【神奈川・全農】県立海洋科学高校の生徒は、果実を餌にした「フルーツ魚」が広がっていることに着目し、県の特産かんきつ「湘南ゴールド」を餌に使った魚「湘南ゴールドヒラメ」を開発した。ＪＡ全農かながわが加工用の「湘南ゴールド」約１０キロを無償提供し、開発に協力。今後、加工品の商品化を検討している。 神奈川県立海洋科学高が開発　全農かながわ協力 ヒラメの放流用種苗を生産する同校は、形態異常で放流できない個体の活用法として、「フルーツ魚」を有望視。地元特産を生かして付加価値を高めようと、「湘南ゴールド」を使うことにした。県を通じて打診を受けた全農かながわが快諾し、原料を供給した。 「湘南ゴールド」を皮と果汁に分け、サバのミンチ、パン粉と混ぜ合わせた餌を用意。餌を与えたヒラメは、全長約３０センチにまで成長した。 １１月中旬の関係者向けお披露目会では、刺し身やレトルトパウチの切り身、身の入った茶わん蒸し

函館と七飯の高校生７人と、札幌などの大学生がタッグを組み、若者をターゲットにした３種類の食品の商品開発を進めている。研究施設で実験後に廃棄されていた魚や、若者に敬遠されがちな梅やタラコを使った商品で...

刺身で。 すしネタで。 アツアツのごはんにのせて食べてもおいしい「ウニ」。 そんなウニを愛する高校生たちが、水中で動いている姿を観察し続けたことをきっかけに生物界の常識を覆す発見をしました！

夏休みに親子で自然に触れてもらおうと、産直サイト「ポケットマルシェ」の運営会社は２０日、岩手県に滞在して子供は農漁業を体験、保護者は旅先で働く「ワーケーション」をする企画旅行「ポケマル親子地方留学」の募集を始めた。新型コロナウイルス感染症によるテレワークの普及で、都市と地方に生活拠点を構える「二地域居住」が注目される中、そうした人の流れを後押ししようという一企業の試みだ。 親子留学は、７泊８日の日程で遠野市に滞在し、市内や花巻市の農家を訪ねて野菜の収穫やまき割り、風呂たきなどを体験。釜石市の漁師の元では漁船でホタテの養殖場を見学し、収穫作業を体験するほか、大槌町では猟師のシカ猟に同行して、シカの解体を見学する。その間、保護者はＷｉ－Ｆｉ環境のある宿泊施設でテレワークをしている。 受け入れる農家や漁師は、ポケマルを通じて都市の消費者と直接つながる生産者たち。コロナで急拡大し、現在全国で約６８

氷見市特産の「氷見イワシ」の缶詰めを作っている高校生たちが製造過程で残ったイワシの頭や内臓を使って農業用の肥料を開発し、１２日に富山市にあるエゴマ油のメーカーに提供しました。 県立氷見高校では海洋科学科の生徒たちが授業の一環として地元の水産加工協同組合と共同で「氷見イワシ」の缶詰めを作っています。 １２日は３年生の生徒３人が富山市にあるエゴマ油のメーカーを訪れ、イワシの頭や内臓を使って新たに開発した肥料について紹介しました。 生徒たちは持続可能な生産態勢を目指して肥料づくりを始めたことや本来なら生ゴミとして捨てられる約５キロの廃棄物から２キロの肥料ができたことなどを説明しました。 また、開発の過程ではさまざまな試行錯誤もありイワシの油分を取り除くことが難しかったことなども紹介していました。説明のあと生徒たちはエゴマの生産に役立ててもらおうと約３００グラムの肥料をメーカーに手渡しました。 肥

