天国のビーフシチュー

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天国のビーフシチュー

この季節になると泣き泣き作るビーフシチュー。なぜ泣くかというと、面倒くさいからである。２時間くら... この季節になると泣き泣き作るビーフシチュー。なぜ泣くかというと、面倒くさいからである。２時間くらいかかる。じゃ作らなきゃいいじゃん、と思うだろうが、しかし、この味を食べさせてくれるレストランが周囲にないので仕方なく。元は１５年くらい前にDanchuに載っていたレシピ。当時東京にあったマリークロードというレストランのシェフの長尾和子さんという方のもので、それを簡易化しました。お試しあれ。本格的な複雑な味でありながら、日本風あっさりした優しさもあり、ご飯にもあいます。おいしさの秘訣は１．赤ワイン２．隠し味のカラメル（砂糖を焦がして作る。甘くならずに深みが出る）レシピはこんな感じ。材料（直径３０センチくらいの鍋一杯分。かなり大量。８人分くらい）牛肉１キロ強（３−４センチ角に切る）各種野菜。切った状態トータルで、見た目がこれまた切って山積みした牛肉の倍くらいになるように。何を使うかは

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