こんにちは。全農広報部note編集部員Nです。 さて、今回は野菜クイズから始めてみます。 この紅紫色の小さな葉っぱたち。皆さん、何の野菜かわかりますか？ 角度をかえて見てみると…。・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 正解は　こちら！　👇 よくお刺身に添えられている小さな紅いやつ、「紅たで」です。 そのまま食べるとピリリと辛みがありますが、お刺身と一緒に食べると辛みがやわらぎ、葉っぱの食感がちょっとクセになる…。実はひそかにお気に入りです。 紅たでは「タデ」の若芽を収穫したもの。そう、「蓼（タデ）食う虫も好き好き」のタデです。 タデは日本や中国が原産で、河川などの水辺や湿地に生える背丈の高い植物。鎌倉時代の文献に登場するなど日本では馴染みが古く、中国でも解毒や虫除けなどの漢方民間薬、ヨーロッパでは利尿剤や下痢止めに使われるなど、世界各地で薬用として使われていました。 食用に用いられるのは柳の葉に似

","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"

ぬくもりは、ハンドメイドや手作り実用書の出版社「ブティック社」のレシピを厳選して無料で公開しています。折り紙、工作、刺繍、パッチワーク、家庭菜園、園芸、DIYなど多ジャンルで展開中です。

さまざまな方法で調理されたザリガニ料理＝中国湖北省潜江市で2022年7月14日午後6時15分、岡崎英遠撮影 アメリカザリガニは日本で生態系などに被害を及ぼす外来生物として規制する対象だが、中国では近年、夏の味覚として人気だ。飲食など関連産業を含めた市場規模は4200億元（約8・4兆円）に上る。日本の国会がアメリカザリガニの販売などを禁じる改正法を可決した際には、中国のインターネット上で「日本人はおいしいものを知らない」などと話題になった。だが中国のザリガニは、実は日本とも浅からぬ縁があるようだ。 湖北省の省都・武漢市から車で西に約3時間。潜江（せんこう）市の中心部に着くとザリガニの巨大なモニュメントに出迎えられた。中国最大のザリガニ生産地・湖北省の中でも潜江市は一、二の生産量を誇る。人口約100万人のうち5人に1人がザリガニ関連の産業に従事し、中国の「小龍蝦之郷（ザリガニの郷）」とも称され

まるで “小さな地球” お魚が野菜を育てる!? SDGs17項目フルコミットの循環型屋上ファーム「AGRIKO FARM」開園ー 女優 小林涼子が手がける農福連携ファーム ー 株式会社AGRIKO(本社：東京都世田谷区、代表取締役：小林涼子)は、OGAWA COFFEE LABORATORY 桜新町 屋上に水耕栽培と養殖のシステムを合わせ持ち、環境にやさしい農業として注目されている「アクアポニックス栽培」を採用した屋上ファーム「AGRIKO FARM 桜新町」を開園します。（AGRIKO 公式WEB サイト  https://www.agriko.net） AGRIKO FARM 桜新町は、屋上という立地を活かした開放的な空間と、都会の真ん中にありながらアクアポニックスから流れ落ちる心地よい水音が特徴です。このアクアポニックスと、農福連携(農業×福祉) 、さらにAGRIKO独自の取り組みを

日本で唯一の100%化学農薬不使用のエディブルフラワー専門店EDIBLE GARDEN（運営会社：dot science株式会社 代表取締役 小澤亮）と、株式会社丸和製作所（以下、丸和製作所：代表取締役社長　寺田謙継）が共同開発した”世界初の完全閉鎖型植物工場で栽培する食用バラ「Nobel Rose（ノーベルローズ）」”の利用店舗数が100件を突破しました。生の食用バラが採れなくなる冬場でも安定供給が可能なため、クリスマスやバレンタインデーにもご注文を受付いたします。 EDIBLE GARDENの公式Webサイト： https://ediblegarden.flowers/ Nobel Roseの販売ページ： https://ediblegarden.flowers/category/flower/nobelrose/ ■世界初の技術によって産まれた革新的な食用バラ Nobel Roseと

日本には、その土地の気候風土に根差した個性豊かな食材がたくさんあり、その裏には、必ずそれに携わった作り手がいます。私は、農林水産省で働きつつ、休日はそのおいしさの源である産地へ出向き、作り手の声に耳を傾けた上で、その食材を料理し、伝えることをライフワークとしています。この連載では、まだまだ知られていないおいしい食材を一つひとつひもときながら、レシピと共にお伝えします。 トマトは日本で一番愛されている野菜です。様々なメディアの「好きな野菜ランキング」でも上位を獲得していて、種苗会社が毎年8月31日の「野菜の日」に公表している「野菜と家庭菜園に関する調査」によると、2021年度の「大人が好きな野菜」の第1位はトマト。子どもが好きな野菜ではなんと10年連続の首位を守っているそう。 人気のほどは産出額からもうかがえます。令和元年の野菜産出額は全体で2兆1515億円ですが、その割合として最も大きいの

