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メニューたった3種類で急成長「鰻の成瀬」　東京チカラめし、いきなり！ステーキを反面教師にできるか

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    記事へのコメント63件

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    koishi
    koishi 確かに、以前高級食パン屋だったところがこれになってた。なるほどそういう系なのか。密漁密輸を疑ってしまうなぁ

    2024/04/29 リンク

    その他
    murlock
    murlock こういうのって各店舗が儲かることじゃなくてフランチャイズが広がることがビジネスなんだろうかね

    2024/04/29 リンク

    その他
    acealpha
    acealpha チカラめしは肉ともかく飯が不味かったのが印象的 いきなりステーキも肉質が下がっていった 多分はじめはよかったけど拡大期に守れる品質基準作れないことが課題で、飲食って均一化がすごく難しいんだろうな

    2024/04/29 リンク

    その他
    raimon49
    raimon49 個人的に持続可能なビジネスモデルに見えないが。ある日いきなりタピオカ屋や高級食パン店みたく街中から一斉に消えないのかな。

    2024/04/29 リンク

    その他
    byod
    byod オープンしてすぐ行って普通に美味しくなくてもう1000円出して鰻屋で食ったほうが良いという結論になった

    2024/04/29 リンク

    その他
    tsubosuke
    tsubosuke 勧められて行ってみて十分うまかったが、鰻は完全養殖が確立されるまではできる限り食べないようにしてる。

    2024/04/29 リンク

    その他
    tea053
    tea053 一気に出店し「期間限定商品」を気にして買うようなミーハー寄りの購買層にリーチ、来そうな人が一周したくらいでサッと店を畳む。これで困るのはフランチャイズのオーナーで、創業側は困らない。

    2024/04/29 リンク

    その他
    plusqplusq
    plusqplusq 宇奈ととは地味に居酒屋じみた店舗が多いので、同じ鰻でも方向性は違う感じ。店舗の増やし方も穏やか／人材育成の方法が「社長に直接聞く」って結構危ういように思えるけどなぁ

    2024/04/29 リンク

    その他
    cinefuk
    cinefuk どこだったかな、格安うなぎチェーンのまずい弁当の記憶が残っている "「名代 宇奈とと」では、コストの安い海外であらかじめ調理した鰻を輸入。店では、鰻の両面を備長炭で3分間さっと炙って、提供するシステム"

    2024/04/29 リンク

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    MtAsuka
    MtAsuka 近所でもものすごい勢いで店が増えてるけどみんなそんなに日常的にうなぎ食べるものなんだろうか。仕入れも商社経由で特別なことがないのならイケるとわかったら競合が出てきそうだけどどうなんだろう。

    2024/04/29 リンク

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    dtg8
    dtg8 あれだけ言われてもまだ鰻でビジネスしようって思考が理解不能。店も客もモラルを疑う。

    2024/04/30 リンク

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    typographicalerror
    typographicalerror "材料面では、商社を通して、中国や台湾などで養殖したニホンウナギを使用している" んー

    2024/04/30 リンク

    その他
    ysync
    ysync 力めしの会社がまたおかしなことを始めたのかと思ったら、比較対象として挙げられてるだけなのね。FBIはベーカリーFC、ペットサロンFCとか食の専門家でもなんでもないのね。うなととあるし、絶対に行かないわ。

    2024/04/30 リンク

    その他
    takanq
    takanq 最近近所に開店したが土日でも客が入ってなくて心配になるレベル、持つんだろうか?

    2024/04/30 リンク

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    honeybe
    honeybe 鰻絶対絶滅させるマン参上！(ぇ

    2024/04/30 リンク

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    inaba54
    inaba54 本当に美味しいお店は残るけど、それには従業員の教育やマナーも大事。 同じ看板でも、店舗によってはサービスが全然違う店もある。

    2024/04/30 リンク

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    junorag
    junorag うなぎはハレの日の食べ物だから、普段から外食チェーンで食べる気はしないなあ。絶滅問題もあるし。

    2024/04/30 リンク

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    potnips
    potnips 鰻は高い分、まずかったらがっかり度が高い。ちょっと金積んでもいい店で食いたい