水産庁所管の水産研究・教育機構が無料で提供しているペーパークラフト型紙が、自宅にいながら水中の生き物を眺めている気分に浸れそうなほど本格的ですごいと話題になっています。 50種類以上を公開（画像は水産研究・教育機構より） 「水産庁のホームページにあるペーパークラフトが最高すぎる。50種類以上ある。サケがオスメスで揃ってるとか細かくて最高」とTwitterユーザーが投稿すると、瞬く間に3万件を越えるいいね、1万件以上のリツイートが寄せられました。バズに便乗して水産庁広報のアカウントもしっかりと宣伝しています。 ペーパークラフトの型紙は難易度が5段階に分かれているので、工作に日ごろから慣れ親しんでいる人だけでなく、初心者や子どもでも気軽に楽しめそう。魚の種類はかなり豊富にあり、スルメイカやイシダイ、ヤマメやサケといったよく知られている魚だけでなく、スジアラやウスメバル、アカアマダイなど日ごろは

2020.07.20 ウナギを食べ過ぎると絶滅するらしいけど、結局食べていいの？　専門家に聞く4つの質問 「おこうぐらいで酒飲んでね、焼き上がりをゆっくり待つのがうまいわけですよ、うなぎが」 池波正太郎 食通で知られる作家・池波正太郎が、『男の作法』でウナギについて記した一節。タレの香ばしい香りが食欲をそそり、「待つ時間すらも乙で楽しい」と思わせるほどに"美味い"のがウナギという存在。 ウナギの蒲焼きは江戸時代に登場したそうですが、奈良時代に編纂された『万葉集』にも、夏バテにウナギが良いと薦めている一首があります。 「石麻呂に 我れ物申す夏痩せに よしといふものぞ 鰻捕り喫せ」 大伴家持 これほどまでに日本人に愛されてきたウナギ。 土用の丑の日に美味いウナギを食べようと思ったら、高級な鰻屋は敷居が高い。けれど、最近はチェーン店の定食屋やコンビニエンスストアのメニューにも、うな重は並んでいま

鳥取県岩美町の中学校の給食に、地元で水揚げされた特産の「若松葉がに」が出され、生徒が１人１匹ずつ丸ごと味わいました。 12日は、地元の漁港で水揚げされた脱皮したばかりのオスのズワイガニ「若松葉がに」が１人１匹ずつ、およそ100人分が用意されました。 カニは地元の漁業者で作る団体が無料で提供し、団体の会長が蒸したカニの身の取り出し方を教えました。 生徒たちは箸を使ってカニをほおばり、中には、ほかの生徒からもらって３人分のカニのみそを味わう生徒もいました。 男子生徒は「身の詰まった足がおいしくて好きです。岩美町ならではの給食だと思います」と話していました。 カニを提供した網代港底曳船主会の板倉高司会長は「漁業者が努力して漁獲の自主規制を行ったため供給が安定し、ことしも提供できてよかったです。子どもたちには地元の特産品のおいしさを忘れずに育ってもらいたい」と話していました。

静岡県沼津市内浦長浜の水族館「伊豆・三津シーパラダイス（みとしー）」に14日、子供がアジになりきって遊びながら、アジが食卓に上がるまでを学べる「あじっこパラダイス」がオープンした。アジをかたどった服を着た子供たちはトランポリン用器具などで遊びながら、干物になったり、まな板やお皿の上でポーズを取ったりしていた。 沼津は日本一のアジの干物の産地。地元名産品を多くの人に知ってもらうことも目的。子供連れに天候に左右されない遊びの場を提供する狙いもある。

地元の特産品を使った商品開発に取り組んでいる三重県立尾鷲高校（尾鷲市古戸野町）の情報ビジネス科3年の4人が、このほどムツを使った「フィッシュナゲット」と「鯛（たい）ご飯」を作った。 三重大東紀州サテライト（同市）と連携。生徒たちが東紀州の特産品を活用した新商品の開発、販売に取り組む事業の一環で行われた。地元施設での販売を目指す。 生徒たちは6月に、水産加工所などを視察し、見識を深めてきた。調理などは地元企業の協力を得て、若者に魚を食べてもらう狙いで商品開発に取り組んだ。天むすや鯛ご飯、ナゲットを候補にあげ、アジやムツを使って試作した。その結果、ナゲットの素材は淡泊なムツに決定。商品はムツのすり身だけのもの、すり身に豆腐を加えたもの、さらにガスエビを加えた3種ができた。

","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"

