ホヤを刺身でしか食べたことがない人へ。ホヤはお取り寄せして加熱調理するとめちゃくちゃうまい【レシピ付き】 #ソレドコ - ソレドコ
東北旅行で食べたり、居酒屋で刺し身や酢の物を注文したり……といった経験はあっても、「ホヤ」を自分で買って調理したことがあるという方は多くはないのでしょうか。 独特な見た目、香りと苦味の強さから「珍味」として捉えられがちで、生で食べるイメージが強いホヤですが、実は加熱してもおいしくて日常のごはんにも取り入れやすい万能食材らしいのです！ というわけで今回は、ホヤにハマっている料理家の河瀬璃菜さんに、ホヤのさばき方や加熱調理レシピなど、ホヤがもっと好きになるあれこれを教えてもらいました。 こんにちは、河瀬璃菜です。皆さん、ホヤはお好きですか？ おいしいですよね！ でも、ホヤ好きでも「自分で買ってさばいて調理して食べたことがある」という方は少ないのではないでしょうか……？ ホヤはその見た目から「海のパイナップル」とも呼ばれていて、これから迎える夏の季節が旬の魚介類です。貝類だと思われがちですが、生
ベーコン記 - #つくりおき
ベーコンを作ります．id:moznionです．なぜなら以前から作りたかったからです． はいドン，豚バラです．1.2kg． この肉を水洗いします．血などを落とすためです．肉を水洗いするという行為になぜか軽く抵抗感がありましたが，洗っている最中にその抵抗感は消え去りました．水は偉大． よく洗ってからキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります． 粉です．塩40g，粗挽き胡椒15g，オールスパイス，ナツメグを適当に，そして禁じ手だとは思いますがガーリックパウダーが入っています．にんにくを入れればなんでも美味くなる．これをよく混ぜて肉にすり込みます． すり込みました．水気の拭き取りが甘かったのでびしょびしょですね．しかし気にしないでいきます． zipping．同時にローリエを5枚ほど砕いて入れておきます． 重しをして冷蔵庫に放っておきます．1週間くらい． 1日ごとにひっくり返して上下を変えろとの先人の
あたりめと冷凍枝豆でカニ出汁が本当に再現できるのか試し、お吸い物にしてみた - ゆきのココだけの話
あたりめと冷凍枝豆で カニ風味出汁をレンジで取り、 カニクリームコロッケを作るという 衝撃的なレシピを知ってから2週間。 本当にこれでカニ風味出汁が取れたら、 かなりお安くカニ雑炊や 高級感のあるお吸い物なども 楽しめますよね( *´艸｀) 早速、試してみた結果・・・ 得損のサイゲン大介レシピを試してみた 6月29日に日テレで放送された 「得する人損する人」でサイゲン大介さんが、 あたりめと冷凍枝豆を使って、 カニ風味の出汁を取っていました。 レシピはこちらです。 www.ntv.co.jp 今回は分量もレシピ通りに作りましたが、 ちょっと疑問に思うことも・・・ とにかく作ってみましょう！ あたりめと冷凍枝豆でカニ出汁を取ってみた カニ風味の出汁を取るために、 用意するのは冷凍枝豆、あたりめ、水。 【材料】 枝豆 50g あたりめ 5g 水 100ml 枝豆は冷凍のままで良
簡単な作り置きレシピ！＆母の日のご馳走 - Rinのシンプルライフ
2017 - 05 - 15 簡単な作り置きレシピ！＆母の日のご馳走 料理 シェアする Twitter Google+ Pocket 広告 ▼断捨離とは？断捨離のコツと効果【服・本・キッチン（食器）】 ▼収納・片付けのやり方・ステップ１～４ ▼IKEA雑貨お気に入り２０点公開！カーテン・照明・雑貨 ▼【無印良品週間】お勧め収納雑貨・服：家具など一挙公開 ミニマリストにはなれないけれど、お気に入りの物に囲まれたシンプルな暮らしを心がけています。 収納・断捨離・インテリア等を中心に何気ない日々の生活を綴っています。 簡単な作り置きレシピ Rin食堂⑮ 先週は、誕生日やら、母の日やら、友達とのカラオケやらがありまして・・・・ 手抜き作り置きです。 ３０分程度で４品作れます。 簡単な作り置きレシピ Rin食堂⑮ 野菜のピクルス 無限ピーマン たたきごぼう ネギナムル 野菜のピクルス 野菜を切って、
肉料理からデザートまで。我が家の革命児となった「シロカ電気圧力鍋」でつくる手間いらずご飯 - ソレドコ
はじめまして、ウォルサムです。「面倒くさい」と「テケトー」が頻出するブログを書く、自他ともに認める面倒くさがり屋。 そんなわけで料理だって手間ひまかけて出来上がる美味しいものよりも、手間いらずで美味しく出来上がる方が断然好き。そんな我が家に、ある日「電気圧力鍋」がやってきた。 内なべに食材を放り込んでスイッチを押したら、あとはほったらかしでOK。和食上級者の試金石ともいえる煮豆から、ご馳走っぽい肉料理やデザートまで、電気圧力鍋があればラクしていろんな料理をつくれちゃう。 今日は我が家の革命児となった「電気圧力鍋でつくる簡単料理」をご紹介。 我が家の食卓を変えた電気圧力鍋 じゃん。 これが我が家にやってきた電気圧力鍋（シロカ マイコン電気圧力鍋「クックマイスター SPC-101」）。気取らないルックスがまた、超高級調理家電が似合わない我が家のキッチンにぴったり。白もあるらしい。 hb.afl