    2024/04/30 リンク

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    tomono-blog
    tomono-blog こいつらはホント絶滅しないな

    2024/04/30 リンク

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    ymskhtn
    ymskhtn 牛丼屋やファミレスで鰻食べるくらいならこっちのがマシ程度の立ち位置。店舗で鰻を捌かないので肝吸い肝焼きが無いのが残念

    2024/04/30 リンク

    その他
    ROYGB
    ROYGB ウナギ絶滅しそうというのは大丈夫なんだろうか。

    2024/04/30 リンク

    その他
    evergreeen
    evergreeen 鰻はタレが濃くて脂こってりしていて単調だし、毎日食べるようなものではなくて、たまに食べるから美味しいんだよな。それを安価に大量に売ろうとというセンスがよく分からない。

    2024/04/30 リンク

    その他
    n_pikarin7
    n_pikarin7 完全養殖実現まで断鰻だから関係ないな

    2024/04/30 リンク

    その他
    paperclipsquare
    paperclipsquare 山本昌弘社長って名前から50歳までNPBで現役だった元プロ野球選手の山本昌かと思ったけど、彼の本名は山本昌広だった

    2024/04/30 リンク

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    white_rose
    white_rose 中途半端な外食で食べるくらいなら自宅でレンチンした方がよいと思ってる。需要あるのね

    2024/04/30 リンク

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    taruhachi
    taruhachi 調達価格が変動しやすい食べ物で中価格帯以上でのファーストフード提供は価格転化が難しくてなんかあった時に急激に潰れるリスクがあると思ってる。いきなりステーキも1000円前後なら安いと思ってたが以下略。

    2024/04/30 リンク

    その他
    pendamadura
    pendamadura なんでうなぎなんだよ。ダメだろ

    2024/04/30 リンク

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    zgmf-x20a
    zgmf-x20a 大阪にあったんだ。探してみると、電気街のこの辺か、昔はよく通った。

    2024/04/30 リンク

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    kiria25
    kiria25 近所にもあり、いつも空いているので、採算合っているのか気になっている。2回行ったけど、宇奈ととの鰻よりは美味しかった。値段が倍以上違うけど。

    2024/04/30 リンク

    その他
    Flume
    Flume 多分他と同じ道を辿るやろ

    2024/04/30 リンク

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    tel30
    tel30 安定供給されない食材だと安い早い美味いが担保出来なくて破綻する

    2024/04/30 リンク

    その他
    vbwmle
    vbwmle どっちかっていうと急拡大して鰻を安定供給できるのかのほうが問題になりそうだけどな

    2024/04/30 リンク

    その他
    chima-3
    chima-3 うなぎ食べたいけど絶滅して欲しくないから我慢と言っておかないと食べちゃいそうなので我慢する宣言しておきます。

    2024/04/30 リンク

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    hiro7373
    hiro7373 吉野家の鰻の倍の値段で味的にはどうなんだろうと思ったり。鰻自体をカジュアル消費することへの罪悪感もあるしな

    2024/04/30 リンク

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    dbfireball
    dbfireball そんなにこの世に鰻があると思えないんだよな。絶滅が加速するんだろうか

    2024/04/30 リンク

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    maemuki
    maemuki 鰻は炭火で焼かないと 余計な脂が燃やされて風味も良くなる ガスだと水っぽくなって愚かしい …と美味しんぼで読んだのでここには行かない

    2024/04/30 リンク

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    htnmiki
    htnmiki おらが村にはかつてのタピオカ屋の勢いで駅のあちらとこちらにちょこザップができた

    2024/04/29 リンク

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    GARAPON
    GARAPON うなぎ好きだけどあんま食う機会がないんだよな。

    2024/04/29 リンク

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    ryun_ryun
    ryun_ryun 絶滅を危惧されてるのにチェーン店化とは。食べ物系のFCビジネスのリスクは散々語られてるのにいまだに飛びつく人多いのね

    2024/04/29 リンク

    その他
    tzk2106
    tzk2106 近所にも出来たけど、鰻はおろか飲食店にも興味なさそうな感じがしてたんだよな。FCなのか、なんか納得した。

    2024/04/29 リンク

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