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190年受け継がれる絶品大阪すし！復活の「た古竹(たこ竹)」(大阪天満宮)
名店「た古竹(たこ竹)」と6代目大将のお話「たこ竹」さんは前述の通り天保2年(1831年)に創業をさかのぼ... 名店「た古竹(たこ竹)」と6代目大将のお話「たこ竹」さんは前述の通り天保2年(1831年)に創業をさかのぼる老舗です。 歴史のある大阪鮓・関西寿司の専門店ですが、百貨店への出店はしてこなかったそうです。 その心は、5代目が「手を広げると味が落ちて結果的にお客を失う」と言う信念を持っておられたため。 また、テナント料をカバーするための値付けを是としなかったため、ずっと松屋町で商売を営んできたそうです。 近年は5代目の女将さんと職人さんで切り盛りされていましたが、女将さんが80歳を超えて体調的に厳しくなってきたので、閉店せざるを得なくなりました。 本来の後継者である5代目は魚を食べられない方だったので早々に職人になることを断念。 そして、6代目は雇われの職人さんだったため、お店を継ぐことはされず、閉業に至りました… しかし、失ってみると大切さに気付くもの。 閉業を嘆く声が非常に多く、同じ鮓店を
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