旨い！おつまみ！おかず！に最高！長ネギの焼きびたし（焼き浸し）が旨すぎる！【レシピ／アレンジ／食べ方】などまとめて徹底解説！！ ネギは旨い。間違いない！ 焼きネギは？ もちろん旨い。間違いない！ では、ネギの焼きびたしは？ 激うまです。 そこで、今回！ 【焼き方や浸け地を変える／焼き方や浸け地の組み合わせを変える】ことで、自分好みにアレンジした【ネギの焼きびたし】を作る！作れる！味わえる！ 油を使ってネギをフライパンで焼いても、仕上がりが油っぽくならない（油っぽくなるのを防ぐ）、焼き方！ グリルを使いネギを焼く方法！ 油を使う焼き方！ 油を使わない焼き方！ 仕上がりの違いなど、 浸け地については、 こってりとした味わいの浸け地の作り方！ さっぱりとした味わいの浸け地の作り方！ などなど、絶品！ネギ（長ネギ）の焼きびたしの作り方について、まとめて解説していこうと思います。 旨い！おつまみ！お

こんにちは、有機野菜農家のホマレ姉さんです。 朝晩の冷え込みがキツくなってきた今日この頃ですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？ こう寒くなってくると身体を温めるためでしょうか、辛いものが欲しくなりますよね。 普段、辛い食べ物が特別好きだということはない姉さんですが、冬になると無性に担々麵が食べたくなるんです。 そこで、今日は担々麵のレシピを書こうと思っているのですが、悩ましいのが汁ありか汁なしかってことなんですよね……。 どちらも甲乙つけ難いくらいおいしいんですけど、最近姉さんがハマっている汁なし担々麵のレシピにしようと思います。 汁なし担々麵のレシピ 姉さんが住んでいるところの隣町に、地元では良く知られている台湾料理屋さんがあるんです。 ここのお店の料理はどれもおいしいんですが、中でも姉さんは汁なし担々麵が一番だと思ってます。 今回はそんな汁なし担々麵を家庭でも楽しめるようにと、いろ

麻婆豆腐・・・ それは僕にとって特別な料理であります。 高校生の時に麻婆豆腐にハマりまくって、人何度も何度も作って、色々な文献を読んだりして勉強してきました。 約12年の研究の集大成として、過去にこんな記事を書いたこともあります。 これだけ情熱を注ぎ続けてきた料理・・・ 『いつかは本場の麻婆豆腐を食べてみたい』 そう夢に願い続けてきましたが・・・ 今回、夢叶って四川で本場の麻婆豆腐を食べてきました！ 今回の記事では、 ①四川で食べた麻婆豆腐の紹介 ②そのうちの一つを再現して作ったレシピの紹介 をします！ぜひご覧あれ！ 麻婆豆腐好きには必見の内容だと自負しております！

1 鍋にサラダ油とホールスパイスを全部入れ、中火にかける。香りがでてきたらにんにくを加え、軽くきつね色になるまで炒める。※余熱で焦げないように注意。 2 しょうがとたまねぎを入れて炒める。たまねぎが透き通ってきたらOK。（あめ色まで炒める必要なし） 3 たまねぎの水分が少しある状態のところに、パウダースパイスを全て加える。 ※スパイスは1分程炒めればOK。焦がさないように注意。 4 次に、トマトを加えて混ぜたら、鶏ひき肉も加える。中火のまま、焦げないように絶えずかき混ぜながら炒める。 5 ここで野菜と肉から出てくる水分がなくなるまでしっかり炒めて、水分をとばす。※トマトの形がなくなるのが目安。 6 水分がとんだら、水を加える。灰汁が出てきたら（灰汁は取らなくていい）強火にし、少し煮て灰汁をとばし、火を止める。 器に盛り、パクチーをあしらえば完成。

今回は、スパイスを使って作るチキンカレーのレシピをご紹介します。 鶏もも肉を使用し、スパイスはクミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、ガラムマサラを使用します。 一見手順が多そうですが、具材を順に加えていくと出来上がります。 生トマトとヨーグルト、調味料は塩だけですが、驚くほどまろやかに旨味たっぷりに仕上がります。 小麦粉を使わず低糖質に仕上がり、ヘルシーで素材の旨味が活きるのも、スパイスカレーの良いところだと思います。 ナンやチャパティにはもちろん、白米や雑穀米にも合う仕上がりです。ぜひ、お試しくださいませ。 大まかな手順は次の通りです。手順を追うごとに、「香り」を重ねていきます。 油とクミンシードを熱して香りを出します。 にんにく、しょうがを炒めて香りを出してから、玉ねぎを加えて炒め、すりおろしたトマト、ヨーグルトを加えて水分が飛ぶまで炒めます。 スパイスと塩を加えて炒め

