[B! Togetter][ラーメン] kowyoshiのブックマーク

『ラーメン発見伝』淡口らあめん再現したうたろう氏、天然アユを仕入れて”極”に挑戦哀しき結論に辿り着く

うたろう@愛媛の魚と漫画飯 @syo_ta_____ 突然なんですけど皆さんは天然鮎の香りを知っていますか？なんか大変いい匂いがするそうなんですが、愛媛じゃなかなか売ってないのでうたろうは食べた事が無いのです... さんざん鮎ラーメン作っといてお恥ずかしい話ですね。という訳なんで今から高知県に行って確かめてみる事にします。 pic.twitter.com/zP6Fh1X9Qu 2023-08-21 05:48:28

kowyoshi 2023/08/28

ﾜﾛﾁ＞鮎の香り？しねぇよ！（半ギレ)

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ジョージアの場末宿で豚足や鶏ガラが大量に出てきたので、怪訝な視線を浴びながらラーメンスープを作った

小山のぶよ🇵🇹世界半周中の翻訳してる人 @nobuyo5696 場末宿の冷凍庫を整理したら、誰のか不明な豚足やら鶏ガラやら大量に出てきて捨てられそうになってたのを「ちょっと待ったあああ！！！」と引き取り、大鍋で煮込んでラーメン作ろうとしてる。民たちの「あいつなんで犬の餌みたいの煮込んでんの…？」と言わんばかりの怪訝な視線を背中に浴びながら。 pic.twitter.com/W3vm15j1Za 2023-06-07 23:44:22

kowyoshi 2023/06/11

知らなかった…＞麺はパスタ重曹茹で

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近頃『何の変哲もないラーメン』というものに意外と遭遇しにくくなってきている気がする「こういうのでいいんだよ、のラーメン」

タリン旧市街OL @OKB1917 何の変哲もないラーメン屋で何の変哲もない醤油ラーメンと餃子を食らう幸福を享受した。しかしこの「何の変哲もないラーメン」というのが昨今では意外と遭遇しにくくなっているのだよぬ 2022-10-20 12:21:52

kowyoshi 2022/10/20

町中華や大衆食堂なら大抵あるし、福しんや日高屋みたいな中華チェーンでも普通の醤油ラーメンはある。なんなら中国人経営の中華屋にもある。ラーメン専門店のことはもう知らん。

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【追加アリ】プロデュースされた生肉ラーメン、カンピロバクターが全国で誘爆

ないしま @naishima 地方のラーメン屋がカンピロバクターやってて、あー低温調理がとうとうやったかーと思って料理の写真見たら全然そういうレベルの話じゃなくてさすがにこのレベルの衛生観念の人は飲食店とかやっちゃだめだろうとなった 2022-07-01 11:45:43

kowyoshi 2022/07/02

箕輪厚介！＞食中毒起こした生肉ラーメンのプロデュース先どこだろ？と思ってちょっと調べたら、最近箕輪厚介とかと絡んでるYouTuberのラーメン屋が出てきて

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『風立ちぬ』を“ラーメン二郎に行く話”と思ってる人は一定数いる「騙された！」「今日は立川マシマシの気分なんだ」

リンク映画『風立ちぬ』公式サイト映画『風立ちぬ』公式サイトスタジオジブリ作品『風立ちぬ』公式サイト。堀越二郎と堀辰雄に敬意を込めて。～生きねば。～宮崎駿監督作品。原作・脚本・監督：宮崎駿、音楽：久石譲、主題歌：荒井由実、声の出演：庵野秀明／瀧本美織／西島秀俊／西村雅彦／スティーブン・アルバート／風間杜夫／竹下景子／志田未来／國村隼／大竹しのぶ／野村萬斎、上映時間：約126分、配給：東宝、公開日：2013.7.20（土） 118 users 417

kowyoshi 2021/09/03

ジロリアンたちが人造人間キカイダー見たらどうなるんだろう

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「余り美味しいとは言えませんでしたが…」淡路町の廃業したラーメン屋が貼った閉店のあいさつに店主の50年間が表現されていて身震いがした

