中国の創作寿司は想像以上だった中国にある寿司屋・日本料理屋は半分以上が日本人がかかわっていない店のように思う。 「それは本格的で懐かしい日本料理が食べられない」というデメリットはわかる。理解できる。 変な日本語が醸し出すうさん臭さを突き抜けた模倣の先にオリジナル寿司ができていることがある。 ある日突き抜けた寿司屋を見つけた。そこはオリジナル寿司をこれでもかと握っていた。 握っていたのか？
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