本格的に作ると時間のかかるフレンチトーストも、「冷凍」を活用すれば手軽&プロのような仕上がりに! いつでも焼きたてが食べられる「焼く前冷凍(下味冷凍)」、焼きたての味がキープできる「焼いた後冷凍」、そして番外編として「冷凍パン」を使った時短レシピをご紹介。各レシピのコツやポイントを料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。 卵液に浸した状態で下味冷凍しておけば、冷凍中に卵液がしっかりとしみこむので、食べたいときに焼くだけ。隅々まで卵液がしみこんだ、ふわとろ食感のフレンチトーストが食べられます。 【冷凍方法】(4枚切り食パン1枚分) 1 ボウルに卵・牛乳・砂糖を合わせ、卵液を作る 全卵2個をボウルに溶き、白身を切るようにしてよくほぐす。砂糖大さじ2、塩少々を加えて泡立て器で泡立てないよう混ぜ、牛乳150mlを加えてさらに混ぜる。茶こしなどを使って濾すとなめらかな仕上がりになる。 2 カッ