自宅で台湾風「火鍋」作ってみました♪ | 南国シンプルライフ
こんにちは。かりんかです。 先月末に台湾に行って、火鍋を食べた話を書きました。 これがあまりにもおいしかったので、自宅でもマネして再現してみました。 台湾の火鍋 台湾で火鍋を食べたときの話はこちらの記事で書きました。 火鍋は台湾のみならず、中国語圏で広く食べられているそうですが、特徴は何と言っても「つけだれ」にありますね。 色んな調味料や香味野菜などを混ぜ合わせて、自分好みのたれを作るのが楽しいです。 特に台湾で欠かせない調味料が「沙茶醤（サーチャージャン）」です。 沙茶醤（サーチャージャン）とは 魚介類や香辛料を使って作られた調味料です。 これだけなめてみると、どんな材料で作られたのかあまりよく分かりません。色んな香辛料が入っているのは分かりますが。 日本の自宅で台湾風の火鍋をやるには、この沙茶醤が絶対必要！と思ったので、台湾で瓶入りのものをひとつ買ってきました。 私が買ったものには「純
さまようキッチン
料理をするとき、クックパッドやら何やらでせっかく調べても、レシピ通りに作るということが皆目できない。 まあ、なんとなく気分で方針転換しながら料理しても、自分一人で食べる分には美味しいしいつも満足しているのだが。 それでも自分はなんだかんだでレシピ通りにしないだけでやろうと思えばできると思っていたのだけれど、 週末に、よーしレシピ通り料理しちゃうぞー！とかなり意気込んで用意していたのに全然できなくてちょっとショックを受けた。 数日前からアジアンテイストな鶏の炊き込みご飯的なものを作ろうと意気込んでいて、タブレットでレシピを表示しながらキッチンに立ったはずなのに気付いたら立派な焼鳥が完成していた。 どうやら料理に関して、そもそも当初の想定通りに事を運ぶということが全然できないらしい。まあ、だから何ということもないのだが。 調べもせずに雰囲気で焼鳥のタレ的なものを作るのに醤油みりん砂糖に思い付き
スキレットレシピ 包まないアジアン餃子 - 俺はただ、飯の話をしただけだよ。
先日、dk4130523さんに包まない餃子のアレンジというお題をいただきましたので早速俺流の包まない餃子を考えてみました。今回は目分量で作ってしまったので分量の記載は省略させていただきます。 dk4130523.hatenablog.com 材料 餃子の皮 鶏ひき肉 鶏むね肉こま切れ ニンニク パプリカ 青唐辛子 しめじ レモングラス バジル パクチー レモン ナンプラー オイスターソース ブラックペッパー スイートチリソース 油 スポンサード リンク ①材料を↑の写真のように切ります。（上から時計回りにバジル、ニンニク、パプリカ、青唐辛子、しめじ、レモングラスです） ②①の材料にナンプラー、オイスターソース、ブラックペッパーで味付けしてよくもみながら混ぜます。 ③スキレットに薄く油をひき、餃子の皮を並べてその上に②をのせます。 ④③の上にさらに餃子の皮をかぶせます。 ⑤スキレットにフタを
【自炊しないズボラOLに捧ぐ】帰宅後一瞬で作れる鍋の作り方〜応用編〜 - MAGURO_TRAVEL
以前書いたこの記事が好評でしたので、続編を書きます。 前回記事：帰宅後一瞬で作れる鍋の作り方〜基本編〜 前回の記事では、見事なヒト型鍋をわずか１０分で完成させました。 しかし一つ問題が。 女子力低すぎ！彼氏にこんなの出せねーわ！！ というわけで、今回はこの鍋の応用編として彼氏に出しても何となく大丈夫そうなオシャレ鍋の作り方紹介します。 帰宅後一瞬で作れるちょっとオシャレな鍋の作り方 今回作るのは、「ムール貝のガーリックミルク鍋」です。 どうです！？シャレてませんか！？ もちろん、帰宅後に一瞬で作れます。所用時間はわずか１５分です。 材料 用意するのはたった3つだけ！調味料すら不要です。 白菜 牛乳 冷凍ムール貝(ガーリック味) ※ほんだしが写ってますが、不要です。入れようと思ってたけど、ムール貝から十分味が出ました。 作り方 前回同様、冷凍していた白菜をレンジで軽く解凍します。 鍋にムール
【圧力鍋】【牛すじ肉】煮込みシチューの作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