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。マルゲリータを焼くだけのゆる～い動画を上げたので、こちらもゆる～い記事です。ピッツァ・マルゲリータの作り方。 マルゲリータ・ピザを焼くよ！ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！ ・ピザ生地 ・トマトソース(ホールトマト缶1/2＋塩) ・モッツァレラチーズ　200g ・バジル　お好きなだけ ・オリーブオイル　ふたまわし ・粉チーズ　ひとつかみ ピザ生地はこちらです～。薄めにのばして、耳だけ少し厚くしてあります。 www.ikashiya.com トマトソースはにんにくも玉ねぎも加えないでシンプルに作ります。ホールトマト缶を手で潰してヘタなどがあれば取り除き、鍋に入れて強火にかけます。沸いてから2分ほど煮たら、弱火に落として2/3～1/2くらいに煮詰まるまで、15分ほど煮て塩で味を決めます。 あとはピザ生地にトマトソースを

蒸し暑い季節にぴったりの辛さ！ こんにちは～、筋肉料理人です！ 今週のレシピブログチームのテーマは「豆腐」。身近でおいしい食材、豆腐を使って簡単、おいしいレシピを紹介させていただきます。 ってことで私が紹介するのは「麻婆豆腐」！ 中華の定番、「麻婆豆腐」を“焼き！” “汁なし！”にアレンジ。スカッと辛味を効かせて作り、これからの蒸し暑い季節にぴったりに料理します。 筋肉料理人の「焼き麻婆豆腐」 【材料】（2人分） 豚ひき肉　100g 木綿豆腐　1丁 冷凍枝豆（さや付き）　80g 長ねぎ　10cm（あら目のみじん切り） 玉ねぎ　1/4個（薄切り） にんにく　1/2かけ 昆布出汁の素　小さじ1/4 塩　小さじ1/5 ごま油　大さじ1 花椒（中国山椒）、ラー油　お好みで （A） テンメンジャン　大さじ2 トウバンジャン　小さじ1 しょう油　大さじ1 日本酒　大さじ2 砂糖　小さじ2 作り方 1.

毎日おいしいものを食べたいけれど、家計の出費もおさえたい……。 そんなあなたにぴったりな節約おかずレシピ、ここにあります！ もやし、鶏胸肉、豆腐、卵など、リーズナブルな食材を活用しながら、 ちゃんとおいしいも兼ね備えた20品。日々の献立にお役立てください。 毎日おいしいものを食べたいけれど、家計の出費もおさえたい……。そんなあなたにぴったりな節約おかずレシピ、ここにあります！　もやし、鶏胸肉、豆腐、卵など、リーズナブルな食材を活用しながら、ちゃんとおいしいも兼ね備えた20品。日々の献立にお役立てください。

究極のマッシュポテトをつくるには？ マッシュポテトは昔からある料理ですが、専門店ができるなど根強い人気があります。今日は家でもできる『究極のマッシュポテト』をご紹介します。 世界一のマッシュポテトと聞くと、ジョエル・ロブションの『じゃがいものピュレ』が挙げられます。ジョエル・ロブションがまだジャマンという店のオーナーシェフだった時代に発表したこの料理について、彼はのちに「自分が三ツ星を穫れたのはじゃがいものピュレとグリーンサラダのおかげ」と語っています。 では、おいしいじゃがいものピュレとはなんでしょう？　それはさらりとした口溶けで、少しも粘ついてなく、豊かな風味のものです。反対にまずいマッシュポテトは糊のようにベタつき、口や歯にくっつき、舌に膜がかかったようになるもの。今日はそれを避ける方法をいくつかお教えします。 マッシュポテト （ジェフリー・スタインガーデンとヘストン・ブルメンタール

じゃがいものバター煮とは じゃがいものバター煮をご存知ですか。 札幌にある味百仙という居酒屋の名物なのですが、漫画「美味しんぼ」67巻にて、嫌いな人でもおいしく食べられるじゃがいも料理として登場しています。 美味しんぼ（６７） (ビッグコミックス) 作者: 花咲アキラ,雁屋哲 出版社/メーカー: 小学館 発売日: 2013/01/01 メディア: Kindle版 この商品を含むブログを見る #67 第2話「じゃがいも嫌い!!」参照 紹介されているレシピによると、バター入りのだし汁の中でじゃがいもを4時間ほど煮込んだ料理とのこと。それなら、Anovaを使って作れる可能性がある！とひらめき、試してみることにしました。 じゃがいもの最適な加熱温度について さて、じゃがいもです。Anovaによる低温調理で野菜を扱うのは初めて。じゃがいもを煮崩れさせず、かつ、芯まで柔らかくなるよう火を通すには、どの

