[B! togetter][料理] shidhoのブックマーク

「お菓子作りで180度のお湯が必要だがどうすればいい？」という質問を見たが不可能では？→科学の力技で一応できる

ラムダ🥒ラムダ技術部 @yoidea YouTubeをメインに数学や理科、コンピュータの知識が増えるかもしれない動画を投稿しています。お問い合わせは → forms.gle/wJam18y3fUfZfr… youtube.com/@lambda tech

shidho 2024/01/11

「不純物が混じれば沸点は上がるよな」と一瞬思ったが、その方向で加圧を弱めようと考えた人が1人もいない。計算が面倒くさいからかな。/水に90mほど潜れば10気圧になる。普通は40m位までしか潜らないけどね。

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アメリカの大学の食堂で出た朝ごはん『チキンワッフル（メープルシロップつき）』がまさにアメリカ「罪の味」

リンク Wikipedia チキン・アンド・ワッフルチキン・アンド・ワッフル（英: chicken and waffles）は、チキンとワッフルを組み合わせたアメリカ料理である。アメリカ南部の（本来の意味の）ソウルフードや、ペンシルベニア・ダッチの料理に由来するものである。アメリカにはチキン・アンド・ワッフル専門の料理店がある。アメリカ南部におけるチキン・アンド・ワッフルはフライドチキンを使用する。ワッフルは、朝食と同じようにバターやシロップなどの調味料を添えて提供される。アメリカ南部における（本来の意味の）ソウルフードである。このバージョンの料理は、 3 users

shidho 2023/09/06

NHKで、「ベーコンメープルティー」が「燻製にも木を使うし、ほかも植物由来だから合わない訳がない」と言われて紹介されてたっけな。

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全国の郷土料理を網羅した農林水産省のサイトがすごい→「これ他県にないの！？」ガチで知らない料理の名前が飛び交う

こな @kooooona ネットサーフィンしてたら農林水産省に「うちの郷土料理」というページがあって、全国各都道府県の郷土料理の一覧やそのルーツ、果ては作り方までまとめてあって見てたらあっという間に時間が過ぎてしまった。これ旅行行った時にその土地の料理を調べるのにすごく良さそう。 maff.go.jp/j/keikaku/syok… pic.twitter.com/fHIM5la8dA 2022-10-24 22:40:43

shidho 2022/10/26

いわての郷土料理はすき昆布以外ほとんどハレの日のごちそうだな。他県もたぶんそうなのか、豊かさで変わったりするのか気になるな。

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「味付けはお前が決めんだよ」料理研究家リュウジおにいさんが「少々」「ひとつまみ」などわかりにくい用語をズバッと解説

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録469万人 Instagram登録184万人公式LINE登録31万人 TikTok登録42万総フォロワー約1000万人レシピ本大賞受賞世界一受けたい授業ヒルナンデス出演著書累計150万部お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com bazurecipe.com

shidho 2021/12/06

レシピに適量って書いてある調味料は、その第一印象と違って「人によって好きな量が違う」調味料ってことなんだよ。唐辛子とかシナモンとか。だから「お前がうまくなると思うまで入れろ」としか言えない。

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「ズッキーニの食べ方わからん」と発言したら近くにいたおばさんとおじさんが調理法を教えてくれた→リプ欄にもおせっかいな人々続出

ロングスローをする人 @long_thrower さっき青果店で「ズッキーニ安いけど食べ方わからんなー」って声に出したら隣のおばあさんが反応していろいろ調理法教えてくれた後「ごめんねおばさんおせっかいで」って言ってきて「いえ、ありがとうございます」って言ったら「おじさんもおせっかいだぞ！」って別のおじいさんが別の調理法教えてきた 2020-07-24 11:37:52