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「セルフうどん」発祥のお店に聞いた、完全セルフスタイルがこんなに楽しい＆美味しいのに全国に広まりにくいワケ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

いまや、うどんの一形態として全国で親しまれている「セルフサービス方式」、通称「セルフうどん」。セルフうどんとは、うどんの受け取りからサイドメニューの選択、薬味の盛り付け、食事後の食器の片付けなどを、利用客がおこなう方式のうどん店のことだ。その始まりは、当然「讃岐うどん」で知られる香川県……かと思っていたら、なんと瀬戸内海のお向かい、岡山県だという。そのセルフうどんを考案した店が、岡山市中区平井にある「手打ちうどん名玄（めいげん）」。 udon-meigen.co.jp 名玄が画期的だったのは、うどん店という飲食店の形態でセルフサービスを導入したということだ。そんなセルフスタイルのうどん店の元祖である、名玄の二代目代表の平井芳和（ひらいよしかず）さんと、息子で専務の平井秀和（ひらいひでかず）さんに、セルフうどん誕生秘話を聞いてみた。セルフサービスを発明した「手打ちうどん名

h5dhn9k 2019/09/26

知らんかった……。

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「丸亀製麺」が“香川県丸亀市と関係ナシ”と炎上。丸亀市を直撃したら驚きの事実が（週刊SPA!） - Yahoo!ニュース

9月14日、「麺通団公式ウェブサイト」に掲載された「団長日記」の一部をスクショしたツイートが話題となり、「丸亀製麺」が炎上した。それは、「讃岐釜揚げうどんチェーン」として多くの人に認識されている丸亀製麺は、実は「丸亀市」や「香川県」とは全く関係がなく、讃岐うどんブランドを利用している、他県への誤解が生まれるのではないか？というものだった。そこで今回は、「丸亀市」側はどう感じているのか丸亀市を直撃してみた。 SNSで話題となった内容は、「田舎が香川だと話す丸亀製麺の粟田社長が、小さな製麺所にお茶碗を持った客が並び、釜からもらったうどんにしょうゆだけをつけて食べている様子を見たことから思いついたのが丸亀製麺、と話しているがそれは嘘ではないか」「丸亀製麺は香川の会社でなく、香川における実績がないのに『讃岐うどん』を名乗り、『讃岐うどんチェーン』を名乗ること、香川に『丸亀製麺所』という会社があ

h5dhn9k 2019/09/18

いや。一うどん民としては『丸亀製麺』と名乗って頂くのは構わないんすよ。ある意味、名誉な事だし。　間違った起源の主張や、本当に丸亀市に関係が有る店への妨害をやめて欲しいだけで……。

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丸亀製麺と香川県民の讃岐うどん宗教対立、再燃 : 市況かぶ全力２階建

のぞみ全車指定のJR西日本、「お乗りになってから初めて自由席がないことにお気付きのお客様」とつい煽ってしまう

h5dhn9k 2019/09/17

いや、丸亀製麺が安くて美味いのは分かるんですよ。それとなく捏造した起源を主張するのが不愉快なだけで……。うどん民は食事を[うどんの釜揚げに合わせる]。ので、基準がそもそも違うのです……。

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初めて丸亀製麺に行ってみた

チェーン店でも美味しそうなうどんが食べられそうなお店なので、勇気を出して初めて行ってみた！お店のルールが分からないと常連客や慣れた店員さんからモタモタするなよ！って列に並ぶプレッシャーがあると思ったけど大丈夫だった。冷たいうどんを食べたかったけど、注文の仕方が分からなくて、と言うより焦ってしまって、釜上げでお願いしますと言ってしまって熱いのがきたのが唯一緊張して間違えたところだったけど。トレーを取り忘れて、店員さんにトレーも一緒に持っていって下さいねって案外優しく言ってこれたのにも救われたと思う。桶にあつあつのうどんを入れてもらってトレーにのせて行くと次はトッピングコーナーになるどれを入れたら良いのか分からず、トリ天を入れてみたかったが、みんな見てくれが一緒だったので迷ったけど、なんとか2つのせて追加することが出来た。そのとき後ろに並んでるお客さんはいなかったけ