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佐渡の酒と肴 だっちゃ (浅草（つくばＥＸＰ）/居酒屋)
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『佐渡全開！ ニュー「だっちゃ」』
佐渡出身の店主がつくる佐渡の食材100％の店だっちゃ。 閉店して8ヶ月、ついに新装オープンしました！ 3坪だった昔の店とはうってかわって、30席の広い店！ 壁には佐渡おけさの歌詞が書かれていて、 佐渡のDVDも流れています。 だいぶ様変わりしましたね。 でも入り口には見慣れた枡の棚が！ 名前を書いたキープ用の枡は、旧店舗から引き継がれています。 店主のさやか嬢も元気。 旧店では一人で何役もこなしていましたが、 新店では、プロの板さんが調理場に立っています。 まず金鶴の純米活性にごりを一杯。 旨みもありつつしっかり辛口。 シュワッと微発泡しています。 新潟県内しか流通していない酒なので、 都内で飲めるのはだっちゃだけでしょう。 つまみは佐渡沖刺身の盛り合わせ。 脂ののった寒ブリに、とろけるようなメジマグロ。 さすが板さん、盛りつけも美しいです！ お酒は人気の至。 この時期だけのしぼりたて生酒
佐渡の酒と肴 だっちゃ (浅草（つくばＥＸＰ）/居酒屋)
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[地元だから]第9回： 魚を「作る」島へ｜持続研通信｜株式会社アミタ持続可能経済研究所
