コーヒーアイコンのsumirenです。 この記事は株式会社ヘンリーAdvent Calendar 2023の16日目の記事です。昨日は @yoshiba のレセプト管理士認定試験に合格した話 という記事でした。 背景皆さんコーヒーは好きでしょうか。 美味しいコーヒーというと、ちょうど自宅で中華料理でも作るかのように、「お店には敵わない」といった印象を持たれている方が多いことかと思います。プロがくるくるとドリップポットを回して湯を注ぐと魔法のように美味しいコーヒーができあがる。そういった印象を持たれている方も少なくないのでしょうか。 実はそんなことはありません。知識と少しのお金さえあれば、カフェに勝るコーヒーを自宅で淹れることができます。もちろん、カフェには空間や流れる時間といったカフェならではの良さがありますし、筆者もしょっちゅうカフェにいきますが、味だけにフォーカスすれば、自宅でカフェを

ぱかっ！ｗ おはこんばんにちは！mantaiです！ 今日は、親戚にあるものを譲っていただきました！ その譲っていただいたものとは・・・ これです！ 清掃前のコーヒーミル そうです！そうなんです！ コーヒーミルを譲っていただきました！（パチパチ） 譲っていただいた経緯としては、何気なくコーヒーの会話になり盛り上がった結果、使っていないミルがあるから使ってみるか？と勧めていただき、ありがたく我が家にお迎えさせていただくことに！ （カバンに入れて背負って電車で持って帰ってきました！重かった～ｗ） 長いこと飾られていたのであろうか、ホコリが💦 まずは・・・。 かっこいい！！ とにかくかっこいい！！(笑) なんだろう、ハンドルの部分もおしゃれでまるで、蒸気機関の動輪のような重厚感のある見た目♪ 親戚が何台か所有しているミル中の一台で、当機は現在使用しておらずアンティークとして保管されていたとのこと

９割の人が知らない水出しコーヒー（Cold Brew）の美味しい作り方を教えます 2020年6月11日 2021年4月30日 coffee menu, coffee tool Cold Brew, HARIO, アイスコーヒー, 水出しコーヒー 僕がスペシャルティコーヒーを好きになるきっかけとなったのは意外にも美味しい水出しコーヒーを飲んだことだった。それまで砂糖とミルクたっぷりの缶コーヒーとコンビニコーヒーしか飲まなかった僕の味覚を根っこからひっくり返されたのを覚えている。 そしてその水出しコーヒーは記憶の中の特別な味なんかではなく、一流店だけの味でもない。誰でも簡単に自宅で全く同じ味が再現できてしまうのだ。これがコールドブリューの最大の魅力なんだと思う。 今回は、水出しコーヒーが初めての人でも、コーヒーマニアの人でも誰でも簡単に超一流店と全く同じ味を作ることができるCold Brew（

【オススメ】コーヒーの焙煎機の選び方のポイントは焙煎方法と容量だけ 16/07/02 ( 18/11/22 Edited) 約10分で読めます コーヒー・焙煎 趣味で自家焙煎を銀杏を煎る手網で始めて２年が経ちましたが、もうそろそろ焙煎をすることが面倒臭くなりだしたので自家焙煎機を買ってしまいました。 結論から言うと、高かったけど買って本当に良かったです！ しっかし本当に買うまでめちゃくちゃ迷ったので、これを読んでくれている方が迷わないように、この記事では市場に出ている焙煎機の僕が思うメリットとデメリット・種類・価格帯についてそれぞれ徹底的に説明します。 ちなみに買った自家焙煎機カルディコーヒーロースターのレビューはこちらでやってます。

2024年05月13日時点の最新価格で比較できます 本格的なコーヒーを自宅で気軽に楽しめるコーヒー焙煎機。コーヒーロースターとも呼ばれており、コーヒー好きなら1度は憧れるアイテムです。家庭用や業務用などさまざまな種類があり、手回しの手動式や初心者でも使いやすい自動式など、メーカーや商品ごとに特徴は異なります。そこで今回はコーヒー焙煎機の選び方と人気ランキングをピックアップ。クラシカルな本格タイプからキャンプにも使えるミニマムモデルまで幅広く掲載するのでぜひ参考にしてください。

