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牛肝臓の生食（「レバ刺し」等）に関するよくある質問｜厚生労働省

世の中 カテゴリーの変更を依頼 記事元:www.mhlw.go.jp
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89 usersがブックマーク コメント28

    記事へのコメント28件

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    ysync
    ysync 放射線照射にちゃんと触れてるんだな。

    2012/06/14 リンク

    その他
    You-me
    You-me お、放射線照射について触れているね。《研究中》だよと／レバ刺しを「加熱して食べてください」といって生で食べるのを黙認するというのは割と横行しちゃうのではと思ってます

    2012/06/15 リンク

    その他
    kiyohero
    kiyohero 良いドキュメント

    2012/06/14 リンク

    その他
    leeyuu
    leeyuu “飲食店事業者は、加熱用設備を提供し、中心部まで十分な加熱を要する等の情報提供を行い、消費者が加熱せずに食べている場合には、加熱して食べるよう注意喚起をする必要があります”

    2024/05/28 リンク

    その他
    haru-no-hajimari
    haru-no-hajimari “飲食店事業者は、加熱用設備を提供し、中心部まで十分な加熱を要する等の情報提供を行い、消費者が加熱せずに食べている場合には、加熱して食べるよう注意喚起をする必要があり”

    2013/10/15 リンク

    その他
    hazime2914
    hazime2914 ほー

    2012/07/06 リンク

    その他
    kwhrd
    kwhrd 禁止になりました。ｼｸｼｸ

    2012/07/01 リンク

    その他
    chiaki99
    chiaki99 【リマインド】とりあえず、2012/7/1からの規制対象は「牛の生レバー」だけですよー。[し：食品]

    2012/06/27 リンク

    その他
    flasher_of_thought
    flasher_of_thought γ線照射についても言及しているし、良記事。二次感染があること、マイナーな料理だったのがメジャーになってきて母数が増えたことあたりが禁止の理由かな。地方経済の要だったりすると話は複雑だったんだろうけど。

    2012/06/15 リンク

    その他
    tatsunop
    tatsunop 放射線照射がちゃんと研究中になってるのは希望が持てる。/「ヒトからヒトへ２次感染することもあるので注意が必要」この辺はもう少し詳しく触れて欲しいところ。

    2012/06/15 リンク

    その他
    amino_acid9
    amino_acid9 症状や二次感染の危険、殺菌方法から他の食品についてまで、よくまとまってる

    2012/06/15 リンク

    その他
    m_sakunyan
    m_sakunyan 放射線照射については、安全性や品質に与える影響について、現段階では十分な評価がなされていないため、今後更なる研究が必要です。｜へぇ・・。

    2012/06/15 リンク

    その他
    You-me
    You-me お、放射線照射について触れているね。《研究中》だよと／レバ刺しを「加熱して食べてください」といって生で食べるのを黙認するというのは割と横行しちゃうのではと思ってます

    2012/06/15 リンク

    その他
    blinkingstar
    blinkingstar このページの理路整然としてわからないところはわからないときちんと表記しておるところ，とてもいい。

    2012/06/15 リンク

    その他
    zintomo
    zintomo はい、なんかQ&Aでてきましたね。さぁて・・・

    2012/06/15 リンク

    その他
    mk16
    mk16 >放射線照射については、安全性や品質に与える影響について、現段階では十分な評価がなされていないため、今後更なる研究が必要です。

    2012/06/14 リンク

    その他
    mittyu
    mittyu レバ刺しQA。よくまとまっている印象。

    2012/06/14 リンク

    その他
    SavingThrow
    SavingThrow "十分に衛生管理を行った新鮮なものであっても食中毒が発生しうる、少数の菌でも重い病気を引き起こす、生食で食中毒防止の有効な予防方法がない、ヒトからヒトへ二次感染しうる"

    2012/06/14 リンク

    その他
    r-west
    r-west 死者0を誤魔化し肝心のリスクの定量議論を黙殺する酷いFUD。ならスキースノボ（年間死者20人）、餅（同60人）、海水浴(同200人)、自転車（同500人）も禁止な。感染が罪悪なら海外旅行は死刑な。ゼロリスク統制国家万歳

    2012/06/14 リンク

    その他
    oku1
    oku1 放射線照射も含めて網羅されている。わかりやすいし、良いＱ＆Ａ。次亜塩素酸の殺菌と放射線照射、菌を保有しない牛の生育、などこれからいろいろ対策が考えられる。業界の人たちには、頑張ってほしいもんです。

    2012/06/14 リンク

    その他
    ysync
    ysync 放射線照射にちゃんと触れてるんだな。

    2012/06/14 リンク

    その他
    sasahira
    sasahira 2次感染にも触れてるし、ほぼ網羅してる。厚生省やるじゃん。報道がダメなだけか。

    2012/06/14 リンク

    その他
    synonymous
    synonymous これだけはっきり言われても「ゼロリスク信者がー」の人はわいてくるからなぁ。

    2012/06/14 リンク

    その他
    myfuna
    myfuna 『放射線照射については、安全性や品質に与える影響について、現段階では十分な評価がなされていないため、今後更なる研究が必要です。』

    2012/06/14 リンク

    その他
    kiyohero
    kiyohero 良いドキュメント

    2012/06/14 リンク

    その他
    mobanama
    mobanama 大体のこと回答済みじゃないか。

    2012/06/14 リンク

    その他
    daybeforeyesterday
    daybeforeyesterday へえ

    2012/06/14 リンク

    その他
    s_shisui
    s_shisui 「放射線照射については、安全性や品質に与える影響について、現段階では十分な評価がなされていないため、今後更なる研究が必要です。」かー。/希望は今後の更なる研究だけだな…

    2012/06/14 リンク

    その他
    vid
    vid 放射線照射に十分な評価がないってあるけど、無かったっけ？　レバーとなると無いって事なのかな？　γ線の滅菌効果自体はわかってるはずだし、研究すればそうそうに行けそうなものだが//まぁ私自身は食う気無しだが

    2012/06/13 リンク

    その他
    drug_discovery
    drug_discovery 「放射線照射については、安全性や品質に与える影響について、現段階では十分な評価がなされていないため、今後更なる研究が必要です」

    2012/06/13 リンク

    その他
    ohira-y
    ohira-y 自己責任、新鮮なものなら、牡蛎や刺し身はなどについても項目あり

    2012/06/13 リンク

    その他

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