すしコラム No. 1 鮨店のハードルについて

すしコラム No. 1 鮨店のハードルについて

ずいぶん仰々しいタイトルを付けましたが、ライトに書きます(2015年5月30日 16:28公開)。 このような文...概要を表示 ずいぶん仰々しいタイトルを付けましたが、ライトに書きます(2015年5月30日 16:28公開)。 このような文章を書こうと思った理由は、最近、友達からとても頻繁に、「鮨屋ってハードルが高くない？」とか、「鮨屋でどう振る舞えばいいの？」と尋ねられたり、果ては「鮨屋は怖そう(笑)」と言われることが多いためです。鮨を愛する者として、みんながもっと気軽に鮨店に行けたら良いなという願いを込めて書くことにしました。当ブログでは鮨ファンを増やす事を主眼といたします。 率直に言うと、確かに鮨店は他の料理店に比べると、緊張感を覚えるジャンルかと思います。お店にキリッと引き締まった雰囲気が漂っていることが一般的で、カウンター越しに凛とした職人さんと向き合う必要がある…。 しかし、僕はその「緊張感」こそが、鮨店の魅力の一つだと思っています。鮨店通いを繰り返して慣れてしまえば、緊張感は確実にほどけてゆき、むしろ

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