黒かどや @kadoya1 淡路町の廃業したラーメン屋の閉店のあいさつを見て、これは店の遺書だなと思った。店主の50年間がこの一枚の張り紙に表現されていて身震いする思いだ。店頭に置かれた「ご自由にどうぞ」の中華鍋が哀愁を誘う。俺は店が廃業する時にどんな遺書を残せるだろうかと、ふと立ち止まって考えてしまった。 pic.twitter.com/VCIayGAxyJ 2021-08-23 12:29:06

kowyoshi 2021/08/27

伊集院光がラジオで「美味しすぎず、かといって不味くもない、いつでも食べられる味」と言ってるものだよね

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ラーメン屋店主の嘆き「知識のない『低温豚チャーシュー』はホントやめて下さい」…「鶏もヤバい」の反応も

山口裕史 @yamaguchi_nyami らぁ麺やまぐちの店主です。試作の様子や個人的な事を発信出来たらと。常識が欠除している人はスルーorブロックします。山口裕史 @yamaguchi_nyami 今一番言いたい事知識の無い低温豚チャーシューホントやめて下さい 63℃30分って聞いた事ありますか？一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします我々が動かないとダメ！ pic.twitter.com/DgVYLxppKc 2021-03-01 20:04:30

kowyoshi 2021/03/02

最近、チャーシューそのものがたくさん食えなくなった。保谷大勝軒のチャーシュー麺でチャーシュー持て余すようになった…。

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脱サラしてラーメン屋をやりたいという相談を受けて税理士がアドバイスしたら『夢がない』と言われ"コンサルもする製麺業者"と手を組んでしまった話

旅好き税理士 @fx_travel 昔、脱サラしてラーメン屋をやりたいという相談があった。やるなら気に入った味のラーメン屋に1年くらい働いて作り方やオペレーションを学ぶ。最初は居抜きかカウンターのお店で初期投資をおさえる、と話したが。 2021-02-21 08:42:41 旅好き税理士 @fx_travel その方曰くその話は正論だけど夢が無いんですよね。もっとパーッと夢が広がる話をして欲しい。やがてコンサル業もしている製麺業者と手を組むように。 2021-02-21 08:46:17

kowyoshi 2021/02/22

なぜみんな川田利明の名著(迷著?)「開業から３年以内に８割が潰れるラーメン屋を失敗を重ねながら10年も続けてきたプロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学」を読まない?

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『これ絶対写真の差し替え忘れだよな』ラーメン特集のページに掲載されている“全部のせらーめん”の写真がどうみても虚無だった

魅藍璃音＠しばふちゃん推し @Milan_Rion なんかTLに表示されてて、何言ってんだろ？？ってよく見たら…… 無い🤣🤣🤣 しかも私ちょこちょこ行くお店🤣 美味しいよ🍜 代わりに全部のせラーメン載せておきます🤣 twitter.com/kskkmr0120/sta… pic.twitter.com/jx5pErvgFH 2021-01-30 08:09:06

kowyoshi 2021/01/30

川崎昌平「編プロガール」で、こういうやらかしするシーンがあったな。

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「なんでや、美味しいのに…」買い占め騒動で即席麺が全滅かと思いきや『マルタイ棒ラーメン』だけが残っているお店が多発していることに驚く人たち

遊山直奇🇺🇦ゆうやまなおき @youyama 《SF・ホラーの奇才》と名乗る日本一のB級映画監督。#映像制作 #動画編集ご相談ください。【作品】逃走中殺人ハンター/学校裏サイトホラーゲーム/2ちゃん呪い8/徳川埋蔵金2014/闇映像シリーズ/くノ一忍戦帖1~3/メス猫キャットピープル/デスゾーン・シリーズ/奇妙で奇怪な怪神話/短編集エキスパンド/新作準備中。 instagram.com/naokiyouyama/