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昭和45～平成5年頃の料理の本を見るのが好き→今の家庭料理とはここが大きく違うらしい「今のレシピ本でやったら星1連打される」
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記事へのコメント19件
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tockri
料理本を書く人の持つ情報量も今より格段に少なかったんじゃないかな。「親から４時間煮込めって習ったけど、２時間とか３０分だとどうなるかは試してない」みたいな。知の高速道路インターネット、大きいと思う。
kamezo
あしかのおやつさん、子供が巣立ってダンナが身罷って長時間かかる料理ができるようになったそうで、めでたいか知らんけど一人だけ違う話をしてないか。https://x.com/asicamatsuri/status/1747442763313086957 好き。
fog-og-frog2
ガスコンロの火力調節機能が省令により必須とされたとこで、台所を火元とする消し忘れによる火事が年に数十件→激減したのが約10年前。IHも普及しちゃった結果、鉄板を熱々にして的な町中華料理は格段に難しくなった
mobanama
"主婦が夕方に1時間以上台所にいるのが当たり前だった頃。きっと、1時間ガス火の前にいられる人数が激減してから日本の家庭料理は大きく変わったんだろうなと思う"そいや母もそんな感じだったな。あと石油ストーブ
fraction
棒鱈、身欠きニシン、数の子、みんな半日で片つくよ。味の差なんてネグリジブル（母の手料理はグルメな友人にも好評だったよ）おせち父のために作るようになって驚愕したのは圧力鍋使えば黒豆も当日浸すだけで十分
ao-no
去年初めて数の子仕込んだけど、母に聞いたやり方だと塩抜きは2-3日おきの水替えで4回、調味液に漬けるのも2-3日だから2週間前から開始した 水替えなんか2分で終わるから家に張り付いている必要はべつにない
pon-zoo
手早く出来る料理は昔も確実にあったけど、料理本自体が豪華だし凝った料理も載っていて読むだけの楽しみもあった。出版業界の事情とか、レシピがネットにあるのに高い料理本が売れるかってことも関係していそう。
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昭和45～平成5年頃の料理の本を見るのが好き→今の家庭料理とはここが大きく違うらしい「今のレシピ本でやったら星1連打される」
こりま @korimakorima 昭和45～平成5年頃の料理の本を見るのが好きで「煮込み時間1時間20分」とかの夕食... こりま @korimakorima 昭和45～平成5年頃の料理の本を見るのが好きで「煮込み時間1時間20分」とかの夕食献立がどしどしと載っている。主婦が夕方に1時間以上台所にいるのが当たり前だった頃。きっと、1時間ガス火の前にいられる人数が激減してから日本の家庭料理は大きく変わったんだろうなと思う。 2024-01-16 16:48:57 こりま @korimakorima 基本調味料は今とさほど変わらない。料理にかける時間がもう全然違う。今のレシピ本で「切って煮込むだけの簡単な夕飯です。弱火1時間30分」とやったらできるかよで星1つが連打されるんじゃないか。 2024-01-16 16:51:38
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