特産「黒埼茶豆」、うまさの秘密をゲノム解析 : 科学 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）新潟市は２８日、市内の農産物の特長を科学的に立証して付加価値を高める狙いから、東京都のゲノム（全遺伝情報）解析会社「Ｇｅｎｏｍｅｄｉａ（ゲノメディア）」と大手広告会社「電通」の３者で連携協定を結んだ。 両社が自治体と農産物のゲノム解析を利用して事業を展開するのは初の試み。今後、数年間にわたって研究や販売促進を進めていく。 協定では、大豆や同市特産の「黒埼茶豆」のゲノムを解析し、連作障害や湿害に強い大豆の新品種の開発をはじめ、茶豆のおいしさを遺伝子レベルで証明することを目指す。 背景には、食文化の変化などによってコメの需要が落ち込み、米価が下落する中、転作が奨励されている大豆の生産を伸ばすことや、茶豆など地域ブランドを国内外でアピールする手段を模索する中で、ゲノムの活用が課題克服につがなるという期待感がある。 同日開いた記者会見で、篠田昭市長は「黒埼茶豆は日本一の味なのに、まだまだ首都圏では
