地味だけど滋味　～ヒジキ～ ＜沖縄・海の生き物たち Vol. 76＞ - 琉球新報デジタル

地味だけど滋味　～ヒジキ～ ＜沖縄・海の生き物たち Vol. 76＞ - 琉球新報デジタル

食べる部分は浮き袋 おにぎりは何味が好きですか？本土だと梅干しや鮭、昆布。沖縄なら油味噌、そして何...概要を表示 食べる部分は浮き袋 おにぎりは何味が好きですか？本土だと梅干しや鮭、昆布。沖縄なら油味噌、そして何よりジューシー！そのジューシーに入っている黒いものが今回の主役、ヒジキです。 ヒジキは北海道南部から沖縄にまで育つ海藻です。基本的には温帯性で、亜熱帯の琉球列島では沖縄島東海岸の数カ所にしか見られません。浅い岩礁で、ある程度の波に揺られるという条件に合う場所が限られているんですね。食べるひじきは黒いですが、本来は黄色や緑がかった茶色。春に岩礁を覆うように成長し、３月終わりから５月初めが収穫期です。暑くなると根のような部分だけ残して枯れ、翌年の冬にまた成長を始めます。 ホンダワラ類の気泡 ヒジキはホンダワラという海藻の仲間で、浮き袋を持つのが特徴です。少しギザギザした葉っぱと、丸い玉っころを持つ茶色い海藻を見たことはありませんか？その玉が浮き袋、気泡です。波で海藻ごとちぎれると、気泡でぷかぷか浮