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郷土料理 おしぼりうどん - omikanの生活
みなさん、こんにちは。 omikanです。 この土日は冷え込みましたね。みなさんの暮らすエリアは雪など大... みなさん、こんにちは。 omikanです。 この土日は冷え込みましたね。みなさんの暮らすエリアは雪など大丈夫でしたか？新潟はかなり降っているとかでニュースになっていましたね。長野も冷え込みはより一層増して、山の雪化粧も濃くなっていました。日中の気温は４℃くらいと神奈川にいた頃とは５℃以上差があります。ストーブやこたつに頼ってぬくぬくとなかなか動けない時間が増えてきました笑 さて、そんな長野県の今日は郷土料理のお話です。 「おしぼりうどん」ってみなさんご存知でしょうか？ おしぼりうどんは長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理として知られていて、辛味大根であるねずみ大根を使ったシンプルなおうどん料理になります。長野といえばお蕎麦な印象が強かったので、こういったうどんの郷土料理もあることに驚きました。 作り方は辛味の強いねずみ大根をおろして絞り、そのしぼり汁に信州味噌、鰹節やネギなどの薬味をいれたつけ
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2022/12/20 リンク