（地球を食べる）ナイルのウナギ：朝日新聞デジタル■ウナギ＠カイロ 日本ではウナギの稚魚が激減し値段が高騰しているという。ウナギはエジプトのナイル川にもいて、カイロの魚屋やスーパーでも売られている。どう料理するのか、味はどうだろうか、と気になるところだ。 まずはカイロのウナギ料理を食べるために、有名な魚レストラン「カドゥーラ」に行った。店に入り、氷の上に魚を並べた陳列台で魚を選ぶ。ウナギは手前の四角い容器に入れられている。確かにウナギだが、どれも子どもの腕ほどもある。 ウナギはアラビア語ではヘビを意味する「タービーン」と呼ぶ。確かに形は同じだが、「ヘビ」と呼ばれては、食欲も減退する。「川のヘビ（タービーン・バハル）」とも呼ばれる。 容器から大きめのものと、いくらか小さいものの２匹を選んだ。目方を量ると、２匹で１・１キロ。大きい方が７００グラム、小さい方が４００グラム。日本のウナギは１匹が２００グラムほどだから、２倍から３倍ある。価格は１キ
