「始末のこころ」を大切にする発想。　難しいことだけど、重要なヒントがある - Another skyを探す旅

「始末のこころ」を大切にする発想。　難しいことだけど、重要なヒントがある - Another skyを探す旅

「始末」というのは、ものを無駄にせず大切にするということ 今日は、 何かを処分する、という意味では...概要を表示 「始末」というのは、ものを無駄にせず大切にするということ 今日は、 何かを処分する、という意味ではなく、ものを大切に扱うという目線で「始末」ということを考えてみます 日本経済新聞NikkeiTheSTYLEの記事「始末のこころで暮らす」を参考にします さまざまなものにあふれている日常生活にあって、ものを大切にするというのは、実はとても難しい 主に関西で昔から伝えられた精神で、商家の家訓ともされた「始末」の考え方ですが、物事の本質を知るという意味でも、すごく考えさせられる なぜなら、「始末のこころ」というのは、単に節約するだとかロスを減らすという意識を超えたところにあると思うからです 記事では、大阪料理会の研さん会のことが書かれています 大阪料理会というのは、大阪の名店の料理人が集まって料理をつくり、意見交換する場です ここでつくられているのは、食材の端材を使った料理です 例えば、「雲鶴」の