朝日新聞デジタル：価格高騰、次はアナゴ 不漁ウナギの代わり、需要急増 - 食と料理【動画】ウナギ不漁で期待のアナゴも価格上昇中魚長に入荷した天然アナゴ＝三重県鈴鹿市北若松町かば焼きされるアナゴ＝三重県鈴鹿市北若松町シラスウナギとアナゴ類の国内漁獲量 ３年連続の稚魚の不漁でウナギの価格高騰が続いているが、同じウナギ目に属するアナゴの価格も上がっている。ウナギ同様に漁獲量が減っているうえ、ウナギの代替品としての需要増が拍車をかけている。 「仕入れ値は昨年より３〜４割高いですね」 三重県鈴鹿市でアナゴ料理専門店「海の幸 魚長」を営む赤須誠一さん（５１）は嘆く。 名物のアナゴのかば焼き丼「あなごまぶし」（１８９０円）や、穴子天丼（１３６５円）など約３０種のメニューの価格は、「何とか据え置いている」という。 江戸時代から「伊勢若松の穴子」として知られる土地で、店でも約１５年前までは近くの伊勢若松港に揚がる伊勢湾産だけを使ってきたが、今や８割が韓国産。店用と加工用で年間約
