスリーダーとして、コメの価格維持を図ってきた。地域ブランド登録も頷ける点である。ただ、この地域ブランド、問題も生じている。専業農家が自分のコメを、新潟コシヒカリと呼べなくなるかも。これから審査が始まるのだが、申し立てや異議申し立てがでてくるのは、必定。業界で一般的に使われている場合には、登録の取り

SaYa 2011/12/04

やっぱりＢＬってダメなのかなー。今だっちゃで炊いているお米は、ＢＬになる前のコシヒカリなのだけれども、甘くておいしい気がする。ボーイズラブじゃないですよ。

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SaYa 2011/10/31

１キロ1000円の米。

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SaYa 2011/10/31

やはり気合いが違う。佐渡島も頑張れ。佐渡は②っぽいからな…。

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