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水炊き | ル・クルーゼ(Le Creuset)
材料(4人分/ココット・オーバル25cm使用) (A) ・鶏骨付きもも肉(ぶつ切り) 800g ・水 14... 材料(4人分/ココット・オーバル25cm使用) (A) ・鶏骨付きもも肉(ぶつ切り) 800g ・水 1400ml ・しょうが 1片 ・長ねぎ(青い部分) 1本分 ・昆布(10cm角) 1枚 ・塩 小さじ3/4 キャベツ 1/3個 長ねぎ 1本 糸唐辛子 適量 ぽん酢しょう油 適量 柚子こしょう 適量 作り方 鍋に(A)の材料を入れて中火にかける。沸騰したら少し火を弱め、フタを外したままアクを取りながら30~40分ほど煮る。鶏肉以外の材料を取り出す。 長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、キャベツは芯を除いて食べやすい大きさに切る。 1に2の野菜を加え、やわらかくなったら糸唐辛子をちらし、お好みでぽん酢しょう油や柚子こしょうを添える。