「低温調理」の世界は奥深い…！数学的に突き詰める低温調理マニアに安全な加熱の心得を聞いてきた - ぐるなび みんなのごはん
ここ数年で話題になり始めた新しい調理方法、「低温調理」をご存知だろうか。最近はラーメン屋のチャーシュー作りなどにも活用されている、肉の塊をジューシーなピンク色に仕上げるアレである。 沸騰状態の鍋で煮たり、油を引いたフライパンで焼いたりする調理に比べて、湯せんなどによって比較的低い温度で時間を掛けて熱を伝える低温調理は、独特の食感や瑞々しさが楽しめる画期的な方法。ただ、やっぱり怖いのが加熱不足による食中毒だ。 そこで低温調理に関する情報をブログやツイッター、インスタグラムで発信しているNickさんを友人宅で開かれた集まりに招いて、守るべき基本や美味しくするためのコツを、実際の調理を交えつつ伺ってきた。 Nickさんって誰？ 豚肩ロースのレアチャーシュー 鶏モモ肉のオーブン焼き サーモンのミキュイ（半生） 美味しくて安全な加熱温度と時間とは 今回のレシピまとめ Nickさんって誰？ まずNic
ダイエットの献立を自動作成する人工知能アシスタント「CALNA」、1ヶ月後の体重も算出 - MdN Design Interactive
meuron(ミューロン)株式会社は4日、ダイエットの献立を自動作成するiOS用人工知能アシスタントアプリ「CALNA(カルナ)」をリリースしたと発表した。アプリはApp Storeで無料ダウンロードできる。 本アプリは、自分にとって一番いい生活を送るための「ダイエットのパーソナルアシスタント」として開発された、ダイエット支援アプリ。個人に合わせて、カロリー計算されたダイエット用献立を毎日自動作成することが可能で、食の管理という方法で痩せることをサポートする。 また、ダイエッター3万人のデータを元に、ユーザーの1ヶ月後の体重を予測。今の生活、ダイエット方法で痩せられるのかどうかがイメージしやすい。 チャット会話機能もあり、ユーザー「コンビニで買えるダイエット向きのお昼ご飯を教えて」、カルナ「リストにするから、嫌いな食べ物があったら教えて」、のようなコミュニケーションで情報を得ることも出来る
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