北欧旅行記の途中ですが、しばらく模索していた豚肩肉のチャーシューについて、「これだ！！！」というレシピにたどりついたので、忘れないうちに記録しておきたいと思います。 これまでの軌跡 写真は、豚叉焼レシピの模索が始まった今年の5月頃に「大人の肉ドリル」のレシピで作ったチャーシュー。豚かたまり肉を沸騰したお湯の中に入れて火を止めて一晩放置するという手順。作った当日はちょっとパサパサしたのですが、翌日はしっとりとして味もしみて美味しくなっていました。でも、欲を言えばもうちょっと脂身部分まで柔らかくてジューシーにしたかった。 大人の肉ドリル 作者: 松浦達也 出版社/メーカー: マガジンハウス 発売日: 2014/11/27 メディア: 単行本（ソフトカバー） この商品を含むブログ (1件) を見る こちらは６月になってAnovaを導入してから低温調理で作ったチャーシュー。63度で3時間加熱してい

こんにちは。ぶち猫と申します。料理と写真を趣味に、猫2匹と暮らしています。 今日は、最近話題の「低温調理法」で、肉や魚などいろいろな素材を調理してみたいと思います。 “ちょうどいい火入れ”ができる低温調理法 最近、低温調理法という言葉をよく耳にしませんか？ 低温調理法とは、タンパク質が変性・凝固する温度（大体55度から68度）に着目した調理法です。肉や魚などタンパク質を多く含む食材を、凝固温度より低い温度で長時間（1時間〜）加熱することにより、素材全体を最適な温度で均質に加工します。 ※ 広義では、野菜なども対象に含め、通常加熱する温度（80度）よりも低い温度で長時間加熱する調理法全体を指す場合がありますが、分かりやすくするためここでは狭義に定義しました。 少々時間はかかりますが、家庭でも「焼きすぎてパサパサ」と「中心部が生焼け」の中間の“ちょうどいい火入れ”をほとんど失敗なく実現できます

サクサク衣にほっくりじゃがいものコロッケ。 老若男女、子供から大人までみんな大好きですよね。ですが、コロッケって油で揚げるし、小麦粉に卵にパン粉と用意するのも大変だし手も汚れる…… そんな大変なイメージありませんか？そう思っているそこのアナタ！ 実はコロッケはフライパンで手軽に作れてしまうんです！面倒くさがり屋のそこのアナタも、この機会にぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか？ 基本のフライパンコロッケ 《材料　1人分》 じゃがいも・・・・200g 豚挽き肉・・・・・50g 玉ねぎ・・・・・・1/4個 パン粉・・・・・・10g 牛乳・・・・・・・大さじ1/2 オリーブオイル・・小さじ1 塩、胡椒・・・・・少々 《作り方》 1. フライパンにパン粉を入れ、きつね色になるまで弱火で乾煎りする。 2. 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは一口サイズに切る。じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをかけ、

ふだん薬味として使うことの多い「青紫蘇」。抗酸化作用抜群の「青紫蘇」は、アレルギー症状を緩和してくれる効果もあると言われてます。この青紫蘇をメインにソースを作れば、ジェノベーゼのようにパスタのソースにしたり、白身魚のソテーのソースにしたりと、さまざまな料理に使えるんです！ 今回はこの“青紫蘇ソース”を使った「タコとポテトの青紫蘇ソース和え」のレシピを紹介します。ソースを多めに作って冷蔵庫で保存しておけば、使い回しが効くのでとても重宝しますよ！ ｜タコとポテトの青紫蘇ソース和え お鍋一つでできる簡単和えもの。量はぜーんぶ適量でＯＫ。お好きな量で作ってみてください。 ｜材料｜４人分 じゃがいも・・・お好きなだけ　　茹でタコ・・・お好きなだけ　　いんげん・・・お好きなだけ　　青紫蘇ソース・・適量 ｜つくりかた｜ １、じゃがいもは皮をむいて一口大に切り茹で、２～３ｃｍに切ったいんげんも一緒に茹でる

ムリなく続けられる「週末まとめて作り置き」のコツや、時短・簡単な作り置きおかず、人気の常備菜レシピをご紹介。お弁当、冷凍保存、節約などの目的に合ったレシピがきっと見つかります。

My Cowboy Blondies Are an Easy Take on a Classic Texas Cookie The only thing better than a cowboy cookie—packed with peanut butter, chocolate, coconut, and nuts—is a cowboy blondie. Chewy and packed with goodies, this blondie recipe is easy to throw together at a moment’s notice.

2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。 約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。 掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。 長きに渡りnanapiを応援してくださり、本当にありがとうございました。

王道から旬食材まで！ おかず要らずの炊き込みご飯レシピ22選 食欲の秋におすすめ「炊き込みごはんのレシピ」を20品まとめました。材料を切って炊飯器で炊くだけでささっと簡単！定番メニューから旬の食材、ワインを使った贅沢レシピまで、具沢山の炊き込みご飯は、おかずいらずかも！？