◇境港総合技術高が試作 ◇商品価値高め名物に 県立境港総合技術高（境港市）が、地元のアカムツ（ノドグロ）を使った缶詰の開発を始めた。一般には高級魚のイメージだが、県内で水揚げされるのは商品価値の低い小さいサイズ。味に遜色はなく、マグロやサバなど人気の缶詰を手がける同高は「境港の新しい特産品にして、利用価値を高めたい」としている。（浦西啓介） アカムツは水深１００～２００メートルに生息し、口の中が黒いことから、山陰地方では、「ノドグロ」の別名で親しまれている。２０１４年にテニスの錦織圭選手が、全米オープンで準優勝した際、記者会見で「ノドグロを食べたい」と発言し、一躍脚光を浴びた。 県水産試験場によると、県内の漁場は境港市を中心に西部に広がり、近年の水揚げ量は２０１０年の５０トンが最も多く、昨年は２３トンだった。ただ、高級魚として飲食店で提供されるのが体長２０～３０センチなのに対し、県内産は大

同じ建物にある嶺南中学校で、児童たちに声をかける南房総市丸山学校給食センターの栄養教諭の小安亜季さん＝南房総市沓見で 東京電力福島第１原発事故後に放射性物質を含む水が海に放出されたことなどにより、漁業は大きなダメージを受けた。そんな中、柏市に住む筑波大大学院准教授、五十嵐泰正さん（４４）＝都市社会学＝は震災後に同市で市民目線を生かして農産物の売り上げ回復に取り組んだ経験を、福島でも生かそうと奮闘している。【町野幸、斎藤文太郎】 ３月４日、福島県いわき市の小名浜港。同市民ら有志のグループ「うみラボ」のアドバイザーも務める五十嵐さんは岸壁から釣り糸を海面に垂らした。この日は仲間４人とメバル５匹を釣り上げた。同港や第１原発１０キロ圏内の沖合などで魚を釣り、放射性物質を測定するのが主な活動だ。

地元の食材のよさを知ってもらおうと、ウナギの養殖が盛んな愛知県西尾市で地元で養殖されたウナギが小中学校の給食で振る舞われました。 この中で児童たちは生きたウナギを実際に触る体験をしたり、ウナギは冬場に海で捕まえられた稚魚が養殖場で半年ほどかけて育てられることを学んだりしていました。 このあと学校給食で地元で養殖されたウナギのかば焼きをご飯に混ぜた「ひつまぶし」が振る舞われました。 児童の１人は「家ではめったに食べられないのでたくさん食べて帰りたいです」と話していました。 一色うなぎ漁業協同組合の犬塚淳太さんは「多くの子どもたちが興味を持ってもらえて大変よかったです。地元の子どもたちには全国に誇れる特産のウナギを大事にしていってもらいたいです」と話していました。１９日は市内のすべての小中学校に組合から５０００匹分、金額で６００万円分が無償提供されたということです。

松山市 伊予市 東温市 砥部町 久万高原町 松前町 新居浜市 今治市 四国中央市 西条市 上島町 宇和島市 大洲市 八幡浜市 西予市 内子町 伊方町 松野町 鬼北町 愛南町

全国でマグロの解体を披露している女子高生がいる。愛媛県立宇和島水産高校（宇和島市）の女子生徒有志による「フィッシュガール」は、北海道から九州まで足を運び、愛媛の魚の魅力を発信する。 １６日午後、福岡市の百貨店・博多大丸の鮮魚売り場。３年生の濱田春菜さん（１８）と松本唯さん（１８）が赤い作務衣（さむえ）で登場した。 濱田さんはのこぎりや出刃包丁、牛刀を使い分けながら、愛媛県で稚魚から養殖したクロマグロ「だてまぐろ」を解体していく。力を込めて頭を切り分け、骨に沿って包丁を入れる。切り取った大きな身を持ち上げると、約５０人の買い物客から拍手が起きた。 隣に立つ松本さんは「愛媛の生産者の手で丹精込めて育てられた魚を『愛育フィッシュ』と呼んでいます！」と笑顔で解説する。マグロの卵の大きさなどクイズも盛り込む。２５分ほどで解体は終わり、多くの人がマグロを買っていった。 フィッシュガールは５年前、水…