むこはた・わかこ／書店員から出版社、Web制作会社取締役、米系インターネットメディアを経て独立、現在は編集・執筆業。IT関連のプロダクト紹介やベンチャー経営者インタビューを中心に執筆活動を行う。 From DIAMOND SIGNAL スタートアップやDX（デジタルトランスフォーメーション）を進める大企業など、テクノロジーを武器に新たな産業を生み出さんとする「挑戦者」。彼ら・彼女にフォーカスして情報を届ける媒体「DIAMOND SIGNAL」から、オススメの記事を転載します。※DIAMOND SIGNALは2024年1月をもって、ダイヤモンド・オンラインと統合いたしました。すべての記事は本連載からお読みいただけます。 バックナンバー一覧 サードウェーブコーヒーの台頭で日本でもおなじみになった、高品質な豆の味を楽しむスペシャルティコーヒー。そのサブスクリプションサービス「PostCoffee

今回はちょっと趣向を変えて、お店を開業したい方むけのお話を。 カフェとコーヒー豆焙煎店とはちょっと違いますが、コーヒー焙煎にも興味を持っている方、独立を夢見ている方に参考になる話を久しぶりにしますね。 この前の号のブログではこのような記事を書きました。 資格はいるの？コーヒー焙煎に資格はいるのかというお話 https://blog1.shima-coffee.com/?p=15946 それを書きながら、もうすぐ開業15年になるのですが15年前にお店にはどんな許可がいるんだろうと、調べたときの経験をなぜか思い出し、そのことを書いてみようなんて思いました。 よろしければ続きをどうぞ。 こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。 コーヒー焙煎だけするお店の許可は？ 実は何もいらないです。 開業届けくらいでしょうか。 その開業届けの存在も知らずに開業していた僕です。（汗） コーヒー焙煎をしてコーヒ

【京都珈琲案内】第８回：確実な「美味しいペーパードリップの淹れ方」、教えます。―「間違い」だらけの珈琲の淹れ方― 01 ①挽く豆の量02 ②注ぐお湯の温度03 ③蒸らし04 ④ お湯の注ぎ方05 ペーパードリップの手順06 今回ご紹介したお店 これまでのコラムにて、最近京都でカフェが激増しており、かつ多種多様な珈琲を楽しむことができる旨を確認できた。実はその多くのカフェで豆自体を購入できるので、自宅で珈琲を楽しみたい人にとって、京都はこの上ない環境だ。他府県でも、京都ほど多種多様な珈琲豆を買うことができる地域はなかなかないであろう。 しかしその中で、「京都で様々な良質の豆を買うことができることは分かったが、そもそも自宅で美味しく珈琲を淹れるにはどうしたらよいのか」という声を数多くいただいた。確かに、前回のコラムでも述べたとおり、いくら美味しい珈琲豆を買っても、淹れ方が悪ければ元も子もない。

01 ペーパードリップ02 ネルドリップ03 エスプレッソ 今回、縁あってこちらにコラムを書かせていただくこととなった。普段は粛々とバンドマンをしているのだが、唯一趣味と言えるのが珈琲である。京都を中心に珈琲店を巡ってみたり、珈琲店のマスターに弟子入りして珈琲の抽出技術を磨いたり、自宅をカフェのように改造したりして楽しんでいる。詳しくは、下記自己紹介欄にあるブログを見ていただければと思う。 京都は珈琲の街だ。元々京都は昔から大学や自営業が多く、学業に勤しむ者や小売店の主人同士の情報交換に喫茶店がよく利用されていた。時を経て、珈琲自体が日本に完全に定着し、観光客、市民の憩い、アート、サブカルなど、顧客層がみるみるうちに多様になったため、現在、他府県では考えられないほど多種多様なコンセプトのカフェが点在するようになった。事実、「京都　カフェ特集」と銘打った書籍・雑誌が至る所で出版され、毎月のよ

タビノネがこれまでに出会ったコーヒー農家さん達をご紹介。 華やかで美味しいコーヒーは彼女達が一粒一粒摘んだチェリーから生まれています。

コーヒー好きには欠かせないコーヒー生豆の購入先のおすすめを紹介します。 コーヒー生豆の購入先の選び方ですが、行きつけの喫茶店やコーヒー生豆の専門店で買うなど色々あり悩みますよね？