【札幌パークホテル】自然栽培自社農園『グランビスタファーム サッポロ』の取り組みについて　農薬や肥料不使用の採りたて野菜を使用したメニューが、期間限定で登場～共有価値創造活動「Shaping the Global Future」～ 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：須田貞則）が経営する、札幌パークホテル（札幌市中央区、総支配人：荒木田康）は、SDGsの取り組みの一環として、自然栽培の自社農園『グランビスタファーム　サッポロ』を運営しております。この度、自社農園で収穫した新鮮な野菜を使用したメニューを、1階テラスレストラン ピアレにて8月16日（月）より期間限定でご提供いたします。 札幌パークホテルは、グランビスタのブランドステートメントである「地域の価値で、未来を変えていく。」を具現化するプロジェクト～共有価値創造活動「Shaping the G

世界初、完全閉鎖型植物工場での食用バラの栽培に成功。通年出荷が可能な食用バラ「Nobel Rose」の量産出荷を開始。食べられる花屋EDIBLE GARDEN株式会社丸和製作所との共同開発。2020年12/2（水）より通年販売をスタート 日本で唯一の100%化学農薬不使用のエディブルフラワー（食べられる花）専門店EDIBLE GARDENを運営するdot science株式会社（代表取締役 小澤亮）は、株式会社丸和製作所（以下、丸和製作所：代表取締役社長　寺田謙継）と共同開発した”世界初の完全閉鎖型植物工場で栽培する食用バラ「Nobel Rose（ノーベルローズ）」”の量産提供を2020年12/2（水）より開始いたします。 EDIBLE GARDENの公式Webサイト： https://ediblegarden.flowers/ Nobel Roseの販売ページ： https://edib

GENKINGさんが就任！！土壌微生物を活用した完全無農薬農法「プロラボファーム」のスペシャルアンバサダーにGENKINGさんの就任が決定！ タレントで美容家としても活躍するGENKINGさんが、「プロラボファーム」のスペシャルアンバサダーに就任することが決定し、12月4日(金)に東急プラザ渋谷の18階に店を構える”CÉ LA  VI TOKYO”にてファンイベントを開催いたします。 自身のInstagramアカウントでも料理の腕前を披露するGENKINGさん フォロワーが29万人（2020年11月19日時点）にも及ぶ”@genkingkitchen”のアカウントを運用するGENKINGさん。プロラボファームから直送された野菜を活用した料理も披露しています。 GENKINGさんは、韓国などでも論文を発表するなどの内面美容を中心とした知識にも豊富であり、プロラボファームが採用する「土壌の微生

今回は、前回のきゅうりに続いて「成り物野菜」のピーマンがテーマです。苦い野菜と言わずに、もう少しピーマンと向き合ってみませんか。「久松農園らしい味」になる決め手は何でしょうか。久松農園代表の久松達央さんに話を聞きました。聞き手・書き手は久松農園サポーターの大久保朱夏です。長梅雨だった2020年のピーマンは75点 ―今年は長梅雨でしたね。ピーマンの出来はどうでしたか？ 久松：今年のピーマンは75点です。うちの野菜の中では、最も長梅雨の影響を受けないで育った作物でしたね。ピーマンは水を必要とする作物ですが、それと同時に、水はけがよいことも大事になります。茨城県の火山灰土壌の黒ボク土は、水はけがとてもいいんです。改めてうちの畑は、ピーマン栽培に適しているんだと再確認しました。もう少し日照があれば100点になったかなと思い、謙虚に点数をつけてみました。 ―久松さんにとって、100点のピーマンって、

県立中央農業高校（海老名市中新田）と地域の弁当店がコラボしてオリジナル弁当を開発した。学校でとれた野菜や無農薬の水稲栽培で水田に放ったアヒルの肉などを食材に使用し、８月21日から「中農Ｄｕｃｋ弁当」として限定販売している。 中央農業高校では農業クラブの養鶏部が、20年ほど前から合鴨農法による減農薬の水稲栽培に取り組んでいる。２年前からはアヒル農法で県推奨米の「はるみ」を栽培し、「中農アヒル米」として地域向けに販売している。 校内にある約一反の水田に「合鴨よりも２倍ほど可食部が多く、肉の臭みが少ない」（同校）アヒルを放ち、田植えから稲穂が育つまでのおよそ３カ月間、雑草や害虫を食べさせている。今年は生後２週間のアヒル22羽を田んぼに放った。 稲が育ち始めるとアヒルの役目は終わり、翌年は新たな幼鳥を放つためアヒルは食肉に加工され、鶏肉と味の違いを学ぶための食材になる。 収穫したコメは、同校で毎月

【札幌パークホテル】～共有価値創造活動「Shaping the Global Future」～自然栽培自社農園『グランビスタファーム　サッポロ』2020年度始動農薬や肥料を使用しない野菜を使用したメニューを期間限定で販売開始 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：須田貞則）が経営する、札幌パークホテル(札幌市中央区、総支配人：金森淳司)は、グランビスタのブランドステートメントである「地域の価値で、未来を変えていく。」を具現化するプロジェクト～共有価値創造活動「Shaping the Global Future (シェーピング ザ グローバル フューチャー)」～に取り組んでいます。その活動の一環として運営している自然栽培の自社農業『グランビスタファーム　サッポロ』で収穫した野菜を使用したメニューを期間限定で順次販売いたします。 グランビスタファーム　サ