きのこを大量に買ったら、すぐにしておくこと - ベリーの暮らしきのこは、鮮度が命と聞きます。 週末、ぶなしめじがとてもお買い得でした。 八百屋さんで、大きなパックが２つで250円。 これもくださーい、と即決です。 家に着いたら、すぐすること １回で食べ切れないくらいの、きのこ。 家に帰ったらすぐ、「使いやすい状態にして、冷凍」します。 きのこ類は、早く傷んでしまうそうです。 確かに数日間そのまま冷蔵庫に入れておくと、 露のようなものが付き、 風味が落ちてしまう気がします。 美味しいまま長く保存するには、冷凍するとよいとのこと。 そこで、その日に使う分だけは、冷蔵庫に残して。 残りは、すぐ使える状態で冷凍するのです。 冷凍方法 冷凍保存する時は、次のようなステップで。 1. きのこは洗わない 2. 石づきを取り、使いやすいサイズに分ける 3. 袋の口を結び、冷凍開始日を書いたマスキングテープを貼る 4. 冷凍 わたしは、きのこは洗わない派です。 洗うと