コーヒー自宅焙煎歴もはや9年！ 我が家ではコーヒーは生豆を購入して自家焙煎して飲んでいるので、 あちこちのショップや業者さんで生豆を通販しています。 個人でも簡単に通販で生豆が仕入れられて、少量パックで買える、 おすすめのコーヒー生豆のお店をまとめてみました。 1kg単位なら専門業者が圧倒的に品揃えも品質も良くて、 少量お試し詰め合わせパックならアマゾン・楽天も便利です。 これから自家焙煎やってみたい人の参考になればということで。 自分でコーヒー焙煎すると美味しいですよ！ GREEN COFFEE STORE 我が家が一番よく利用しているのは、コーヒー生豆通販「GREEN COFFEE STORE」。 米国スペシャルティコーヒー生豆販売専門会社「Cafe Imports」社から 輸入した商品を専門に扱うお店。解説が詳しくて分かりやすいです。 ここは発送も超早いし、個別にバキュームパックだし

お祝いで頂いたコーヒーセットを駆使して、自宅のコーヒーライフを充実させている。朝は電動ミルで挽いてマキネッタで淹れ、夜はデカフェのインスタントを飲む生活。生豆はまだ煎っていない。ネットで煎り方を調べていたら、殻がけっこう飛び散りそうだ。あとテフロン加工のフライパンは使えないとか。専用の調理器具を買おうと思いつつ、まだ手を出していない。 本はちびちび目を通したり読んだりしている。東京には喫茶店がないと聞いていたけれど、「COFFEE SHOPをつくる」を読んでいるとめちゃくちゃあるじゃないか。「スペシャルティコーヒー大事典」には豆の種類や産地がたくさん載っており、一体どれを買ったらいいのか。味の違いなんてもっとわからん。好みとか出てくるんだろうか。飲み比べでもしないとなんとも言えない。そもそもスペシャルティってなんだ。調べたら、一定の品質保証をクリアしているみたいな意味だった。 なんでみんな

最近、他人のインスタグラムやtwitterをまとめただけで、実際に購入したのかもわからないあやしいサイトが増えています！ そこでコーヒー好きの主婦の私が実際に買って食べた商品をランキング化してみました！

酒も煙草もやらない僕の嗜好品は、コーヒーである。 「コーヒーってなんて苦くて不味いのに何故に飲むのだ？」と23歳まで思っていたのだが、今は立派なコーヒージャンキーであるのがまた人生の面白いところ。 コーヒーを淹れるための器具は、 ・自宅カフェ化計画～ABLE KONEとCHEMEXでコーヒーを淹れてみよう ・登山で最高のコーヒーを飲むためのオススメ『アウトドアコーヒー道具セット』 上記のリンク通り集めてみたのだが、肝心の『コーヒー豆』がこれまた入手が難しい。 住んでいる場所がかなりの僻地なので、「コーヒー豆が買えない」 スーパーマーケットにはあるが、コーヒー好きを自称するなら、いつ焙煎したかもわからない陳列棚のコーヒー豆を買っている場合ではない！ ということだが、こんな田舎までネットショッピングの波はやっと押し寄せてきてくださって、コーヒー豆がささっと買えちゃうのである。 今回は僕がいろい

ワタクシ、2013年頃からコーヒーの手網焙煎にハマっていまして、 手網焙煎の方法をブログにまとめたり、コーヒー豆付きのZINEを販売したり、 名古屋パルコとMAISONETTEinc.の企画でコーヒースタンドTENTOに豆を出したり、 といった活動をしていました。 で、ここにきて、新たな自家焙煎ブームが起こりまして、 「フライパン焙煎」という手法をただいま研究中です。 軽い気持ちでやってみたら思いのほか楽しかった！ と言うわけで、本日は自宅でフライパンを使って、 コーヒー豆を焙煎する方法を記しておきたいと思います。 1：生豆を洗う まずは生豆をざるに入れて、熱湯で洗います。 汚れやホコリを取るのと、これをやるとチャフ（表皮）が剥がれるので、 焙煎中にチャフが飛び散らなくなるので楽チンです。 家庭焙煎は常に掃除との戦い。 さらに豆が濡れてるところから焙煎スタートするので、 熱が伝わりやすくな