MOCO'Sキッチンとは (モコズキッチンとは) [単語記事] - ニコニコ大百科
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賄い料理 - Wikipedia
賄い料理（まかない りょうり）は、飲食店において客に出すのではなく、従業員の食事用に作られる料理。単に「賄い」と呼ばれることも多い。修行中の若い料理人に作らせることが多い。 ヨーロッパには「賄い」に直接相当する言葉は無く、フランスでは「ペルソネル（personnel）（従業員）」、「マンジェ（manger）（食べる）」。イタリアでは「プランツォ（pranzo）（昼食）」、「マンジャーレ（mangiare）（食べる）」と呼ぶことが一般的である[1]。 賄い料理の商品化[編集] 賄い料理の中には、後に一般販売されるようになったものもある。以下にそのような料理を挙げる。 オムライス[2] カレー鍋 コブサラダ[3] サンマーメン 台湾ラーメン[4] チキン南蛮 つけ麺 天むす[5] ハントンライス[6] 目丼 焼豚玉子飯 脚注・出典[編集] ^ 辻調おいしいネット / 半歩プロの西洋料理：連載コ
蕎麦 - Wikipedia
蕎麦の提供例 蕎麦（乾麺）のアミノ酸スコア[1][2] 蕎麦（そば）とは、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺、および、それを用いた料理である。中華そばとの対比で「日本蕎麦（にほんそば）」、「和蕎麦（わそば）」という表現が用いられるほか、沖縄そばとの対比では「ヤマトそば」と呼ばれることもある。 （なお、「中華そば」「沖縄そば」など蕎麦粉を用いない麺類についても「そば」と呼称することもあるがこれについては「蕎麦#麺類の総称としての「そば」」で詳述する。） 本来、ソバの実／蕎麦粉には様々な食し方があるが、麺にした蕎麦、すなわち蕎麦切り（そばきり）が普及してからは、単に蕎麦と言うと蕎麦切りを意味する。 歴史は古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理である。この蕎麦の調味として作られる「つゆ（蕎麦汁）」は、地域によって色・濃さ・味などに明らかな違いがあり、その成分も各地によっ
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