デミグラスソースを使った牛すじシチューのレシピ とろとろの牛すじ肉のシチューは最高！ こんにちは。 牛すじ肉はコラーゲンとうま味たっぷりです。すじ肉を使うことで、いつものシチューがワンランクアップして、まるで老舗のお店のシチューのような味になります。かなり手間はかかりますが、よかったらお試しください。。とろけるような舌触りの、牛すじ肉を使ったシチューに、夢中になります。 デミグラスソースを使った牛すじシチューのレシピ とろとろの牛すじ肉のシチューは最高！ 材料（2人分） 下ごしらえ（前日） 下ごしらえ（当日） 作り方 check ! さいごに shopping!! 材料（2人分） 牛すじ肉（下処理済）500g 玉ねぎ1個 にんじん1/2本 ペコロス8個 マッシュルーム8個 にんにく1かけ 赤ワイン（下ごしらえ用）適量 デミグラスソース1缶 スープ 水（牛すじ肉のゆで汁）200～300ml
夏こそ豆腐！「冷や奴」のエスニックアレンジ3選
アッァツァアアアアア！（灼熱） — もぐたん (@meme_hiragino) August 6, 2016 昨日のコンクリートジャングルトーキョーはまさに灼熱。その熱は深夜になってもまったく冷めず、エアコンつけっぱなしで寝たらやっぱりだるい私（@meme_hiragino）です。 暑さに強く、30度くらいまではエアコンなしで過ごす私ですら「ヤベー暑い」とリモコンに手を伸ばすくらいですから、暑さに弱い上京道民のマイフレンドたちはさぞ夏バテのことでしょう。 これまで夏バテとは無縁の生活を送ってきましたが、3時間ほどキッチンにたち、40匹のイワシを手開きして、煮込んだり揚げたり焼いたりした昨日はさすがにぶっ倒れそうになり「明日は火を使わない料理にしよう……」とさすがに思いました。 夏の涼味というと、なんですか。 冷やし中華ですか？ ソーメンですか？ 冷や汁なんかもいいですね。 …… ただ、これ
完全無欠のローストポーク - 風雲鷹巣城
結論から言ってしまうと、煮るのも焼くのも結局は、不完全な調理方法にすぎないわけで。 それは試行錯誤の結果辿り着いた暫定的な手法であって、科学的に正しいわけではない。だから「レシピ通りに作ったのに失敗する」という悲劇がある。とはいえ、単に肉を焼くというだけであっても、肉の厚みや焼き始める時の肉の温度、気温や湿度にも影響されるわけだから１００％正しい調理法を追求することは難しい。どんなに詳細に書き込まれたレシピを読んで一語一句違えずに手を動かしたとしても、完璧に成功できるだろうか。そのためには、不確定要素が大きすぎる。 一流の料理人がいつでも同じクオリティの料理を提供できるのは、その圧倒的な場数によって、経験を元に最善の方法を見つけ出せるからだ。我々のような夕食料理人には100年かかってもその域には達することはできないだろう。 しかし、極論を言ってしまえば肉といえどもただの物質だ。そう考えれば
1週間の食事例 作り置きはこうしていただいています
今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。 ご参考になれば幸いです。 とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。 理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。 また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。（2016年現在、煙草は吸っていません） ※それでは体に悪かろうと、たっぷりの水と、青汁と、サプリメントは摂っています。 でも、ものすごく健康です。人間ドックの結果はほぼオールA、ここ10年は風邪をひいていません。ちなみにBMIは17台なので、割とやせています。 また、東京に来てからは人間らしい生活をしていますが、 ───人間
給料日前と給料日後の落差がひどすぎるレシピ集 - Hagex-day info
・としきん のキッチン（クックパッド） 給料日前は貧弱？ 休業日後は豪華になっている、クックパッドのレシピを発見したけど、なんだか凄く間違っている。詳しくは上記のURLで見て欲しいけど、こんな感じ。 タイ風チャーハン http://cookpad.com/recipe/2395683 ↓ http://cookpad.com/recipe/2395684 ↓ http://cookpad.com/recipe/2430201 ロコモコ丼 http://cookpad.com/recipe/2378352 ↓ http://cookpad.com/recipe/2385662 親子丼 http://cookpad.com/recipe/2436635 ↓ http://cookpad.com/recipe/2442892 こんな感じで、素敵なレシピが延々とアップされています。 中の人であると
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